健康饮食六宜

人赖饮食以养身,食须调合方相宜.中医认为,饮食调合则脾胃安泰.古人调饮食的方法极多,不胜枚举.笔者从中整理出六点,以飨读者.

一、饮食宜早

清晨早起,胃肠空虚,备感饥饿,这时须进些饮食,才能使精神振作,精力充沛.早餐宜早,晚餐更是如此.因为食物需要有一个消化过程.若晚餐太晚,食后即睡,饮食停滞于胃脘,容易引起消化不良,甚或呕吐、恶心、吞酸、嗳气,导致慢性胃肠疾病如胃炎、肠炎等.医载：“中满不消,而脾胃大伤矣.”又：“饱食则卧,乃生百病.”就是这个道理,一般来说,早餐宜在七时左右,午餐宜在十一二时,晚餐宜在下午五六时.

二、饮食宜少

饮食过量,易损伤胃肠等消化器官.调饮食,既要善食,也要善节.暴饮暴食或摄入不易消化的食物,容易导致食滞胃脘.嗜味多食,导致消化不良,引起胃肠及胰腺疾病,如急性胃炎、急性胰腺炎等.孙思邈曰：“饱食过多,则结积聚；渴饮过多,则成痰癖.”

三、饮食宜缓

《养病庸言》中说：“不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下.”咀嚼是食物消化的开始.缓嚼慢咽,使食物充分磨碎,易于消化,减轻胃的负担,而且能通过条件反射,引起唾液、胃液和胰液的分泌,从而促进消化.

四、饮食宜暖

胃喜暖而恶寒,生冷、瓜果皆宜少吃,否则导致腹痛、呕吐、泄泻、痢疾等病.《医方集解》载：“食凉水瓜果,则病泄痢腹痛；夏走炎途,贪凉食冷,则病疟痢.”故饮食宜暖,少食生冷,方有利于胃的消化吸收.特别是体虚胃寒者,更应注意.

五、饮食宜软

坚硬之食以及筋韧及半熟之肉,不仅难于消化,且更易伤胃.胃伤则胃失和降,引起食欲减退、腹胀疼痛、恶心呕吐、呃逆等症.尤其是患有胃病或年高体弱者,更要注意.故煮饭烹食以及鱼肉瓜菜之类,须熟烂方食.

六、饮食宜淡

中医认为,饮食五味（即甘、辛、苦、酸、咸味）不可偏亢.五味各有所伤.如《素问五脏生成篇》曰：“多食咸,则脉凝泣而变色；多食苦,则皮槁而毛拔；多食辛,则筋急而爪枯；多食酸,则肉胝胎面唇揭；多食甘,则骨痛而发落.”食五味应适可而止,不可偏嗜,但淡食并非不食有滋味之食物,而是食之要淡,辛、甘、苦、酸、咸,要搭配得当.且要常食素食,少食油腻等膏梁厚味之品.

孙思邈曰：“安生之本,必资于食,不知食欲者,不足以生存也.”可见,合理膳食对人的健康之重要.劝君常记“饮食六宜”,健身功成从此始.