大脑需要什么营养

有医学家认为：“聪明是吃来的.”这话自然说得有些过分,但从另一个角度提示我们,脑力劳动者必须重视饮食、重视脑的营养!

人的大脑从胎儿期开始发育,三岁左右是关键时期,通常在十五、六岁前基本定型.因此,现在人们普遍注意婴幼儿的智力发育,也常常给孩子吃点蛋、鱼、水果,但年龄稍长,就不注意脑的营养要求,只知吃饱肚子就作罢,这是不正确的.

一个人的大脑,一生能储进一千亿个信息单位,相当于五亿册书.大脑两半球的总通讯量,每秒约四十亿次冲动,工作相当繁重.很自然,它必须有足够的营养才能坚持正常工作.

葡萄糖：从本质上说,大脑消耗的是能量,即葡萄糖.我们每天吃的主食有大米、面粉、山芋等富含淀粉的食物,淀粉进入人体后被分解成糖；糖在氧化过程中放出能量.大脑这个人体的司令部,要消耗人体能量的五分之一左右.因此,必须注意补充糖类.不少人（尤其是学生）由于早晨马马虎虎吃一点,或者不吃,近午时饥肠辘辘,血液里的糖份过低,能量不敷应用,就会无力、心慌、头晕、出虚汗,工作和学习的效率也就会大大降低.所以,“早晨吃饱,中午吃好,晚上吃少”的说法是有道理的.有些学校实行课间加餐,对学生的身体和学习有一定好处.顺便提一下,脑力劳动者喜欢夜晚工作；不少学生也常在夜晚学习,如果工作或学习得较晚,最好吃点夜宵,以补充身体的消耗.

蛋白质：十九世纪德国著名化学家利比希发现,蛋白质是人体最基本的必不可少的食物.蛋白质在必要时也能转化成为人体的“能源”.蛋白质对脑的发育也颇为重要,尤其是正在生长发育的青少年特别要注意补充.一般说,人体需要的蛋白质,在数量上并不苛求,可是质量上却要求含有足够的必需的8种氨基酸.蛋、鱼、肉及乳制品所含的必需氨基酸都比较齐全,它们的营养价值也就比较高.植物蛋白质以黄豆为好,其次是花生和芝麻.进食时,如能荤素搭配,那就更能得到各种各样的氨基酸了.提起肉、蛋、乳类.有些人就想到胆固醇,因而不敢碰它.其实,并不尽然.某医学院一位营养学家虽然已达古稀之年,身体也并不瘦弱,仍然每天吃两个鸡蛋、喝半磅牛奶.他认为,一个人首先要满足身体的正常需要,只有在“收入”过多的情况下,才谈得上限制积累的问题

维生素B和谷氨酸：这都是很好的营养神经的物品,维生素C于脑细胞也需要,缺少它们对脑力劳动不利.据国外报道,大剂量的维生素B1还可以保护大脑,避免酒精中毒.维生素B、C含量较多的食品有：糙米、粗面、水果和蔬菜.

脑磷脂：在药品补脑汁和猪脑、羊脑里,含有很多脑磷脂和谷氨酸,的确可起到一定的“补脑”作用.最近还有人发现,一些药物如核糖核酸,可以提高人和动物的记忆力,也可用于治疗脑发育不全.要说明的是,虽然某些含有维生素、谷氨酸、磷化合物的食物（或药物）,对脑的功能有些益处,但真要使自己增加聪明才智,还要靠自己的勤奋努力.

清新空气：人可以几天不吃饭.却不能一时一刻不呼吸.人脑虽然只占体重的2%,它的耗氧量却占全身的20%以上.脑细胞只要停止供氧几十秒钟就会丧失意识.因此,氧也是脑的一种营养物.通常认为,早晨是学习、记忆的好时光,因为早晨空气清新、氧气充足,特别是旷野山林的空气中含有大量阴离子,更能使人精神为之一振.空气中的阴离子进入人体后,能使血压下降,精神旺盛,注意力集中,工作效率会大为提高.我们在工间和课间适当休息一下,到室外换换空气,做做体操,之所以能使我们脑明神清,也是因为大脑得到了空气“营养”的原故.