家常保健菜谱――女性保健菜(之五)

点赞:5022 浏览:15405 近期更新时间:2024-03-23 作者:网友分享原创网站原创

蒜香蚕豆

原料:嫩蚕豆200克

调料:蒜泥、盐、味精、辣椒油、酱油、醋各适量

制法:

1.蚕豆洗净,入沸水锅里煮熟,捞出控水,加盐拌匀.

2.将蒜泥、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁,倒入蚕豆里搅拌均匀即可.

大蒜烧鲇鱼

原料:鲇鱼1条、大蒜20克

调料:植物油、熟猪油、葱段、姜片、盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、郫县豆瓣酱、高汤、湿淀粉各适量

制法:

1.鲇鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞花刀.

2.锅内倒入植物油烧热,放入大蒜炸至金时捞出,沥净油备用.

3.平底锅内加熟猪油烧热,下入鲇鱼煎至两面微黄,拨在一边,倒入郫县豆瓣酱翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、大蒜,小火煮开,加味精,用湿淀粉勾芡即可.

卤海带

原料:海带250克、菜花200克

调料:卤水适量

制法:

1.菜花、海带洗净,菜花切小朵.

2.卤水倒入锅中,置火上,放入海带煮开,卤制15分钟后放入菜花卤熟.

3.将海带和菜花取出改刀,摆放盘中,浇上卤水即可.

大酱海带汤

原料:干海带50克、豆腐100克、黄豆芽50克、白菜100克

调料:日产大酱、盐各适量

制法:

1.干海带泡发,洗净切块.豆腐切块,黄豆芽择去根须洗净,白菜洗净切块.

2.将海带、黄豆芽、白菜入锅,加水煮成汤,放入豆腐,加大酱、盐调味,再煮10分钟即可.

芹菜牛肉丝

原料:净牛肉300克、芹菜100克

调料:郫县豆瓣酱、绍酒、白糖、盐、味精、姜、花椒面、花生油各适量

制法:

1.牛肉切成细丝.芹菜择洗干净,去叶,切长条.姜切丝待用.


2.锅中加油烧热,下牛肉丝炒散,放入盐、绍酒、姜丝继续煸炒,待牛肉水分将干、呈深红色时下豆瓣酱炒散,待香味逸出、肉丝酥软时放入芹菜,加白糖、味精炒熟,盛入盘中,撒上花椒面即可.

三鲜拌牛腱

原料:熟牛腱250克,黄瓜、红辣椒、西芹各100克

调料:盐、味精、辣椒油、葱油各适量

制法:

1.黄瓜洗净,去皮、瓤,切小条.西芹、红辣椒洗净,切小条,入沸水锅中略焯.

2.熟牛腱切条,与黄瓜条、西芹条、红辣椒条同放盆中,加盐、味精、辣椒油、葱油拌匀,稍腌至入味,装盘即可.