五星级酒店建筑设计体验

【摘 要】随着经济的发展和社会的进步,人们对高品质酒店的需求增多,同时也给酒店设计提出越来越高的要求.文章以顺德金茂华美达广场酒店为例,从酒店定位,设计理念,建筑设计等方面阐述五星级酒店设计的特点.

【关 键 词】五星级；酒店；设计

一、项目背景

作为当地首间以国家五星级饭店标准设计落成的金茂华美达广场酒店地处珠三角腹地顺德,过去顺德以“两家一花”（家电、家具、花卉）闻名远近.区内有清晖园,逢简水乡等岭南建筑和水乡文化特色的旅游资源.广珠西线、佛山一环、广珠城轨、广州南站等交通设施建设,使顺德与周边城市拉得更近.经济的发展使工业游,商务公务考察和特色旅游颇受青睐,国内外到来的游客人数年年递增.但相对于经济发展水平顺德当时的酒店产业发展相对滞后,全区未有五星级酒店.建设一间能代表当地特色的五星级酒店迫在眉睫.2005年,在“中国家电制造业重镇”北镇广珠路和林上路交界的重要节点上,一处26000平方米的地块被规划为五星级酒店用地,一座作为城市名片,体现城市形象的建筑物应运而生.

酒店建设单位为佛山市金茂房地产开发有限公司,由温德姆国际酒店集团旗下华美达品牌经营管理.总建筑面积62680m2,客房数400间,宴会厅可同时客纳1000人就餐.

二、酒店定位

定位对于酒店尤为重要,关系到酒店日后的经营管理、社会认可、投资回报,也是建筑设计的基本依据.

1、市场定位.基于酒店位处制造名镇北,辐射“花乡”陈村、“木工机械商城”伦教,“家具之都”乐从等经济重镇.首先将酒店定位为商务型酒店.另外附近企业各类会议（新产品发布会,经销商大会等）使酒店具有会议型酒店的功能.同时顺德的高尔夫球场、美食、岭南建筑水乡文化资源吸引了周边城市度检测休闲客的到来,使酒店应兼有休闲型酒店的特点.

2.星级定位

近年来,越来越多酒店企业参加星评,而星评带来的好处也日益显现.其中原因有：第一,早在1998年国家旅游局就开始推行饭店星级评写作度,经过多年持续健康发展,星级已成为怎么写作业“质量”与“档次”的代名词,社会公众认可度很高.第二,加入星评,企业可以得到星评机构各方面的专业建议,帮助酒店企业提升怎么写作质量,提高知名度.第三,各地政府对星级酒店出台优惠措施,星级酒店还是各类金融机构投资融资评定的优良资产,是国际和国内政府、企业组织大型活动的首选.本项目的“档次”定位为五星级酒店,即以星评标准的完全怎么写作型豪华饭店标准建设.

3.品牌定位

本项目引入华美达中的华美达广场酒店（RamadaPlaza）品牌.美华仕共有四种定位的酒店模式.其中华美达广场酒店为五星标准,定位为座落于全球最繁华的商业和休闲胜地,为旅客提供餐厅、休息室、送餐怎么写作、健身中心、礼宾怎么写作及完美的会议和宴会设施.其品牌定位、星级定位与市场定位相一致.

三、设计理念

五星级必备项目第一条“建筑外观和建筑结构应有鲜明的豪华饭店品质”.高品质要求酒店在建筑造型、空间布局、流线组织、设施设备等方面体现出科学性、功能性、完整性,并在整体上呈现其特色和吸引力.

建筑物是旅客感知酒店最先、最直观的实体.建筑物体现了酒店的文化内涵和个性特点.五星级酒店的建筑设计既要寻找选择那些和社会内涵一致的约定俗成的建筑符号,也要对传统符号中进行变形、分裂、并融合到新的建筑中,赋予建筑新的意义和内涵.

