酒店管理专业毕业生供需矛盾的

【摘 要】本文从酒店管理专业毕业生和酒店业人才供需矛盾的现象入手,介绍了酒店管理专业毕业生面临的就业供需矛盾,分别从毕业生自身角度和酒店业的角度分析了产生这种供需矛盾的原因,并从酒店管理专业高校、毕业生自身和酒店三方面提出了解决酒店管理专业毕业生供需矛盾的方法.

【关 键 词】酒店业酒店管理专业毕业生供需矛盾

引言

近年来,我国酒店业一直处于持续快速的发展之中,并且高级酒店管理人才也势必将成为职场上炙手可热的高薪阶层[1-3].据文献报道[4],截止2005年底,我国已有星级饭店11828家,饭店从业人数151.7万人.随着酒店业的发展,市场上出现了大量酒店管理的岗位,为了满足市场需求,我国许多高校开设了酒店管理专业,以培养高素质的酒店管理人才.据中国旅游网统计,2005年底,全国旅游专业院校共有1336所,在校大学生56.65万名.无论从市场需求还是人才储备的角度来看,酒店业的就业前景都是十分广阔的.

然而现实中酒店管理专业毕业生却存在着严重的供需矛盾.一方面,许多酒店管理专业毕业生选择酒店业岗位的人逐渐减少；另一方面,酒店行业对于相应对口专业毕业生也不够青睐,酒店业出现的人才缺失问题并没因酒店管理专业毕业生的生员数量的增加而得到缓解.酒店管理专业毕业生的供需矛盾已经成为了一个非常严峻的问题,甚至危及到酒店管理专业及酒店业的正常发展.因此,必需思考产生酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因,寻找解决的办法,从而采取对策改变这种现状.

本文对酒店管理专业毕业生的供需矛盾现象进行了介绍,分析了产生供需矛盾的原因,并提出了解决这种供需矛盾的方法.

1.酒店管理专业毕业生的供需矛盾现象

酒店管理专业存在着较为严重的供需矛盾问题,这种供需矛盾现象主要表现在以下三个方面[5]：

第一、酒店业对人才需求的激增,然而却招不到合适的酒店管理专业毕业生.截止到目前,我国酒店业的从业人员中没有受过专业化教育的人员仍占有相当大的比例.酒店业的人才现状使得酒店行业中迫切需要引进一些专业化强、文化水平高的酒店管理专业人才,然而现实情况却相离甚远,高校培养的酒店管理专业的学生却在酒店业招聘中屡屡碰壁.

第二、高校酒店管理专业招生规模逐年剧增,毕业生的数量也大量增多,然而,这些专业人才却找不到相应的酒店管理岗位.近年来,每年都有众多的酒店管理专业的毕业生无法在酒店业找到自己满意的工作,而纷纷转行、另谋它业.还有一部分酒店管理专业的学生直接选择跨专业考研,跳出酒店业.

第三、酒店管理专业毕业生在酒店业从业过程中的流动性太大.在现实中,高校酒店管理专业毕业的大学生大多是把酒店业当作了人生的一个避风港,他们在这里暂时驻足,稍作休息,便奔向了下一个目标.巨大的人才流失率给酒店的人力资源管理带来了极大的负担,也造成了部分酒店业对酒店管理专业学生产生了不认同的心理,从而进一步地给酒店管理专业毕业生的就业造成了一定的障碍.

2.酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

从酒店管理专业毕业生供需矛盾的现象可以看出,这种供需矛盾主要是由两方面的原因造成的.一方面是毕业生自身的原因,另一方面是酒店业的影响.

2.1从毕业生角度来看酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

酒店管理专业的学生在校期间的学习方式近几年都进行了改革,在大多数高校中,酒店管理专业的学生都是按照以工作过程为导向的教学模式进行培养的.就读于酒店管理专业的学生在校期间既需要系统的掌握专业知识,又需要具备较强的动手能力和工作能力,此外,酒店管理专业的学生还要进行校内实习和校外岗位锻炼,这也就是说,酒店管理专业的毕业生在正式踏上酒店业岗位前,均已掌握了全面的专业技能,那么为什么酒店管理专业的毕业生还会在就业中放弃岗位呢?

笔者认为,导致这种现象的原因是酒店管理专业的毕业生没有正确认识酒店怎么写作业的特点,刚刚参加工作还不具备太多的经验,对福利条件和工资待遇的要求过高.一些毕业生从事到酒店业行业中比较浮躁,在工作中捺不住性子,不肯从最基层的工作做起,怕吃苦,好高骛远,自视甚高,优越感过强,眼高手低,不愿意向文化水平低的老员工学习经验,总不能踏踏实实地做好第一本职工作等,因此,也导致了这些年轻的酒店管理专业毕业生找不到理想的工作,即使签订了合同也做不了多久便辞去工作,跳槽到其他工作岗位.此外,刚刚毕业的酒店管理专业的学生缺少对职业生涯的规划,导致他们在从事酒店业中目光短浅,限于眼前利益,缺乏长远目标.

2.2从酒店业方面来看酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

虽然到目前为止,国内人才市场已拥有了一支偌大的酒店管理专业的人才队伍,但对于酒店业来说,对酒店管理人才的需求方面却存在很大的空缺.从酒店业来看,笔者认为,一方面是因为部分酒店业的招聘制度存在较大的漏洞,大多是通过人际关系,开后门进来的人,这一现实给酒店专业毕业生很大的打击,使专业人才由于没有人际关系而看不到希望时,主动退出了应聘,或者即使签订了合同,也会辞去工作.另一方面酒店给予酒店管理专业毕业生的工资待遇过低,用人制度不完善,使得那些能力较强的专业人才不愿意继续合作,造成人才流失.此外,还是有为数不少的毕业生有吃苦的心理准备,愿意从基层做起,虽然认识到酒店的待遇普遍较低,但是在刚就业时他们还是选择了酒店.而许多酒店却只看眼前利益,在旺季时招来包括酒店管理专业的毕业生在内的大批人员,只对他们进行简单的培训,把他们当作劳动力来使用,在淡季时把精力于削减成本,而不考虑对人员进行培训提升,从而导致那些较为优秀的酒店专业毕业生一有机会就会选择离开,而渴望在酒店得到发展并长期为酒店工作的大学生最后也往往选择去其他有更好发展机会的企业.

