高血压患者饮食原则

世界卫生组织建议使用的血压标准是：正常成人收缩压应小于或等于140mmHg,舒张压小于或等于90mmHg；如果成人收缩压大于或等于160mmHg.舒张压大于或等于95mmHg,为高血压.

高血压患者应改变生活方式

1　戒烟、戒酒、戒茶、戒咖啡.

2　应采用低盐、高钾、高钙饮食.

3　低脂饮食.

4　减少精神负担与刺激.

避免食用的食品

奶类：乳酪.

蛋豆鱼肉类：腌制、卤制、熏制的食品,如火腿、香肠、熏鸡,卤味、豆腐乳、鱼肉松等.

罐头食品：肉酱、沙丁鱼、鲔鱼等.

速食品：炸鸡、汉堡、各式肉丸、鱼丸等.

五谷根茎类：面包、蛋糕及甜咸饼干、奶酥等,油面、面线、速食面、速食米粉、速食冬粉等.

油脂类奶油、沙拉酱、蛋黄酱等.

蔬菜类：腌制蔬菜,如榨菜、酸菜、酱菜等；加盐冷冻蔬菜,如豌豆等；各种加盐的加工蔬菜汁及蔬菜罐头.

水果类：干果类,如蜜饯、脱水水果等；各类加盐的罐头水果及加工果汁.

其它：豆瓣酱、辣椒酱、沙茶酱、甜面酱、蚝油、番茄酱等.

餐桌上的降压药

香菇研究证实,香菇可降低血内胆固醇,防止动脉粥样硬化和血管变性,是防止心血管疾病的理想食物.

牛奶牛奶含有羟基、戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成.此外,牛奶中含有较多的钙.也可降低人体对胆固醇的吸收.

生姜生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物.该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂,对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用.

甲鱼具有滋阴、进补作用.实验证明,甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量.

海带海带含有大量的不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中的食物纤维,能调顺肠胃,促进胆固醇排泄,控制胆固醇的吸收；海带中钙的含量极为丰富,能降低人体对胆固醇的吸收,降低血压.三种物质协同作用,其降血脂效果极好,有很高的食疗价值.

苹果含极为丰富的果胶,能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚集的作用.有报告指出,每天吃一两个苹果的人,其血液中的胆固醇含量可降低10％以上.

燕麦含极其丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的25％一52％.维生素E的含量也很丰富,而且还含有皂苷,可以降低血浆胆固醇的浓度.北京20余家大医院经过多年的临床研究证实,燕麦确有明显的降低血清总胆固醇、甘油三酯及脂蛋白的作用,并有升高血清高密度脂蛋白的功效.

多食钾,少中风

在中风的病例中,60％是高血压引起的,30％是动脉粥样硬化引起的,只有10％是因脑动脉瘤、脑血管畸形或出血性疾病等引起的.而高血压、动脉粥样硬化的形成和发展都与病人的饮食有关.进食低钾饮食者发生中风所致的死亡率确实高于进食高钾饮食者.因此,高血压和动脉粥样硬化患者若能多吃些含钾量较高的食物,将有利于降低血压,减少中风的可能性.

含钾丰富的食物有豆类、蔬菜、水果.豆类中以黄豆含量最高,蔬菜中含钾最多的是菠菜、土豆、山药、莴苣等,水果中以橘子含钾量最高.

锌、镉和镁与高血压有关

体内某些微量元素缺乏或有毒元素过多均会影响血压的升降.研究发现,体内锌镉的比值降低时血压会上升,增加含锌饮食能防止镉增高而诱发的高血压.长期接触镉的工人,高血压的发病率比不接触镉的人高.喝茶能降低血压主要是与茶叶中锌含量较高而镉含量较低有关.

饮食中缺少镁的人血压易偏高,轻、中度高血压者补充镁能使血压下降.镁降低血压的原理可能是由于镁能稳定血管平滑肌细胞膜上的钙通道,激活钙泵,排出钙离子,泵入钾离子,限制钠内流,以及镁能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放,从而起到降压的作用.

多吃盐会使血压升高

食盐的主要成分是氯化钠,钠离子和氯离子都存在于细胞外液中,钾离子存在于细胞内液中,正常情况下维持平衡.当钠和氯离子增多时,由于渗透压的改变,引起细胞外液增多,使钠和水潴留,细胞间液和血容量增加.同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加,可使血压升高.

细胞外液中钠离子增多,细胞内外钠离子浓度梯度加大,则细胞内钠离子也增多,随之出现细胞肿胀,小动脉壁平滑肌细胞肿胀后,一方面可使管腔狭窄,外周阻力加大.另一方面使小动脉壁对血液中的缩血管物质(如肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素)反应性增加,引起小动脉痉挛,使全身各处细小动脉阻力增加,血压升高.许多资料表明,盐的摄入量或尿钠离子排泄量(间接反应钠的摄入量)与高血压呈正相关,即摄入食盐量越多.血压水平越高.我国研究情况也显示.北方人食盐的摄入量多于南方人,高血压的发病率也呈北高南低趋势.

吃盐多的人都会得高血压吗答案是否定的.研究结果表明,在人群中约有20％的人吃盐多了会得高血压,这部分人医学上称为盐敏感者,而大部分(80％左右)正常人吃饭稍成一些并不会患高血压.但目前在人群中还无法区分盐敏感者及不敏感者,因此,从预防高血压的角度应注意适当控制食盐的摄入量,改变饮食“口重”的习惯.对于已经发生高血压的患者,限盐也是有益的.实践证明,在高血压的早期或轻型高血压患者,单纯限盐即可使血压恢复正常.而对中、重度高血压患者,限制盐的摄入量,不仅可提高降压药物的疗效,还可使降压药物的剂量减少,这样就可大大减少降压药物的副作用和药品费用.所以,不管是从预防高血压的角度,还是治疗高血压的角度,限盐都是有益的.