网站原创放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物.正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用.
西洋参更宜夏令服
钟启华
祖国医学认为,西洋参味甘、微苦、凉、归心、肺、肾经,功能补气养阴、清火生津.现代科学研究发现,西洋参含有多种人参皂甙、洋参多糖及少量挥发油、维生素及微量元素等成分.具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用.还有提高红细胞内超氧化物歧化酶活性,具有养胃生津、抗衰老、延年益寿的功效.它药性和缓,性寒凉,和人参的温热峻补不同,四季皆宜,尤适于夏天服用.
喝葡萄酒治感冒
钟启华
将一小杯红葡萄酒加热,然后在酒里打一个鸡蛋,稍加搅动后停止加热,晾温后即可饮用.这种有名的“鸡蛋酒”是德国人医治感冒的传统方法.而法国人要治疗感冒,则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖,晾至稍温徐徐饮下.
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大蒜能使胆固醇下降
德国科学家研究出用大蒜来解决被胆固醇阻塞血管的这一课题.实验表明,食用含有50克大蒜油的黄油面包的人,比单纯食用没有大蒜油的黄油面包的人血管内的胆固醇要低得多.
另外一个实验的结果发现,病人连续每天吃3克生大蒜,在4个星期后阻塞血管的胆固醇显著下降.(大蒜不要食过量,否则伤肝和眼睛).