不同时期的建筑思潮和审美意识影响着酒店的形态,有简洁明快的,有精巧细腻的,有质朴典雅的,又有新潮时尚的.本项目就是以乡土风情地域特色作为主题立意,通过现代的设计手法,以诠释“高雅”的意境.

百年以前,顺德出现缫丝行业,造就了其独具特色的“桑基鱼塘”.加上境内绝大部分是江河的冲积平原,河涌交错,土地肥沃,因此被誉为“鱼米之乡”,水乡风貌是当地的一大特点.另外,明代以前顺德已种花卉,并发展为商品性生产.1998年陈村镇兴建全国最大的集花卉、贸易、科研、信息、旅游为一体的“花卉世界”,1999年获得第五届中国花卉博览会承办权,花卉之乡声名远播.顺德的名胜古迹以岭南建筑居多,其中清晖园为广东四大名园之一.

受到以上地方特色的启发,我们希望能将这些特色融入酒店的设计之内.设计方案以“花”和“水”为线索,以充满热带风情的岭南文化为主调,创造自然优雅的空间品质、园林环境和外观形象.

四、建筑设计

酒店由主楼（十九层）和副楼（六层）组成.其中主楼一至三层为裙楼,安排大堂、餐饮、会议、康体、怎么写作及后勤等功能.塔楼主要为客房.副楼为商铺及可独立经营的娱乐中心.做到“动”“静”分区,很好地解决了酒店与娱乐设施两者客户群体和经营时间有差异的问题.同时主副楼以封闭天桥相通,方便了宾客使用.连接酒店主体建筑和配套建筑的封闭通道可保持温湿度与酒店一致,是星级酒店评分的项目之一.

设计时根据用地形状和周围环境,将塔楼做成折线型沿南边市政绿地和滨水绿化带展开,北面营做平台花园与公寓小区留出开阔间距.副楼成“一”字型与主楼分开并形成商业内街,同时与塔楼垂直布置,减小对塔楼的干扰.

流线组织是酒店平面布置,竖向交通的设计依据.是星级酒店提供优质怎么写作和减小运成本的有效保障.

a、客人流线：首先是酒店客流,本项目以地台式广场及汽车坡度引导客人进入设在二层的酒店主入口,主入口设于二层更显尊贵.客人进入大堂后通过客人电梯到达酒店各客房层.另外是宴会客流,酒店西侧首层设宴会专用入口,宴会宾客通过宴会大堂的两把观光客梯到达三层宴会厅,很好地解决宴会人流量大,时间集中,需要专一怎么写作的特点.最后是娱乐人流,酒店设副楼娱乐中心,独立出入口.三种流线独立分开,同时又通过中庭、封闭连廊等相联系.

b、后勤流线：项目首层为后勤用房和员工通道,同二层的酒店客人区域分开.后勤用房和员工通道、区域,再通过后勤专用电梯或楼梯到达怎么写作区域为客人提供怎么写作.后勤流线与客人流线不会有交叉或重合.

c、货物流线：货物进入地下车库到达卸货区,由后勤电梯运到使用区域.

d、污物流线：厨房和酒店污物由各自的怎么写作电梯运到地下室的垃圾房.客房布草由设在各层的污衣槽直接投下到首层的洗衣房.

立面的处理运用了现代的美学手法,营造五星级酒店以“花”和“水”为主题的建筑风格,弧线型的阳台错落展开像盛开的花瓣,也象泛起涟的水波.同时将有地方特点的元素融入酒店的室内设计内.让来自八方的宾客下榻酒店后,陶醉于流满岭南情调的空间,神游于花水之乡的美景之中.

五、结语

酒店设计是一项复杂的工作,它需要多团队多专业的协调合作.而且随着经济的发展和社会的进步,对高星级酒店的设计要求不断提高.而设计专业和星评对高级酒店有着不同的表述方式.不管怎样,意境的创造是对五星级酒店的最好诠释,因为它不但给人美的感受,还能作为文化载体,传达更深层次的内涵.