茶学基础与产业化应用的垦荒者

中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,已经有4700多年的历史.直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗.因此,茶学在20世纪成为我国大专院校的一门专业学科,在世界产茶国中,也只有我国有以茶叶科学为专业的高等学校和中等专业学校,培养了众多茶叶专业的中专生、大专生、本科生,甚至研究生和博士生,并培养了众多茶叶科技工作者.其中,1981年毕业于湖南农学院茶学专业的毛清黎是一位佼佼者,他创造性的将传统茶学和基因工程、酶工程等生物技术进行有机结合,使茶学基础研究及产业化得到创新发展,创造了极高的经济价值和社会价值.

敢为人先,在茶科学的道路上创新不止

出生于湖南长沙一个普通家庭的毛清黎,从小就聪明好学,总是对未知事物充满好奇,即使是在最困难的时期,也不忘拿起书本学习.虽然遭遇了文化大革命的洗礼,但也成就了他坚强执着的性格,以至于在后来恢复高考后,他作为第一批大学生幸运的考入湖南农学院茶叶专业,从此他便与茶科学结下了不解之缘.

1982年,刚刚大学毕业的毛清黎就进入了湖南省茶叶研究所工作,凭借着扎实的专业功底和初生牛犊不怕虎的闯劲,工作不久,他就创造性的提出“利用外源风味酶提高茶叶品质”的新构思,得到了湖南省科委的重点支持,并引发了全国“酶法制茶研究”热.在此基础上,1988年他又提出了“茶叶外源风味酶的增质机理及酶法制茶配套工艺技术研究”,并获得全国首批国家自然科学基金的茶学项目资助.1991年,该项目成果通过验收,专家鉴定为：该研究是我国首次将酶技术应用于茶叶加工领域,为提高茶叶品质开辟了一条有效的生物工艺新途径,在国际上居领先地位.这也成为他茶事业中的一个敲门砖,从此便一发不可收拾.

在研究所工作期间,毛清黎教授先后主持完成省“七五”、“八五”重点项目“生物技术在茶叶加工领域的应用研究”等,以及湖南省重点科技攻关项目“多效茶叶系列保质剂的研制及开发”等项目.其中,他参与研究的“提高绿茶品质工艺技术研究”成果获湖南省科技进步三等奖,研发的“多功能茶叶保质剂”TQ系列产品得到了推广应用,湖南省广播电台和湖南日报等以“具有开拓创新精神的青年茶学专家”为题对他进行了报道.1991年被湖南省科协茶叶学会授予“首届优秀青年科技者”光荣称号,同年,他还获得了中国农业大学食品化学与营养硕士学位,这些都让他的学术水平及科研能力得到了极大提升.

产品创新,致力于茶叶的产业化发展

经过潜心研究,毛清黎教授于1992年完成了茶叶儿茶素的提制工艺研究,然而,他深知任何科研成果只有转化成生产力才能创造更大的价值.1993年,他受茶叶研究所的委派,与中国华兴湖南实业发展公司合资创办了湖南凯琴绿色技术开发公司,并任常务副总经理及总工程师,为茶叶的产业化发展搭建了良好的平台.

毛清黎介绍说,公司的名称也是有寓意的,“凯琴”是儿茶素（Catechin）的音译,公司致力于以茶叶儿茶素为主打产品陆续开发其他具有保健功能的植物提取物等绿色产品.在公司任职期间,他先后主持完成湖南省星火计划项目“茶叶新功能的开发研究”一项,主持完成了儿茶素工厂的工艺及厂房设计,开发儿茶素及富锌富硒茶等新产品20多个,并有两项国家发明专利公开,其专利产品及生产技术荣获95'中国国际新技术新产品博览会科技创新金奖.为了将茶叶新品种进行产业化发展,毛清黎教授还参与了邵阳市蔡锷茶厂技术改造和宁乡县沩山名茶厂的建设工作.

