试析桂林高等院校旅游教育

[摘 要]旅游业的迅猛发展极大地推动了旅游人才教育的发展.随着我国旅游院校规模的不断扩大,桂林旅游高等教育得到了较快发展.但旅游教育存在的一些问题也越来越受到广泛关注.文章通过对桂林几所高校旅游教育现状及存在问题的分析,探讨旅游教育如何才能培养出旅游业所需的适用人才,并提出了旅游教育的改进建议,以期旅游教育走可持续发展之路.

[关 键 词]桂林；高等院校；旅游教育

[作者简介]谭丽林,广西师范大学历史文化与旅游学院讲师,广西　桂林541001

[中图分类号]G642.42

[文献标识码]A

[文章编号]1672―2728(2007)07―0181―03

伴随着旅游业的发展,我国的旅游高等教育已经走过了20多年的发展历程,现已形成包括职高、中专、高等院校教育以及成人教育在内的较为完备的旅游教育体系,为提高旅游队伍素质、促进我国旅游业的发展作出了积极的贡献.据国家旅游局统计资料显示,截至2005年底,全国共有高等院校693所,旅游高等院校的数量首次超过中等职业学校的数量.与2004年相比,旅游高等院校增加了119所,旅游高等院校在校生308,408人,比2004年增长12.3％,旅游高等院校旅游专业教师由2004年的11,012人增至12,912人.这说明旅游院校的规模在不断扩大,实力逐渐增强.2001年中山大学、东北财经大学旅游管理博士学位点的招生,标志着中国旅游教育体系的进一步完善和学位层次结构的升级.

近年来,随着国内外旅游经济迅速发展和高校扩招,桂林旅游高等教育得到了较快发展.然而,在旅游高等教育快速发展的同时,一些不容忽视的问题也日益尖锐地凸现在我们面前.作为培养旅游人才的旅游院校和旅游教育工作者,对这些问题应该高度重视并进行深入研究,积极探索创新旅游高等教育办学模式,培养新世纪旅游管理创新人才,促使旅游教育走可持续发展之路.

一、桂林高校旅游教育发展现状及存在问题分析

(一)旅游教育规模逐步扩大

随着我国旅游院校规模的不断扩大,桂林的高校也纷纷设置旅游院系、旅游管理专业或旅游研究方向.据了解,桂林现有4所高校开设了旅游专业,其中桂林旅游高等专科学校创办于1985年,是集旅游怎么写作业为核心的多种相关专业为一体的学校,开设了旅游管理、酒店管理、旅游英语、旅游日语、导游怎么写作与管理等25个专业,在校生6000余人.桂林工学院设有旅游学院,原旅游管理系创建于1985年,是全国成立较早的旅游高等院系之一.现已发展成为具有一定规模、多层次培养旅游专门人才的院系,设有旅游管理硕士学位、旅游管理学士学位；有旅游管理专业、森林资源保护与游憩专业及旅游管理专业的成人学历教育,在校生共500多人.广西师范大学于2000年在历史系的基础上成立了社会文化与旅游学院,现已更名为历史文化与旅游学院,开设了本科旅游管理专业,并于2004年设立旅游管理硕士学位点,开始招收研究生；成人教育中也设有旅游专业.现有旅游专业本科生400多人,研究生40位左右.桂林航天工业高等专科学校也相继开设英语导游专业,现有在校生200多人.

目前,桂林旅游高等专科学校、桂林工学院、广西师范大学历史文化与旅游学院是桂林旅游教育的三大主力军,每年约占广西旅游专业招生总人数的近1/2.此外,还有15所左右的与旅游相关的中等职业技术学校.桂林已形成以高等院校为骨干、以中专和职业高中为补充的旅游教育结构体系.

(二)培养了大批旅游专门人才

桂林旅游高等教育呈现出多元化发展趋势.比如教育形式有本科、专科教育,也有成人、夜大教育等多种形式,为旅游业培养大批旅游人才,初步缓解了旅游市场人才的需求压力.仅以2007年(2007年4月止)桂林旅游专业毕业生为例,旅游高等专科院校毕业生2000余人,约占总数的75％；本科学校毕业生1000余人,约占总数的25％.从毕业生就业去向看,大专毕业生有54％进入了宾馆饭店,39％进入了旅行社,少数则进入了教育及旅游管理部门；本科毕业生有20％进入了宾馆饭店,23％进入了旅行社,其余则进入了旅游教育及其他行业.可见,学历层次不同,就业情况亦不尽相同.

