先饿而食,食勿令饱

蒸包子是母亲最拿手的厨艺,我们家大人小孩都爱吃母亲做的包子.在2005年4月19日妹妹生日那天,母亲特意为妹妹蒸了一锅包子,皮薄大馅,鲜香可口.因为太好吃了,我们都吃撑了,父亲也比平常多吃了半个包子,还夸奖母亲：“老太婆蒸包子的手艺越来越好了,我们多吃点.”没想到的是,一个小时之后,父亲低头洗脸的时候,突发脑卒中,永远地离开了我们.

那时还没有学习营养知识,只知道多吃就会对身体好,孩子就能长大个,老年人就会不得病,身体好.如今通过学习营养知识,才知道身体健康并不是吃得越多越好,吃得越饱越好.

早在元朝时期,著名的蒙古族营养学家、医学家忽思慧,就在他的《饮膳正要》中告诉我们：“故膳养性者,先饿而食,食勿令饱；欲数而少,不欲顿而多；盖饱中饥,饥中饱.饱则伤肺,饥则伤气.若食饱,不得便卧,即生百病”.这些都是宝贵的饮食养生经验,告诉我们正确的养生之道.

第一,要养成一个膳食养生的好习惯,不要等饿了再吃饭,要在感觉饿了之前就吃.因为在人体内,食物的消化吸收是有规律的.食物从口腔进入,到消化吸收的过程一般是在4～5个小时左右,然后再进入下一次的进食、消化、吸收,就这是我们为什么要一日三餐,周而复始的原因,它是维护人体的生命,保证身体健康的源泉.

第二,吃饭的时候,不要吃得过量,八分饱就可以了.按食物的消化规律,每日三餐,两餐之间适当加一些零食、水果即可.如果吃得过饱,会增加肠胃的负担,还会使血液集中到肠胃,使心、脑等重要器官相对呈缺血状态.如果老年人有高血压,或冠心病的,患脑卒中的几率增加.我父亲就是因为多吃了半个包子,再加上有高血压、心脏病的原因,吃饱饭后不久又去洗脸,就在低头的时候,大脑由于供血不足,导致脑卒中而亡.如果那时我懂得一点营养保健知识,如果那次让父亲少吃半个包子,如果患有高血压的父亲不是低头洗脸,父亲不至于那么早就离开我们.

第三,如果实在掌握不了吃八分饱的准确量,我介绍一个最简单的方法,就是在吃饭的时候,还没有饱,还有一点饿的感觉,就算八分饱了.因为我们在吃饭的时候达不到细嚼慢咽的程度,每口饭在口腔里也达不到咀嚼20～30次,我们的大脑收到吃饱信息总要比胃发出的信息迟缓.就是因为进食的速度过快,胃部的信息没有发给大脑,食物又进来了,等大脑感觉到有饱腹感的时候,胃已经吃撑了.因此,我们在吃饭的时候,感觉还有点欠缺,就已经达到八分饱了,这就叫作“饱中饥,饥中饱”.

第四,“饱则伤肺,饥则伤气”.如果吃得过饱,把部分血液都集中到肠胃,其他重要器官会相应的出现缺血状况,肺也会由于缺血影响肺的正常工作,有损肺功能；另一方面,如果饿了不及时补充食物,机体就会缺少能量,为了不影响机体的正常运转,大脑就会下达命令动用体内的储备能量,来维持机体正常运转,这样就会有损元气.

第五,“若食饱,不得便卧,即生百病”.如果吃饱了,不要立即睡觉,这样会导致各种疾病的发生.很多人都会有吃饱饭后发困的感觉.但如果饭后马上睡觉,所吃食物产生的能量消化不了就会转化成脂肪,堆积在体内导致肥胖,而肥胖又是高血压、冠心病、动脉粥样硬化、脑卒中的根本原因.

饮食养生与人的健康长寿关系是非常密切的,我愿天下的父母们养成正确饮食习惯,节制食欲,定时定量,一定会健康长寿.