网站原创枣可谓人见人爱,无论是圆溜溜的小酸枣,还是清脆甘甜的大红枣,甚至于用枣泥做成的各种食品,都吸引着人们的食欲.枣自古被列为我国的“五果之一”.人们一直将红枣作为吉祥之物,寓意能够幸福美满.各种喜庆年节,红枣都是必不可少的应节食品.
红枣原产于我国的西北和华北地区.家枣就是由一种叫“棘”的原始野生山枣,经驯化培育而成的.
枣分有两大类：古称大者为,由两个“”字重叠；小者为棘,为两个“未”字并列.虽指枣树上的刺而言,但也形象地表示出了普通枣树比较高大,酸枣树比较小.细细品味“枣”和“棘”,由此可见古人造字之匠心.
发展到今天,去劣择优,美枣良多.《本草衍义》说：“(枣)南北皆有之.然,南枣坚燥,不如北枣肥美.”我国的枣差不多有400个品种,可分五个枣型：个大皮厚肉质粗的长枣型、短圆肉厚味气淡的铃枣型、长圆味甜肉质致密的小枣型、果小皮细味清甜的无核枣型和果实腰间似勒缢痕的牙形葫芦枣.枣的名贵品种以山西省居多.
红枣和桃、李、梅、杏并称为“中国五果”.枣不但是美味果品,还是滋补良药.民谚说：“一日吃三枣,一生不显老.”此说虽有些夸张,但也不无道理.
大枣还是一咪良药,在我国民间广泛应用,向来将其当做壮身补品.祖国医学认为,红枣性温,味甘,无毒,具有补虚益气、补益脾胃、养血安神、壮肾的功效,主治脾胃虚弱、气血不足、虚烦不眠,神疲乏力,各种贫血等症.《神农本草经》认为它具有“补气健脾”的功效.《本草备要》日大枣“补中益气,滋脾,润心扉,生津液,通九窍,助十二经,和百药”.李时珍((本草纲目》也记载“(大枣)主心腹邪气,安中,养脾气,平胃气”.
据国外报道,英国有一位医生曾对162个虚弱患者做对比试验：凡是连续吃大枣的患者,比单纯服用多种维生素药物患者的健康恢复速度快3倍以上.难怪美国有一位医学家说枣是一种“天然维生素丸”.另外,日本的板也节夫教授推荐的“健脑益智食品”中,就有4种加枣食品.婴幼儿吃枣泥,老弱者吃大枣,比吃其他果品好,既健脑又健身.
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红枣的营养十分丰富,婴幼儿食用的枣泥,比水果的营养价值还高；产妇经常吃些红枣对恢复身体十分有益；中老年人食用红枣能益寿驻颜、延缓衰老.红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素PP以及钙、磷、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,是苹果的75倍、桃子的100倍左右.日本科学家研究发现,红枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的功效.红枣中还有抗过敏作用的物质,但这种抗过敏物质遇热可失去活力,故过敏性紫癜患者生食效果更佳.红枣中所含的山楂酸具有明显的抗癌作用.近年来发现,红枣具有增加环磷酸腺苷活性,抗变态反应,抑制中枢神经,保肝,强身,降低血清胆固醇和抑制癌细胞增殖等作用.这为大枣的食疗应用开辟了新的途径.
小知识
历代医学家总结大枣七不食
1 中满(膨闷胀饱)者不食.因中满不宜食甘,食则满甚.
2 小儿疳病不食.食则胀满加剧.
3 痰多而有壅热者不食.孙思邈有言；多食令人热渴膨胀,动脏腑,损脾气,助湿热.
4 患齿病者不食.李时珍曰：“枣为脾经血分药也,若无故频食,则损齿,贻害多矣.”
5 虫病者不食.《本草汇言》,“胃痛气闭者,蛔结、腹痛及一切诸虫为病者宜忌之.
6 黄疸病者不食.多食,则胀泄热渴.
7 便秘者不食.食则加剧.