是什么让他们拼命工作

一天,我听说在弘益大学附近有一家很别致的餐厅,便想前往一探究竟.这是一家名叫“天边”的居酒屋（日式餐厅）.

到了那里,我发现它的确与众不同.在打开餐厅门的瞬间,便听到六七名迎宾职员的齐声招呼：“欢迎光临!”就连厨房的师傅们也热情加入了怎么写作员的行列,一起问候顾客,而且对每一位出入的顾客都是如此.

让我印象深刻的是,当饭桌前的顾客称赞师傅的厨艺时,所有职员整齐划一地向那位发出称赞的顾客送上90°的躬身行礼.怎么写作生看到我们一行人准备碰杯,便走过来询问准备用什么祝酒词,并将内容记下后走开了.随后,又到我们碰杯时,所有职员齐声呐喊我们的祝酒词.我不好意思地问,这样做是不是太麻烦了?回答是：“这就是我们店里的风格.”

最让人惊讶的是,所有员工都是从早到晚拼命地干活,并且还能做到始终对客人保持微笑.出于好奇,我询问其中一名职员：“看你们工作得这么拼命,这里的薪水一定比别的地方高吧?”他回答：“薪水虽然高不到哪里去,但如此努力工作是因为我们有梦想.”

接着,他指向餐厅的墙面.典雅的墙上贴着很多精致的卡片,他说每张卡片上都记载着一位职员的梦想.他自己的梦想就是成为一名优秀的厨师,将来开一家自己的餐厅.

后来我才知道,这家居酒屋的创始人叫大岛启介,是一位35岁的年轻人.这家餐厅在日本很有名气,在自由之丘和涩谷等地开有5家店面,弘益大学附近这家是海外的一号店.大岛启介在著作《天边的朝礼》中写道：“成为天边职员的唯一条件就是,一定要有成为企业家的目标.”在成为天边的职员后,必须将自己的梦想贴在墙上,并且一定要写上实现这个目标的截止日期.在日本,会将所有员工的目标内容公开.但在韩国,梦想卡片装在信封里,顾客无法看到.

大岛启介说：“天边对顾客来讲,是一家餐厅.但是,对于每一位职员,这里就是一座修炼场.”打开天边的网站,在一栏名为“创业者信息”的板块里,可以看到成功创业开店的员工的姓名.到现在,共有10名员工光荣地实现了自己的目标.其中,有开西班牙风格天边居酒屋的,有开意大利风格酒吧的,也有开烧烤店的.他们的奋斗经历,激发着每一位员工的斗志.

天边餐厅非常重视每一位员工的梦想.

2005年,总店的员工松尾,也将他的梦想贴上了墙面.内容是：“我要在8月6日生日那天,在我可爱的家乡桑名开一家天边居酒屋.”

但这个梦想很难实现.因为那时,在涩谷的二号店才刚刚开业没多久,更何况松尾的目标截止日期是8月6日,距他写下梦想的这一天只有4个月的时间.对于创立时间还不足3年的天边餐厅来说,资金和人员方面都不足以在这么短的时间内连续开店.于是,餐厅骨干们异口同声地反对说：“简直是无理取闹!绝对不可能.”

虽然很多人都反对,但松尾却没有放弃.他每天到饭店比任何人都早,在上班前就开始打扫房间,而晚上却总是留到最后,帮助处理琐碎的事情.这让全体同事都对他的热情和努力十分肯定,并且越来越信任他的为人.于是,“8月6日在家乡开店”的梦想变成了天边全体员工共同的梦想,甚至就连当初极力反对的副经理,在最后关头也改变了想法.

他说：“如果这样一位员工的梦想都无法实现,那我们还有什么资格让员工将他们的梦想贴在墙上,又有什么资格再去说,有人生的目标才是最重要的?我想让他实现他的梦想.”

大岛启介对这个观点万分赞同：“没错,我们一定要证明,天边就是实现梦想的地方.”2005年8月6日,在全体员工齐心协力的帮助下,冒着极大的风险,松尾终于在桑名开了一家天边的分店.后来,这家店的月平均销售额超过了1000万,在乡下店铺的经营中取得了巨大的成功.

在大岛启介的一次公开演讲中,有听众问道：“松尾已经实现了开店的目标,是不是就再没有梦想了?”答案当然是否定的.在桑名的分店开张之前,一次早上点名时,松尾向同事们表示,他的目标并不是开店本身,激活家乡的市场才是他最终的梦想.正是远大的梦想引导他行动,并最终取得了成功.

传说中有一种鸟,可以飞过海拔7000多米的喜马拉雅山.它们屏住呼吸,冲上寒风凛冽的高空,飞到印度.这些鸟象征着我们所说的远大的“魂”,“魂”是理想,是价值,是信念.也许,让这家餐厅的员工拼命工作的原动力就来自梦想,来自“魂”.餐厅年轻的老板不禁让人肃然起敬,是他在员工们的心中播撒了“魂”的种子.不管遇到什么困境,我相信,他的餐厅一定会越来越好.

（周文燕摘自《魂创通》

天津社会科学院出版社）