寒冬滋补话靓汤

点赞:2812 浏览:9377 近期更新时间:2024-03-15 作者:网友分享原创网站原创

老年人冬天怕冷,适当喝些羊肉汤,能补气滋阴,暖中补虚,开胃健力.在这里向大家推荐羊排胡萝卜汤,这款汤用甘蔗巧妙地去除了羊肉的膻味,喝起来清甜可口,加入胡萝卜和玉米一块儿煲,营养全面,不仅能对抗眼睛的老化,提高机体免疫力,还能增强脑力和记忆力.

羊排胡萝卜汤――补虚弱、益气血

材料:羊排、胡萝卜、甘蔗、

寒冬滋补话靓汤参考属性评定
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玉米、大葱

爱心提醒 煲汤前弄清每样食物的特性

很多人都知道冬季适合进补,尤其是喝汤食补,但冬天煲啥汤好,很多人都为此苦恼.老年大学营养老师陈栩华建议大家,不管煲什么汤,在这之前,一定要弄清每样食物的特性.譬如说,容易上火的人,就不宜用温补之品煲汤,会使火气更大;脾胃虚弱的人,就不宜用滋腻之品煲汤,否则会使脾胃更加不适.身体缺什么可以补些什么,但千万不要去自创一些奇怪的组合,荤素搭配要平衡.

阴虚易患感冒者要喝老鸭汤

老鸭+蘑菇+木耳等于增强体质,补血养肾

我的身体一直不好,平时易患感冒,常常觉得累,中医说是我体质阴虚偏弱,平时可以通过食疗滋补一下.听了医生的话,我高高兴兴地去市场写了个带皮羊蹄,准备为自己煲汤进补了,煲的是冬天相当有人气的“羊肉当归枸杞汤”,老公喝了直夸我的汤味道浓厚醇香,一碗接一碗,而我呢,喝了这汤,却有些不适起来,先是便秘,几天后,人更没了精神.为此,我又进了趟医院,询问医生:“听了医嘱给自己进了补,为什么会有反效果呀”医生好气又好笑,说我没有把他的话听全,喝汤也是要看体质的,有些入冬天适合喝羊汤,有些人就不能那样补,像我这样的阴虚,适合喝的是老鸭汤,不是羊肉汤.读者阿福56岁


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板架鸡脚瘦肉汤

解除冬日干燥,皮肤水汪汪

营养价值:冬天气候干燥寒冷,鸡脚富含胶质,用来炖汤饮用能补水、营养皮肤.而板栗补肾,红枣补血,花生补钙养胃,是一款集美容和养生于一体的冬日靓汤.

材料:鸡脚200克、猪骨或瘦肉150克、花生米50克、红枣数枚、板栗100克、生姜1块做法:

1 将花生米用温水泡20分钟,洗净,沥干水分备用.

2 新鲜鸡爪剪去指甲,与猪骨一起放入锅中飞水,取出后用温水洗净;生姜去皮切片.

3 砂锅中加入适量水,放入除板栗、红枣以外的所有材料,大火煮开转小火煮一个半小时.然后加入板栗继续煮30分钟.

鸭子的药性偏凉,正适合我这种体质偏弱的阴虚者,吃鸭汤正可以起到补虚的功效.同时,医生还建议我,鸭汤最好和蘑菇、木耳一起炖,这样还可以补血养肾.听了医生的话,我在冬天又开始喝起老鸭菌菇汤,果然,不仅喝起来肠胃舒适得很,而且连皮肤都没先前那么干燥了,关键是,喝着老鸭汤,总觉得喝进去的是能量,人也精神了不少.

厨房小贴士

●如何去除板栗外衣

剥去板栗硬壳后,放入滚水内煮几分钟,再放入凉水中,可轻松去除板栗的外衣.

●煲汤用什么锅好

用陈年瓦罐效果最佳,但现在一般的家庭都没那么讲究,用普通的砂锅或高压锅也行.

●煲汤的要诀是什么

武火烧沸,文火慢煨.文火是做好汤的关键,只有文火才能把食品内的营养物质尽可能地溶解出来,而且汤色清澈,味道浓醇.

人参值排汤――提高人体免疫力,增强机体的适应性、抗衰老

营养价值:用鱼排和人参做的人参鱼排汤,不仅富含钙、磷、铁等多种微量元素,能补充骨骼中的钙质,而且人参中的营养价值还可以补气安神,特别是人参皂甙,还可以降低血脂、降低血压,可谓是一举多得.

营养小知识

很多人不知道,鱼骨头是可以吃的.鱼排骨含有丰富的钙质和微量元素,经常吃鱼排骨汤可以防治骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼停止生长的成年人来讲,都非常有益处.而且鱼排骨煲汤炖软后,营养成分成为水溶性物质,很容易被人体吸收.

材料:鱼排500克、人参1支、枸杞5克、黄酒1勺、姜片及葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5克、清水适量

做法:1 鱼排洗净,和人参、姜片、葱段一起加入清水煮到滚.

2 撇去浮沫,至汤清澈;加入黄酒后,转文火煲45分钟.

3 出锅前5分钟,加入枸杞,最后加胡椒粉、盐调味.喝的时候,依据个人口味,加米醋增香.

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