血液黏稠度高的饮食调理

编辑同志：

你们好.

我父亲现在已70岁,近来查出血液黏稠度过高,医生建议饮食调理,我虽是一名厨师,但对药膳却无研究,如何调理,尚不得其门.特去信请教,望于百忙中予以指点.一二.

此致敬礼

编者的话

针对郑通同志的来信,我们选择了广西壮医医院容小翔同志的这篇文章给予公开答复,容小翔同志系医学硕士,现为该院主治医师,也是2006年度全国首届百名中医药科普专家之一.敬请参考.

血液黏稠度高并不是一个病名,而是化验检查的一个结果.患者可以没有不适,但大部分会出现短暂的眼睛发花、头昏、迷糊,或发困嗜睡,或四肢无力等.血液过于黏稠,血流速度必然会慢,严重时可影响人体重要器官的血液供应,引发心脏病和中风.对此除了适当服药、加强锻炼之外,调节饮食也是非常重要的.

科学补充水分.早晨起床后、三餐前(饭前1小时)和就寝前,最好饮水200ml.应该饮用稀释效果好的水.盐水会促进细胞脱水,不足取；冷水会刺激胃肠血管收缩,有碍水分吸收进入血液,不宜饮；纯净水因为太“纯”,其低渗状态会使水很快进入细胞内,对稀释血液也不理想.理想的稀释水是20℃～25℃的白开水或淡茶水,其张力、密度等都接近血液和组织细胞.

除正确喝水外,有的食物也具有血液稀释功能.黑木耳、洋葱、柿子椒、香菇及草莓、菠萝、柠檬等可以抑制血小板聚集、防止血栓形成；西红柿、红葡萄、橘子、生姜等具有类似阿司匹林的抗凝作用：香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米、芝麻等也有降脂作用.

日常饮食宜清淡,少吃高脂肪、高糖饮食,多吃些鱼类、新鲜蔬菜和瓜果、豆类及豆制品等,都可以起到稀释血液的作用.

此外,可服食以下药膳.

大蒜烧鱼：独头紫皮大蒜100g去粗皮,洗净；鲜活草鱼1条洗净后去腮和内脏,切块.大蒜、鱼块入锅,加水适量,加泡菜100g,料酒、生姜、葱、食盐少许,煮熟即成.

肉饼：250g洗后蒸熟,去皮,压成泥状,加面粉50g揉成团；取净鱼肉50g剁茸,加酱油5g拌匀；锅中加玉米油30d,烧熟后下姜粒、葱花炒香,再下鱼肉略炒,做成馅j将鱼肉馅入泥面团中,压成饼,上笼蒸熟即成.早、晚代主食吃用.降血脂,通大便,对高脂血症、血黏度高伴便秘者最为适宜.

冬瓜海带汤：冬瓜200g洗净去瓤籽,连皮切成块；海带50g先蒸半小时,用苏打粉少许搓后放入清水中泡2小时,捞起切成丝；将冬瓜块与海带丝煮成汤,起锅后加米醋少许.佐餐食用,吃冬瓜、海带、喝汤.