我国中小农产品食品企业质量管理相关

摘 要：现今,加强食品质量管理具有重大的意义,作为中小农产品食品企业的管理人员,技术人员和工作人员,都应懂得食品质量管理的基础知识,应从整体上把握质量管理的共性,学习和应用先进科学的质量管理方法,全面提高企业的质量管理水平.本文通过分析我国中小农产品食品企业质量管理解决对策,提出了综合标准化的新型质量管理模式.

关 键 词：中小农产品食品企业；质量管理；对策

质量管理是食品企业的生命线,在当今食品市场的激烈竞争中,各食品企业都以质量求生存,以质量求信誉,以质量赢得顾客.从某种意义上说,维护食品质量同样也是我们食品生产企业的责任,我们要加强食品企业管理体系的健全,为广大群众也为我们自己提供安全健康的食品.总之,先进的管理思想,标准化的质量管理体系,是中小农产品食品企业得以发展和生存的重中之重.对于其食品质量管理中存在的不足,提出建设性的建议如下：

一、提高农户安全意识转变食品质量观念

农产品食品企业要加强对农户的技术培训和宣传教育,规范玉米种植、贮藏行为,提高农户的质量安全意识.要使农户的质量安全意识与农产品食品企业的理念相一致.农业标准化的基础是农民.要使农户认识和自觉遵守农产品食品企业制定的质量安全标准、管理制度,让农户掌握农业标准化,必须加大宣传力度,促进推广普及.首先要重视农产品质量和标准化工作,提高市场信誉；其次,加快对农业科技投入,提高农产品附加值；第三,加强对品牌产品的宣传,塑造品牌形象.从生产源头抓好产品质量.

二、大力开展农业产业化经营

发挥中小农产品食品企业和农户合作在标准化生产方面的带动作用,解决“小农户”与标准化生产的矛盾.规范农业投入品的使用行为,开展生产技术研究,解决常规实用技术的使用与农产品质量安全的矛盾.抓好源头控制,大力推进无公害生产基地建设,加快发展绿色食品、无公害农产品生产,加强生产基地规范化建设和品牌建设,提高消费者的认可程度.加大投入无公害生产基地,和标准化样板田,大多数农产品及其加工产品的质量达到国家标准或行业标准.通过抓标准化生产和安全认证,带动整个农产品安全质量水平的提高.大力开展无公害产品和绿色食品建设行动,切实规范农业标准化建设与管理,不断提高农业标准化示范区建设管理水平,使农业标准化生产由点到面、由单项到整体全面发展.大力开展农业产业化经营,进一步加强农业标准化示范区建设,扩大农业生产经营规模,推进优势农产品区域化种植和标准化生,通过规模效益充分调动农业生产者开展农产品检验检测的积极性和主动性.这样既有利于提高农产品生产者的文化素质,也有利于强制实行农产品生产过程的档案记录,可以更好地对生产源头进行管理.

三、加强监督促进食品质量检测标准

建立农产品质量安全预警系统、农产品质量追溯系统等长效、稳定的农产品质量安全管理体系,提高预防和控制能力.加强检验检测技术研究,提高质检人员素质,注意人才资源的优化配置,配备一批责任心强、技术过关、坚持原则的优秀人才,形成检测机构中初、中、高金字塔式的合理结构.

强化管理人员以及检测人员有关实验室管理和检测技术等方面的专业培训,保证各级农产品质检体系的质量.并根据合理布局、优化结构、重点投入、满足工作需要的原则,不断完善市农产品质量检测中心,购置先进的检测仪器,配备必要的交通工具,对抽检的生产者给予一定的补偿,尽快形成层次清晰、布局合理、职能明确、反应快捷的农产品质量检验检测怎么写作体系,为农产品质量安全管理工作和农业贸易活动提供技术支持.

四、为员工创建快速学习型文化

质量文化是组织和社会在长期的生产经营中形成的围绕质量问题所产生的思维、活动、管理方式的总和.产品质量是物化了的质量文化,其高低是企业整体素质的反映.由于科技快速进步,愈来愈普遍的自动化生产使机器设备所产生的价值越来越低,产品最主要的价值来源是掌握知识的人.

无数的实践也证明,产品的质量取决于企业的人员质量,这里人的质量除了企业员工学历高低、学问高低之外,还应包括经验、技术、进取心、向心力、职业道德等.顾客需求的多样性及多变性,客观上要求企业必须成为一个快速学习的组织,保持自己成长的能力.通过团队合作分享和传递知识,提升员工的智慧和协作能力,形成一种通过企业质量文化影响的“自律”行为,而不是“他律”的被动约束机制,从根本上消除“上有政策下有对策”的局面,增强员工的质量意识和能力,实现质量可持续发展.快速学习型文化还有利于将企业员工的现有知识固化下来,避免由于企业核心员工的流失而丧失关键技术的危险.

五、合理规划质量提升目标和过程

企业应根据自己当前的质量管理水平科学规划质量改进目标和过程,做到循序渐进.首先应当对操作和流程进行改进,侧重于对作业现场的改善,强调全员参与,运用简单和常识的方法确保阶梯式持续改进质量,杜绝一切浪费.对操作的改进可以达到经济性和稳定性的目的,经济性可以改进生产率,而稳定性则可以改进质量.这样做不仅没有太大的风险,更主要的是使员工能够享受到工作的乐趣,降低流失率.另外,企业需要创新但也要注意不激进、冒进,新产品开发速度过快有损害品牌形象的危险.一些新产品在开发过程中并不成熟就急匆匆上市,一旦出现质量问题影响的是母品牌的形象；一旦出现销售不畅影响的是公司的形象和写作技巧商的信心.结合当前我国国情,渐进式创新比较适合我国企业,完全创新需要巨额的开发费用,而渐进式创新只需在别人的基础上稍作改进,比竞争对手好一点即可.

六、实施综合标准化质量管理

标准化质量管理是指在进行标准化时,应针对不同标准对象,以获取整体效果为主要目标,把所涉及的全部因素综合起来进行系统处理的质量管理方法.处理好各相关要素的关系能使食品整体最佳化.中小食品企业要深入开展综合标准化以谋求企业经济的高速发展和取得最佳经济效益.新时期,我们要把握企业综合标准化质量管理的系统性、协调性、最佳性、动态性和目标性,积极推行实施综合标准化质量管理,执行食品安全的监控获取最大的经济、生态和社会效益.

综上,食品质量管理是一个长期、复杂、关系国计民生的重大问题.对我国食品安全问题的审视,既要着眼于更有效的政府管理,又要着眼于法律层面、体制层面、制度层面多重维度的改革.我国食品安全管理的改革,既要强化政府的能力建设,优化法律、完善机制,还要集中全社会的力量,群策群力,共同改善我国食品安全的大环境.