鳜鱼入药,早在唐代《食疗本草》中“补劳,益脾胃”就有的记载.五代《日华本草》又载:“益气,治肠风泻血”.明代李时珍在《本草纲目》中还引录宋代张杲《医说》云:“越州邵氏女,年十八,病劳瘵累年,偶食鳜鱼羹遂愈”.李时珍认为:“观此,正与补劳,益胃,杀虫之法相符”.中医认为:“鳜鱼肉性味甘、平,具有补气血、益脾胃的功效,临床上用于虚劳赢瘦,肠风泻血等症.”
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1、肺结核,虚劳体弱.鳜鱼1条(约120g),去鳞、鳃及内脏,洗净加冬虫夏草5g~6g,再加葱、姜、盐和料酒,上笼蒸熟常食之.
2.贫血、食欲不振.鳜鱼1条,去鳞、鳃及内脏,洗净,加葱、姜、盐、酱、胡椒粉等共煮食.
3、病后体弱、年老体弱.鳜鱼1条,去鳞、鳃及内脏,洗净.取黄芪、党参各15g,淮山药30g,当归头12g,加水煎取汁,与鱼共煮熟.
4、脾胃虚弱、消化不良、贫血、慢性肝炎.鳜鱼1条,去鳞、鳃及内脏,洗净.加水发香菇15g,再加盐、姜(切丝)油,上笼蒸熟,加味精、食鱼肉、香菇.
5.虚劳赢瘦.鳜鱼1条,去鳞、鳃及内脏,洗净,与豆腐共煮食.还可单用鳜鱼清蒸或炖汤食用.
6.小儿软疖.取鳜鱼尾肉捣烂,敷于患处.
7、补虚劳,益脾胃,增气力,灭腹虫.鳜鱼肉100g,糯米100g,猪肉50g.猪肉切丝,入油锅炒一下,加料酒、糯米、鱼肉(切丝)和水,煮成粥,加姜、蒜、盐、味精,稍煮撒上胡椒粉.