滋补养颜红枣方

释疑篇

问：历代中医为什么十分推崇红枣

答：红枣果形美观、色泽鲜艳,象征着幸福、欢乐、吉祥.民间各种重要的喜庆礼仪上,红枣常作为吉祥物出现在人们面前.

红枣,又称“大枣”.它在祖国医药宝库里历来是一味用途广泛的良药.《神农本草经》中,大枣被列为上品.汉代名医张仲景在他所著的《伤寒论》中,共有113个处方,其中63个处方都配用了“大枣”.

据《本草纲目》、《名医别录》、《食物本草会纂》等医著记载,大枣具有“养血补肝”、“补中益气”、“滋肾暖胃”、“安中养脾”、“生津液、悦颜色”、“通九窍、和百药”、“久服轻身延年”等功效.

问：常吃红枣为什么能有助于美容呢

答：我国民间素有“一日吃三枣,终生不显老”之说.这是由于红枣具有益气健脾作用,能促进人体气血化生,而气血充足便会使面色红润、皮肤润泽.维生素C有防止和消除皮肤色素沉着的作用,可使皮肤保持光洁细腻.常吃红枣,可获得大量的维生素C,对雀斑、痤疮、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、头发枯黄等影响面部美容的疾病均有防治作用.红枣中的维生素E能促进皮肤血液循环,使皮肤和毛发光润,并有助于展平面部皱纹,从而使人不易显出衰老.

应用篇

我国京剧大师梅兰芳生前十分重视饮食养颜.他当年虽然年已花甲,但却依然面如冠玉、神采奕奕.

在梅兰芳经常服用的“美容秘方”中,有一则“红枣方”(又称“黄豆红枣膏”).其配方和服食方法简单易行：黄豆(研末)500克、红枣500克,清水适量,熬成糊状,调入白糖250克,冷却后收膏,分成10等份,每日1份.常年服用,可保持面部红润.

我国民间流行颇广的“红枣方”(俗称“红枣粥”),其配方和服法更是简便易行：将大米90克洗净、红枣50克,用温水洗净,放入锅内,加适量的水；煮熟至稠,即可食用.常食,具有健脾补血、悦泽容颜的功能.

“红枣汤”也是滋补养颜良方.红枣50克,洗净,用清水泡发片刻入锅,再加适量清水,煨煮至熟烂,然后调入红糖20克.早、晚2次温服.功效健脾养血、丰肌悦色,护肤养颜.适用于脾胃虚弱所致面色苍白、形体消瘦.

“红枣茶”在我国民间也很流行.将红枣10只洗净,剖开与茶叶一起放入盖杯中,用沸水冲泡,焖5～10分钟,一般可冲泡3～5次.喝茶食枣.功效健脾益胃、补气养肝、强体美容.适用于脾胃虚弱所致形体消瘦、神疲乏力,面色黄白,容貌憔悴.

“红枣鸭子”是一道食疗菜,具有补脾益气、滋补养胃的功效.制作方法如下：将1000～1500克重的老雄鸭剖洗干净,宰去鸭脚,入开水氽一下捞起.用绍酒抹遍全身,油炸至淡黄出锅.锅置旺火上,加清水2500克,用猪骨垫底,放入鸭子烧开,加姜、葱、胡椒、绍酒,改用中火煮1小时,再改小火,炖至七成熟时,加入洗净的红枣100克、精盐适量,待鸭子熟透枣香时取出鸭子.鸭脯朝上摆于盘中,拣去葱、姜、猪骨.红枣放在鸭四周.原汁汤中加入味精、湿淀粉,勾成茨汁,淋于鸭身即成.此菜肴滋味鲜美,适用于身体虚弱、脾胃不佳、心悸失眠、营养不良等症.

诀窍篇

1.小红枣肉质紧,宜文火煮粥；大红枣肉质松易烂,宜急火蒸糕；爱吃枣者应选购小红枣；喜喝汤者,可选用大红枣.

2、红枣是一种富含维生素C的果品,但维生素C遇热易被破坏.而红枣的鲜食却可以避免其中的维生素C在干制和煮食时的损耗.在有条件的地区,如能每天吃50～60克鲜枣,就可以满足人体对维生素C的需要.