1998年,他作为食品专业人才引进到原孝感师范高等专科学校生物系,主要从事食品科学与生物工程的教学与科研,以及茶产业化及功能食品的研发和技术咨询怎么写作.2010年偶然的一次机会,他受好友邀请来到孝感市大悟县的一座茶园.他了解到,位于长江以北的大悟县,茶叶亩产量平均只有9千克,与江南的平均亩产茶叶90千克相比,竟存在10倍的差距.对大悟县茶资源利用情况的详细调研及分析发现,大悟县虽然茶叶种植面积大,但是茶资源利用率还不到10%,主要原因是当地只利用春季茶叶原料生产绿茶,且近清一色的扁形绿茶,夏茶、秋茶原料完全没有开发,占全球茶叶份额80%的红茶竟然没有人制作,黑茶、青茶更不用说.他认为孝感茶资源利用率低是制约该地区茶产业发展的瓶颈,于是提出了“废弃大叶变香茶”提高孝感茶资源利用率的新思路,并在电视台第七频道的《科技苑》中播放.

为了让自己多年积累的茶叶生产技术及科研成果转化为生产力,更好地为社会及地方经济怎么写作,2011年5月毛清黎利用无形资产与当地有志商人合作创办了湖北康乐福茶业发展有限公司,他之所以给自己创办的公司名号为“康乐福”,是借英文“Colourful多彩多姿”的音译,即“利用茶叶加工新技术,丰富茶叶产品品种”,寓意“多彩的人生,健康的事业,快乐的人生,幸福的事业”茶产业的新理念.期望通过种植示范、加工引领的方式,改变大悟茶叶种植加工的落后现状,振兴当地茶产业,造福当地茶农.该创业模式得到了科学家袁隆平院士、茶学专家施兆鹏教授以及省市各级领导的充分肯定,袁隆平和施兆鹏分别为其题词“科技旺茶叶,绿色福茶人”和“创新是企业发展的动力源”.

利用原本废弃的夏秋茶资源加工红茶、黑茶、青茶等新品,在毛清黎教授的示范和带领下,2012年,大悟县的亩产由9千克提高到28千克,2013年再次提高到40千克左右,茶农的收入翻了几番.现在,大悟不仅生产绿茶,已有5家茶园在做红茶、黑茶、青茶,茶资源利用率也翻了几倍.到2013年底,周边已经有2万余亩茶园和他们紧密合作.“现在,大悟县茶农每亩茶园的收入,比三年前增加了2000多元,大悟茶农很感谢毛教授.”曾担任大悟县县委副书记、县长的湖北工程学院党委副书记徐玉琼激动的说.

为了充分发挥专有技术及将军县红色文化的优势,毛清黎带领团队重点打造地方特色产品“大悟将军剑（扁形绿茶）”、“大悟将军韵（铁观音）”、“大悟将军红”和“大悟将军福（茯砖茶）”,即“剑韵红福”将军系列,并利用生物富锌技术推出了“富锌将军剑”新概念,利用食品营养学开发了“桑果黑茶”、“玫瑰红茶”及“柠檬绿茶”等花果保健茶系列新品.其中“大悟将军红”及“桑果黑茶”等产品分别获得2012中国武汉茶金奖、科技创新金奖以及第九届中国武汉农金奖等4个奖项,公司被孝感市认定为农业产业化市级重点龙头企业.为当地茶叶的产业化发展提供了强大的科技支撑,带动了当地的经济发展.他被人们亲切的称为“黑茶博士”.科技创新,助力经济发展

在原孝感师专工作期间,毛清黎教授主要从事食品科学与生物工程的教学与科研,以及茶产业化及功能食品的研发和技术咨询怎么写作.为了提高自己的专业知识,他还考取了湖南农业大学茶及天然产物化学专业博士研究生,那时候他已经43岁了.他不仅为学校争取到了首项湖北省自然科学基金,实现了学校科技厅项目零的突破,还先后主持完成省自然科学基金及省级重点项目两项,主持国家支撑计划重大专项子项目一项,2013年再次获得国家自然科学基金面上项目资助,其中主持一项,作为主要参加人一项,为湖北工程学院国家自然科学基金面上项目零的突破做出了重要贡献,2013年被授予湖北工程学院“科研十佳”荣誉称号.

