王品台塑牛排,十分熟

对于吃牛排的记忆,你从何时开始的?在上世纪初,汉口沿江的那一片租界区中,就有人在一栋栋欧式洋房中,左手拿刀右手拿叉,把一块牛肉切成块状送进口中.但是这样的场景,只有极少数人有机会参与,那时候,牛排等于贵族.

我们大多数人的记忆,还是停留在连锁牛排店大规模进军武汉的时期.一个滋滋作响的铁盘上,躺着一块热腾冒泡的牛排,左边窝着一个半熟煎蛋,右边是一团淋着番茄汁的意大利面,偶尔还有两块西兰花做点缀.很长段时间,当你不再满足于这类快餐式牛排消费时,却很难找到更为正宗、更上档次的牛排体验.它们其实存在,但却隐藏在某一家私房料理中,或是高居于五星级酒店的西餐区,相当不亲民.

武汉乃至全国的牛排市场,在从普及阶段向更高一层进阶时,出现了一个断层.

在海峡对岸的台湾,同样也出现过这个断层,却因为一块“王品台塑牛排”的出现,填补了这一空白.略高但还算能接受的、独特的全熟牛排、讲究的摆盘,还有地道的西式就餐模式,重新定义了“吃牛排”这回事.

今年6月,王品进军内地的步伐落在武汉,传说中的“王品台塑牛排”在武汉人面前揭开了面纱.这是王品集团全球第307家分店.这个集团,在大陆已经开了59家餐厅,而在台湾,已经铺开了238家分店.历时20余年,王品以一块牛排起家,成为如今台湾第大餐饮集团.探究王品的发展历程,我们看到的是一家台企严谨的作风、极致的怎么写作和对菜品最严苛的要求.