网站原创【摘 要 】目的 了解南京市中小学生膳食与营养状 况,为开展学生营养干预提供依据.方法 对南京市1 659名中小学生进行 调查,膳食状况采用24 h膳食回顾法,同时测量身高、体重,使用BMI指数进行营养状况评 价；用氰化高铁法测定血红蛋白含量.结果南京市中小学生能量、钙和 维生素C的摄入量不足,蛋白质、尼克酸、维生素E、铁、磷、钾、硒和铜的摄入较高.肥胖 、超重检出率均高于全国城市学生平均水平,男生肥胖、超重检出率高于女 生；贫血患病率高于全国城市学生平均水平,小学生贫血患病率高于中学生.结论 南京市中小学生膳食和营养状况不容乐观,小学生情况尤为严峻,应加强中小学 生膳食和营养状况的监测,改善学生的营养状况.
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【关 键 词 】膳食调查；营养状况；营养障碍；贫血；学生
【中图分类号】R 155.1R 153.2【文献标识码】A【文章编号】1000-9817(2005)11-0891-02