曹雪芹妙用泥鳅

相传有一天,曹雪芹正在湖边垂钓,忽见一小伙纵身跳入水中,欲自寻短见,便急忙撑过船去,将他救上岸来,又连给他灌了几口酒,那人很快苏醒了过来.雪芹询问方知,他不幸染上了黄疸,因无钱医治,不得已才走上了这条绝路.曹雪芹听后说：“小小黄疸有何可怕?你若信得过我,就每天早晨到我这里来服药,分文不取,管保你不出三月,就会跟好人一模一样.”

从此,小伙子每天早晨如约而来,风雨无阻.十几天后,他的身黄、眼黄等症状逐渐消退,原本十分虚弱的他,走起路来也轻快有劲了.他于是问曹雪芹：“您的药真管用,到底是什么灵丹妙药啊?”曹雪芹笑笑说：“这药活蹦乱窜的,我怕你看了害怕,因此才让你每次看病时都闭上双眼,由我给你喂进嘴里.”说着,便从身后端出一盆大大小小的泥鳅来.原来,小伙子每天服食的就是泥鳅.此后,尝到甜头的小伙子便天天坚持食泥鳅,不到一个半月,便红光满面、强壮如初了.雪芹也与他结为忘年之交,并把他写进了《红楼梦》中.这个小伙子就是与尤三姐情投意合、侠肝义胆的柳相公.

泥鳅,为鳅科动物.我国除西部高原地区外,南、北大部分湖、河、沟、塘、渠、田均有分布.中医认为,泥鳅性味甘,入肝经,有补中益气、除湿退黄、温肾助阳、祛湿止泻之功,适用于脾虚体弱、小便不利、湿热黄疸、肾阳不足、阳痿及湿盛泻泄等.《本草纲目》言其“暖中益气,醒酒,解消渴”.《四川中药志》言其“利小便,治皮肤瘙痒,疥疮发痒”.《滇南本草》言其“煮食治疮癣,通血脉而大补阴分”.古代医学家对泥鳅的评价甚高：安于泥水,故调养脾肾；伏淤不病,故邪毒难犯；善窜深泥,故通经活络；潜蜇若龟,故可长寿.

泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,民间素有“天上斑鸠,地下泥鳅”之说,在长寿之国日本,称泥鳅为“水中人参”,视为餐桌上的美食佳肴.据测定,每百克鲜鳅肉含蛋白质１８．４克,脂肪３．７０克,碳水化合物２．３０克,以及多种维生素、矿物质及尼克酸等,其营养价值较鲤鱼、黄鱼还胜一筹,是老人、儿童、孕妇、肝炎和贫血患者的上等保健食品.临床观察发现,泥鳅用于各种类型的肝炎,能明显促使黄疸消退及转氨酶下降,尤其对急性黄疸性肝炎的疗效更为显著.泥鳅分泌的涎液有强大的抗菌消炎作用.最为可贵的是,泥鳅肉中含有一种类似二十二碳五烯酸的不饱和脂肪酸,是人体抗衰老的重要物质.

因活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体,所以,生吃泥鳅治病的验方现在已不为中医所采用了.