当然,造成酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因很多,如家庭经济的影响、个人情感的影响、学校教育模式脱离市场需求实际等等[6],此处不再展开论述.3.解决酒店管理专业毕业生供需矛盾的对策

笔者认为,为了较好地解决酒店管理专业毕业生供需矛盾,高校酒店管理专业、毕业生自身以及酒店业都需做出努力.

3.1酒店管理专业高校在解决供需矛盾时需采取的对策

首先,高校应该从理论教学和实践教学两个方面来着手解决这个问题[7].在理论教学方面,学校的课程设计应该与酒店的岗位设计或者人才需求相吻合.高校应该和酒店多联系交流,并建立一个良好的交流机制.现在很多酒店已基本实现怎么写作现代化的模式,有许多现代技术设备,有自己的信息管理系统.此时学校要给学生进行补充学习,尤其在实践教学方面,学校更应该做好与酒店的衔接.首先要定时带领学生到酒店实习,亲身接触自己所学的行业,只有这样才可以更加深层次的理解自己所学的东西；其次做好总结学习也是很重要的,在实践的基础上扩展理论学习,理论与实践相结合,这样才能出效率.这样学校培养出来的人才才真正是酒店行业需要的人才.

其次,高校应该培养酒店管理专业学生的职业意识,提高综合素质.酒店聘用毕业生时最初大都安排在一线怎么写作岗位上,这也符合企业用人的一般规律.但许多学生会在实习初期或工作初期因为酒店基础工作的辛苦而跳槽或改行.这就要求学校在平时的教学工作中,加强学生的职业思想教育.在学生刚进入专业学习时,就要实事求是地告诉他们酒店工作的本质特点.帮助学生尽早做好思想准备,避免学生在实习和就业过程中出现眼高手低问题,强化职业责任心.

3.2酒店管理专业毕业生在解决供需矛盾时需采取的对策

对于酒店管理专业毕业生来说,首先要加强对专业知识的学习,为胜任酒店业的工作打下基础.毕业生普遍都感慨：走上社会才知道学校教育的重要性.因此,酒店管理专业的学生在学校就应该确定目标、珍惜时间,好好学习,牢固掌握专业技能.学生们在校学习期间,要看清专业本质,多了解社会需求,建立自己的学习目标,发扬刻苦钻研精神,加强对专业课程和语言课程的学习,将专业课知识学专学精,并能熟练地将其运用到实际操作中去.这是胜任酒店工作的基础.

其次,认清自己,合适定位.所谓的自我定位,就是在很好的认识和了解自己的基础上,确立自己在社会上所处的位置和大概的行动方向.对选择在酒店工作的大学生来说,合适的自我定位可以使其在了解自身优劣势的基础上,根据酒店业对人才的要求,确定其能力水平在酒店所占的位置,从而制定出其在酒店合理的发展线路.由于其实际能力不足,酒店往往不能满足其要求.因此大学生应根据自身理论水平高,实践能力欠缺的特点,在一开始进入酒店时,把自己定位为初学者,投入到基层工作当中,积极主动的学习工作技能,积累工作经验,逐步提升个人的能力,最终符合酒店对人才的要求.从而避免因要求过高,在酒店不能获得理想的职位而转入其他行业,导致流失.

最后,毕业生在校期间应该制定合理的职业规划.在就业前,毕业生一定要根据自身的情况和就业意向对将要从事行业的实际情况进行充分的了解.建议酒店管理专业的大学生在校期间,经常利用闲暇时间到酒店进行实习,通过实践来更好的了解自身的优缺点,减少自身与酒店对管理人才要求的差距；平时也要多搜集酒店业方面的资料,及时了解酒店业发展的最新动态,从而制定更合理的职业规划.

3.3酒店业在解决供需矛盾时需采取的对策

酒店业在解决酒店管理专业毕业生供需矛盾中发挥着最重要的作用.对于酒店业来说,可以通过采取改善福利政策,完善用人制度来改变供需矛盾.福利政策与用人制度的完善与否常常会成为择业人员作为是否选择该行业的重要因素.很多的国有企业工资并不高,可是却非常受待业人员的青睐,原因就是国有企业的福利待遇及用人制度比非国有企业完善.酒店行业可以从中得到启示,完善福利制度和用人制度,通过福利和公平的晋升空间来吸引优秀的酒店人才.酒店行业是一个非常特殊的行业,我们可以在不增加酒店开支的基础上给员工多一点小实惠,比如在酒店淡季的时候多举行一些小活动给员工一些物质性的奖励,在旺季的时候更应该给员工一些实质性的鼓励,比如提高员工餐的质量,特别忙的时候给员工加餐或者加薪水来表示关心.这些都是酒店很容易做到的事情,但是在员工看来却是非常值得珍惜的.在用人制度上,公平对待员工,荐贤举能,尽可能地为给每一位员工提供提升技能和业务培训的机会,在晋升职位时应尽可能地考虑员工的工作能力和现实表现,不偏不倚,为员工营造公平、公正、公开的竞争升迁的空间,就能使员工竭尽其能为酒店效力,从而实现双赢.