经过5年的潜心研究,毛清黎的博士论文《Ri质粒对茶树和苦瓜的遗传转化及相关功能成分研究》取得了五项创新性突破.该论文肯定了植物发根培养体系是儿茶素及苦瓜皂甙等植物功能成分生物合成的有效途径,提出了多酚类是许多植物特别是药用植物利用农杆菌遗传转化的关键制约因素,为利用发根培养系高效生物合成植物功能成分的产业化提供了重要理论依据.该理论为2013年成功申获国家自然科学基金面上项目“发根农杆菌介导茶树等富多酚植物高频遗传转化分子机理研究”和与湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心合作,主持国家科技支撑计划重大专项“武陵山区特色植物资源高效综合利用关键技术研究与示范”子项目奠定了基础.

为了更好地将茶及植物的基础研究及产业化紧密结合,2012年,在湖南农业大学刘仲华教授及湖北工程学院各级领导支持下,毛清黎主持创建了茶及天然产物应用基础研究及产业化的高水平创新及研发平台――国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖北工程学院分中心,该中心依照“知识与产业结合、技术与市场互动、创业与投资共赢”的思路运行,为湖北工程学院的产业化创新研究提供了良好的平台.

除了茶科学的研究工作,毛教授还是一位深受学生爱戴的优秀教师,他从事高教16年来先后主讲生物工程、食品营养及食品和生物工程专业英语等近20门课程,曾多次获校级教学优秀奖；为了提高教学质量,他认真钻研教材,并据各门课程的自身规律和特点认真备课做好课件；他利用从本科到博士研究生的研读过程积累的学习经验,向学生们传授各科课程的学习方法,使同学们不断提高学习能力；他能将多年的科研经历和成果贯穿于各课程的教学过程,丰富教学内容,活跃课堂气氛,提高了学生的学习效率；学士论文是学生对四年所学知识的融会贯通和综合应用的过程,毛教授十分重视学生论文的质量,多年来对所指导的学生既要求严格又热心指导,已有多名指导的学生论文获湖北省优秀学士论文奖.今年教师节毛老师收到这样一条短信：“毛老师,您是我们班同学最尊敬和爱戴的老师,大学四年很感谢遇到您这样非常优秀的老师!上学期您上的最后一堂课跟我们说的那番话让我们受益匪浅!千言万语道一句：节日快乐,祝您工作顺利,身体健康!”充分表明毛教授深受学生们的爱戴.同时,他笔耕不缀,先后在食品科学、茶叶科学、食品与机械、湖南农业大学学报等核心期刊发表学术论文近60篇.

兢兢业业,不断创新茶技术

毛清黎教授明白,只有不断创新,企业才会拥有自己的核心竞争力,才能健康的可持续发展.于是,他继续带领自己的科研团队,积极开展发根农杆菌介导茶树等富多酚植物高频遗传转化分子机理研究,力争探明富多酚植物利用发根农杆菌介导的遗传转化的障碍因子及抗酚菌株的抗性机制,打破富多酚药用植物利用发根培养体系生物合成天然有效成分的瓶颈,为利用发根农杆菌介导药用植物遗传转化进行品种改良,以及利用发根培养体系生物合成天然药用有效成分开辟一个新天地.

同时,毛清黎教授还在进行茶叶中不利及无效成分的有效转化研究,他说,这一创新可使茶叶品质及风味大幅提高,具有极高的经济价值.如今,虽然我国在茶叶质量、产量以及新产品的开发和利用等方面都取得了长足的发展,但是传统的茶叶技术已经很难追赶时代的步伐,要想让中国的茶叶走向世界,必须进行技术创新.毛教授作为茶叶基础研究及产业化应用领域的“开垦者”,必将为祖国的茶叶产业化发展做出更多的贡献!