“夏苦”之人如何才能吃出健康

每到炎热的夏季,老李的胃口就会不好,常常是“无病三分虚”,消化功能降低,且易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等症象,有时还易发生胃肠道疾患.其实老李也没什么大病,他的这种现象就是人们常说的“苦夏”.医生说,要避免这种情况,一个好办法就是做好饮食调节.

补充盐分和维生素

营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康,也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁.

勿忘补钾

暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候.热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中大葱、芹菜、毛豆等也富含钾.茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得.

勿暴饮暴食,少食冷饮

夏季暑热,肠胃功能受其影响而减弱,因此在饮食方面,就要调配好,有助于脾胃功能的增强.细粮与粗粮要适当搭配吃,一个星期应吃3顿粗粮,稀与干要适当安排.夏季以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃干饭,晚上吃粥.热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用.但雪糕、等多用牛奶、蛋粉、糖等制成,不可食之过多.大部分饮料的营养价值不高,也少饮为好.

清补为好

夏季尤其是脾虚者,应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则,饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品.“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品.阴虚体弱者在安排膳食时,可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品.

宜选食品

苦瓜：中医学认为,夏天心火易亢,苦味能泄暑热、燥暑湿.夏令适当吃些苦味食品,能恢复脾胃纳运功能,增进食欲.热天适当吃些苦瓜,不仅能清心除烦、醒脑提神,还可增进食欲、健脾利胃.另外,现代医学发现,苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用.苦瓜含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品.

绿豆：绿豆性味甘寒、入心胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效.但要注意的是,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效.又因绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食.

西瓜：夏天出汗多,随着汗水的排出,丢失营养也多,适当吃些西瓜,不仅能补充丢失的水分,更能增加营养.研究还表明,有烟酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多,常吃些西瓜可减少患食道癌的危险；西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质,从而增加肾炎病人的营养,故西瓜是肾脏病人的良药.西瓜皮还是很好的美容剂,用西瓜皮擦面部皮肤,再用清水洗,能增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽.

啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分,素有“液体面包”之誉.夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用,实为夏日理想的饮料.

摘自《市场报》