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汤,是家庭最容易制作而又最容易消化、最富于营养的食品之一.世界各国都有以汤疗疾的做法,但不尽相同.例如我国民间广泛流传鲫鱼汤能使产妇增加乳汁分泌;日本人相信海带汤具有极高的补效;地中海和北非国家的人们常服用大蒜汤来防治疾病;朝鲜人认为常喝蛇汤能提高性机能;苏格兰的老人喜欢喝洋葱

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麻雀汤来御寒;美国人则认为味道鲜美的鸡汤可预防疾病.

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现代医学的研究表明,各种汤菜的确是一种健康食品,不仅能使人增进食欲,而且能够清火、祛暑、减肥和医治感冒,甚至有可能减少胃癌的威胁!用汤作为治病食品,也是中医方法之一.在许多中医药书籍中.记载了不少治病疗疾的食疗汤方.这里推荐几则供读者参考:

猪肝羹汤:取新鲜猪肝二两洗净、切片,加入适量的水,用温火炖汤.待猪肝熟后,加入少许葱花、豆豉,再放入荷包蛋两个.此方经常食用可治疗营养性弱视、远视、夜盲等症.

猪皮红枣汤:取新鲜猪皮一斤,洗净去毛后切成块,加水炖煮成稠黏的羹汤,再加入半斤红枣继续炖煮.待红枣煮熟后,放入适量的冰糖,分顿佐餐食用.常吃可治疗血小板减少、血友病、鼻出血、齿龈出血和紫癫等症.


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山药奶肉汤:将羊肉一斤整块洗净,加生姜半两,用小火清炖半日.每次取羊肉汤一碗,放入去皮洗净的生山药片二两,在锅内煮烂后,再加牛奶半碗,放入食盐调味,煮沸即可.这是清宫御膳的食疗方剂.经常食用,可补虚痨体弱,适用于病后、产后出现的肢冷、出冷汗、疲倦、烦热、失眠、气促口干等症.

姜桔椒鱼汤:取半斤重的鲫鱼一条,去掉鳞鳃内脏,洗净.再取生姜半两切成片,同桔皮6克,胡椒1.5克,包在纱布内填入鲫鱼肚里.加适量的水用小火煨熟,加入食盐少许调味,空腹喝汤吃鱼.此方可治疗胃寒腹痛、食欲不振、消化不良和虚弱无力.


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雪羹汤:取海蜇20克用温水泡发,洗净切碎,再取鲜荸荠5个洗净去皮.同海蜇一起放入锅内,加水适量在小火上煎煮一小时.每天吃一次.此方可治疗阴虚内热型慢性支气管炎咳嗽、痰黄稠黏、口燥咽干等症.对小儿消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦、腹泻等疾病也颇有疗效.

归参鳝鱼汤:将鳝鱼一斤去头、骨、内脏,然后洗净.再取当归、党参各15克,用纱布包好,同鳝鱼一起放入锅内,加水适量,煎煮一小时.再捞出药包,加入少许食盐和葱、姜调料,分顿佐餐食用,喝汤吃鱼.此方有补益气血、增加气力的功效,能治疗久病体虚、疲倦乏力、气血不足等症.

〖编辑:迟昊〗

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