竹材在厨房用品中的设计应用探析

摘　要：竹材作为绿色环保的“非木材料”,越来越多的设计师开始用竹材作为设计素材.中国作为竹制厨房用品生产大国,需要对竹制厨房用品进行深度开发,通过现代设计提高产品的附加值和市场竞争力.本文认为竹制厨房用品设计,需要研究竹材本身的工艺语言,通过现代设计理念,将竹材和其他材料结合,进行深入设计,以此开发出具有独特气质又符合现代审美的竹制厨房用品.

关 键 词：竹材；竹制厨房用品；现代设计；现代审美

中国素有“世界竹子王国”之称,英国著名科学家李约瑟在《中国科学技术》中提到：中国古代的文明是“竹子的文明”.在许多西方人看来,竹子是最具代表东方意象的一种植物,优雅而富有禅意.进入二十一世纪,随着可持续发展理念的兴起,竹子作为一种可以再生的环保生态材料,被西方设计师誉为“二十一世纪最具有影响力的素材之一”和“大自然赐予的奇迹”的传统工艺老素材,正在被越来越多的设计师赋予新的活力,应用到更多的产品设计上来.竹子具有良好的生态价值、经济价值和人文价值,然而中国传统的竹制厨房用品的发展却因遭遇到观念、技术、设计等方面的瓶颈而停滞不前.传统的竹制厨房用品大部分依旧保持着陈旧的样式,单一的产品结构,缺乏创新设计,让人产生审美疲劳,显现出其不适应市场的弱点.因此,这需要我们用现代的眼光来重新审视竹制厨房用品,在传承原有优秀特性的同时,挖掘产品新的特性,扩展产品新的内涵,提升产品新的价值,使其符合现代的生活需求和市场发展,增强我国竹制厨房用品的市场竞争力.

一　竹材在厨房用品中的传统设计应用

（1）竹材的特性

竹子属于禾本科,非草亦非木.竹子生长迅速,三个月便可基本发育成型,至能砍伐使用,一般只需3-5年.竹材具有木材的品质但具有超越木材的韧性,经过适当处理,其使用寿命可达30年之久.竹材纹理通直细致、色泽简洁且易于漂白、染色和碳化等表面处理,在密度相等的情况下任何木材都无法达到竹材的弯曲度,所以它不失为一种优良的替代材料.对环境而言,竹子亦是负荷性极低的良好素材.

（2）传统的生活理念和饮食文化

苏轼曾说“宁可食无肉,不可居无竹.无肉令人瘦,无竹令人俗.”这充分体现了中国的传统生活理念,其包涵两个实质性内容,一是居住环境优雅,二是品位脱俗.而竹子有节、虚心、不畏严寒的外形特征,使得许多文人都以它作为刚正高洁,秉性刚强的象征,进而赋予竹子更深层次的内涵,使其在中国文化中具有特殊地位.竹对我国传统饮食文化的重要影响,在中国的菜肴中,竹笋是普遍受人喜爱的美味佳肴.在我国悠久的饮食文化中,竹筷被称为中国古代文明的象征之一.竹在我国传统饮食文化中被广泛应用,从烧菜做饭的炊具、吃饭的餐具、到喝酒和喝茶的饮具,都能和竹联系在一起.这充分的反应中国传统的饮食文化,是追求精神和物质高度统一,以及人与自然的和谐相处.

（3）传统的竹制厨房用品

饮食,是人类生存的基本需求之一.竹对传统的中国饮食文化有着非常特殊的地位,自古以来,竹子在饮食器具设计中被广泛应用,是非常受欢迎的素材之一.从餐具、茶具、炊具等,几乎都离不开竹,从而形成了中国饮食文化的独特韵味和鲜明个性.在竹材机器化大生产前,传统的竹制厨房用品大多是需通过手工艺人完成制作.例如竹蒸笼（图1）,算是一种别有一番诗意的传统炊具.还有竹筷（图2）,是中餐中最主要的进餐用具.竹杯（图3）,利用竹子中空的特性,自然形成一个天然的类圆柱形杯子.

竹材在厨房用品中的传统设计应用上突出表现以下问题：一、品种较单一：产品同质化严重,缺少差异性.二、缺乏优良的设计：传统的竹制厨房用品大多是由民间日常器具稍加改变而成,缺乏当代审美理念.三、材质搭配单一：传统的竹制厨房用品仅仅是利用竹材,使用传统工艺,很少与现代新材料结合运用,也很少使用先进的加工技术,从而导致产品缺乏时代气息.

二　竹材在厨房用品中的现代设计应用

（1）现代的生活理念和饮食文化

随着人们生活水平的提高,在获得相对应的物质满足的同时,更追求审美上的满足.在对于生活品质要求越来越高的今天,人们对优秀的产品需求在不断增加,更多的人开始追求更高品质的家居产品,尤其是厨具这类必需品.由于环保意识和可持续发展生活理念开始流行,竹材在厨具中的设计应用也随之广泛起来.现代的饮食文化受到全球化的影响,东西方彼此间相互融合与交流.人们开始注重健康而又有品质的饮食生活,竹材作为环保低碳材料设计应用到厨房用品上也必将是一种流行趋势.

（2）纯竹在厨房用品设计中应用

随着技术不断进步,竹材深加工工艺也在不断的改进提升.竹材重组刨切、防腐防霉、碳化染色等处理工艺的提高,三维数控竹材加工机器的应用,都为竹材在现代厨房用品设计中应用提供了有力依据,也使更多的新颖竹制厨房用品被设计生产出来成为可能.竹集成材加工技术成熟,使竹材更易于工业加工,竹材在厨房用品领域应用将有更好的优势和环保特征.日本的竹家居品牌TEORI推出的竹集成材设计项目,他们设计的厨房用品（图4）,作品简约中富有韵律,充满现代气息的同时又带有一丝东方的禅意,竹材本身的纹理加上不同深浅的碳化处理,真的是让人眼前一亮.

FUNFAM是日本一家专门为儿童设计竹餐具的公司.FUNFAM之所以选择竹材作为儿童餐具设计材料,因为竹材相比较塑料等材料对儿童更健康,且对环境更负责.该公司也是利用竹集成材的工艺特性进行设计,根据东西方饮食习惯的差异设计了相应的竹制餐具（图5）并且在每套餐具上都专门设计了可爱卡通图标,这不仅能让让小孩子更好的使用餐具,同时带来更多的情趣体验.

（3）竹材和陶瓷搭配在厨房用品设计中应用

香港厨房用品设计品牌JIAInc.设计推出的“familybowls”系列餐具（图6）获得了德国红点奖,就是通过竹材和陶瓷这两种材质工艺创新结合.将竹材和陶瓷这两样自然温和的中国素材,设计出符合当代人审美情趣的餐具.竹材和陶瓷这两种温暖材质的结合,使产品更添温柔细腻的手感,给人以更多温暖的感觉.