铅中毒的饮食防治

近期媒体接连报道的孩子血铅超标事件,再次将铅毒之害推到了风口浪尖.随着我国城市化和工业化进程的加快,环境中的铅污染日趋严重.面对大环境,身处其中的人们有时显得有些无奈.但由于铅中毒对孩子健康,特别是对孩子大脑发育的不可逆影响,所以,家长还是需要引起足够的重视.虽然大环境只能慢慢改变,而且目前还没有理想的驱铅药物, 但我们可以尽量通过饮食防治铅中毒！

饮食防治总原则

防铅食物备忘录

◆大蒜:大蒜中的某些有机成分能结合铅,常吃大蒜可防治铅中毒.

◆茶叶和菜叶:均含有鞣酸, 它能与人体内的铅结合形成可溶性物质随尿液排出体外.

◆胡萝卜: 胡萝卜富含果酸, 可减轻铅在体内的毒性, 减少铅的吸收.

◆海带: 含有丰富的胶质等物质, 有解毒排铅功效, 可促进体内铅的排泄.但是海带滑肠,孩子不宜多吃.

◆虾皮: 富含钙质,而钙与铅在人体内有相似的代谢过程, 所以进食含钙高的虾皮有助于铅的排泄.

◆牛奶: 牛奶中所含的蛋白质能与体内的铅结合形成一种不溶性化合物, 从而阻止人体对铅的吸收,牛奶中所含的钙还能使已沉着于骨骼里的铅被置换出来, 并随尿液排出体外.因此孩子最好一天两杯奶.

◆鸡蛋:鸡蛋内富含硫化合物,有分解和化合铅毒的作用.传统医典籍中多有鸡蛋驱铅毒的记载.

◆水果:水果中丰富的维生素 C 可与铅结合成溶解度低的抗坏血酸盐,水果中的果胶物质可驱除肠道内的铅.

◆水:水可以稀释铅在人体组织中的浓度,促进其从肾脏排泄.一天饮水1200毫升是防治铅中毒的重要方法.

除此之外,豆芽菜、柑桔、荸荠、鲜枣、绿叶蔬菜等也有较好的驱铅作用,可适当多食.

驱铅药膳可备用

1. 米海枣粥:苡米50克,海带15克(切碎),大枣15枚,加适量水煮成粥后分数次食用.

2. 胡萝卜牛奶:胡萝卜50克,煮熟后取出压烂,调入牛奶200毫升服食.

3. 金菇虾皮饺:金针菇100克(煮熟去汤),虾皮50克(温水略洗),瘦猪肉 200克.将上述三物共剁成泥,加调味品制成馅,包成饺子(或馄饨)煮食,可分数次食用.

4. 蒜泥海带粥:大米50克,海带15 克,切碎,大蒜两瓣捣烂.大米、海带加适量水先煮,待成粥后再加入蒜泥和调味品,稍煮片刻即成,可分数次食用.

5. 金梅饮:金钱草10克,乌梅10克,甘草10克,煎汤去渣,约300毫升分3 次饮服.

6. 甘草绿豆汤:甘草10克,绿豆50 克,煮汤,使绿豆酥烂,不加糖,喝汤吃绿豆.

7.绿花汤:银花10克,绿豆 100g克,煮汤,使绿豆酥烂,加少量白糖,分数次喝汤.

远离毒源是关键

文/上海望族国宾医疗中心中医科主任蔡德亨

8岁以下的孩子最易引起铅中毒,中毒的途径大部分是经口传入的.低劣的塑料玩具,含铅油漆装修的新房,罐头食品、爆米花、雪米饼、皮蛋等一些食品在加工过程中易受铅污染,有些坚果如白果本身含铅量较高,经常抚摸这些玩具和油漆过的地方,经常吃这些含铅成分的食品或没经洗手就拿食品吃,容易造成铅的摄入.所以养成勤洗手的习惯很重要！

预防儿童铅中毒的关键是减少与铅污染的接触,虽然现在国家已实施无铅汽油,但一些高污染汽车会在路上行驶,这些车辆所排放的废气,难免会造成铅污染,所以尽量不要带孩子在汽车多的地方逗留,老式的自来水管含有铅的成分,沉积在水管中一晚上的水难免会有铅污染,每天早晨第一壶水最好不要给孩子喝,此外不要去写某些旅游景点的紫铜锅,这些锅的内壁多用铅涂抹过,也不要为贪图一时便宜,写一些质量低劣的玩具、塑料杯、塑料碗等,新装修的房子要开窗通风至少1个月以上,最好能过1个夏天后再入住.

链接:儿童铅中毒的标准