梨膏糖的传

“等梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也.今人痰病火病；十居六七,梨之有益,盖不为少等”

―― 《本草纲目》

幼时咳嗽,爸爸总会说：去奶奶家吃点梨膏糖.于是,奶奶家香甜的梨膏糖便与咳嗽划上了等号,只是不明白,为何这好吃的“零嘴”又能治病呢?

相传梨膏糖的发明者为唐时丞相魏征.魏征母亲身患咳疾,为治顽症遍求名医,但其母吃药怕苦,官医遂授魏征以梨汁加熬成膏,将中药研末调入其中.此膏香甜可口,其母甚是喜欢,膏未服完,其母病症痊愈,从此梨膏糖便成为宫庭一剂良方.

创始于咸丰五年(1855年)的“朱品斋”就是现在上海梨膏糖商店的前身至今,至今已有150多年历史.“朱品斋”最初开设在城隍庙前的大殿旁,朱家世代行医,将止咳化痰的中药方加入梨膏糖中,后来由店主朱老太传到儿子朱慈兴手中,专制祖传药梨膏与高级梨膏糖,药方沿用至今.

那么梨膏糖究竟何以有止咳作用呢?看一下梨膏糖的配方就可以了解个大概了.

梨膏糖的主要成分自然是榨梨肉汁,而梨自古以来就是止咳良药,“炖梨”就是传统的止咳偏方.梨性凉,味甘微酸.《本草纲目》载：“等梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也.今人痰病火病；十居六七,梨之有益,盖不为少等”历代医书对梨的记载也不在少,如唐《本草》说梨“主热咳,止渴”,《日华子本草》言其“消风,疗咳嗽”,《随息居食谱》中也曾指出“梨甘凉心、涤热息风、化痰已嗽”等.

止咳梨膏糖中所加入的川贝、杏仁、桔梗、茯苓、半夏、款冬花等十几味中药材,均为养生止咳的良药.

川贝味苦、甘,性微寒,归肺、心经,功效化痰止咳,清热散结,可用于肺虚久咳,痰少咽燥等.

杏仁味苦,性微温,归肺经,功效止咳平喘,润肠通便,可用于咳嗽气喘.

桔梗味苦、辛,性平,归肺经,功效开宣肺气,祛痰排脓,可用于咳嗽痰多,或咳痰不爽、胸膈痞闷、咽痛音哑等证,还可用于肺痈胸痛,咳吐脓血、痰黄腥臭等证.

半夏味辛,性温,归脾、胃、肺经,功效燥湿化痰,降逆止呕,消痞散结.可用于脾不化湿、痰涎壅滞所致的痰多、咳嗽、气逆等证.

款冬花味辛,性温,归肺经,功效润肺下气,止咳化痰,为治嗽要药.

茯苓味甘、淡,性平,归心、脾、肾经,功效利水渗湿,健脾安神.由于茯苓有利水渗湿及健脾的功效,成为治疗停饮等水湿证所致咳嗽的要药.

梨膏糖的配方合理,药性平稳,确能起到止咳化痰之效.

跨进位于上海城隍庙的梨膏糖商店,只见在店门口显眼的位置摆放着一大排整齐的梨膏糖柜台,五花八门的梨膏糖,早已不单单是以前记忆中黑色一块块的品种了.

有止咳作用的,除了传统的止咳梨膏糖外,还开发了真正以膏状呈现的药梨膏,口味良好,止咳定喘作用尤胜普通止咳梨膏糖.据说,不少人写药梨膏给家中老年人常年保健,由于药梨膏中含有大量有效中药成分,早晚各1次,可以预防咳喘,老年人服用后可常年免除咳嗽之疾困扰.

有治疗作用的梨膏糖,还有止咳治喉疼的川贝梨膏糖、消化通气的开胃梨膏糖等.而玫瑰梨膏糖、花生梨膏糖薄荷梨膏糖、芝麻梨膏糖等等数十种口味各异的新品种,更使梨膏糖成为治疗与休闲食品皆宜的百年小吃.