(三)专业课程体系不够完善

桂林旅游高等教育经过多年来的发展已具备一定规模,但在专业课程设置方面仍存在以下问题：一是课程设置偏重于怎么写作类课程,“文化”含量较高的人文社科类的课程偏少.培养出的学生知识较为单一,缺乏“文化”的厚重感,实际工作的潜力不足,很难适应社会发展对复合型人才和旅游业可持续发展的需要.二是许多课程在内容上出现重复,学生和教师难以适从,造成旅游教育资源的浪费.三是“因人设课”,而不是“因需设课”.某些课程与旅游管理业务的需要未必有很强的逻辑联系.四是在各课程的开设时间上违反了先修课和后继课的逻辑顺序.既造成学生理解上的困难,也使教学体系本身失去了应有的科学性、合理性.五是一些专业技能课程讲授多操作少,基本技能缺乏必要的实操训练,致使学生实际能力达不到培养目标的要求.

(四)旅游人才培养与市场需求脱节

虽然桂林旅游教育已形成了研究生教育、本科教育、专科教育和中等职业教育的不同层次的人才培养体系,但不少高等院校开展旅游教育更多注重的是生存因素,考虑发展的因素较少,培养目标缺乏特色,导致教学计划、课程设置缺乏针对性.因而培养出来的人才在知识结构、实践能力方面难以适应旅游行业相关岗位的任职要求.据了解,目前全国旅游业从业人员600万人,实际需要专业旅游人才800万以上,市场需求“缺口”很大,最为紧缺的人才有市场营销、旅游景区的开发与规划、会展旅游、度检测管理、宾馆、旅行社的中高层管理人才以及熟练掌握出境游业务的骨干.但由于桂林各高校设置的旅游专业过于传统,偏集于旅游管理和导游两个主要专业,显然与旅游市场需求脱节.

(五)本科旅游专业设置过窄.专业教师缺乏

桂林虽然集中了广西近1/2的旅游教育资源,但也是分散在几所高等院校,各校之间本科旅游专业设置过窄,偏集于旅游管理和导游两个主要专业,存在着专业重置与同构竞争的不协调现象,给毕业生就业带来压力,造成人才资源浪费.加上专业设置仍有空档,如会展旅游、旅游师资等专业缺乏,无法满足旅游产业深层次发展对专门人才的迫切需要.而且专业教师极为缺乏.比如一些高等院校高职称的教师虽然学历、理论水平、学术水平都很高,但实践经验较少；而旅游管理专业的年轻教师,既缺乏实践经验,理论功底也不够,对旅游业的发展规律及旅游前沿信息缺乏足够的了解.

(六)现代大学生怎么写作意识淡薄

旅游管理专业的学生大多不愿意从事一些怎么写作性质的工作,没能养成良好的怎么写作意识.旅游行业实践性较强,无论是旅行社业还是酒店业都必须从基层的怎么写作工作做起,而大多数学生往往难以适应,对“伺候人”的工作不感兴趣,以致旅游院校的本科生频繁跳槽,甚至脱离旅游行业,未能坚持实现其中高级管理人员的梦想,从而造成旅游教育资源的浪费.另外因为怎么写作业的待遇偏低,有些福利又难以保障,使学生对该行业失去应有的热情,结果大批旅游企业所需中、高级管理人才严重短缺.

(七)本科生就业难

据不完全统计,最近几年桂林各旅游高校的就业率均在90％以上,且大多数在旅游行业就业,而本科毕业生相对来说就业较为困难.究其原因,一是因为本科生到酒店从事一般性怎么写作工作的心理准备不足,他们更注重能发挥个性的工作岗位.二是因为本科生实践能力较弱,毕业后难于立即上岗.而专科生实际操作能力强,许多旅行社、酒店更愿意要专科毕业生,这样可以节省一笔培训费用.

二、桂林高校旅游教育的改进建议

旅游教育的发展要与旅游业的发展相适应,甚至适度超前.因此,桂林各院校必须根据旅游业发展的新特点及其需要,以市场为导向,建设客观性、适应性较强的教学计划与教学大纲,突出应用性和复合型人才培养需求,规范旅游教育各层次专业课程设置的科学性与合理性.专业课程的设置必须与实践教学相结合,适当增加实践教学学时的比例.比如按实践环节最低必修学分占总学分15％的规定,广西师范大学历史文化与旅游学院旅游管理专业实践教学学时的比例已由原来的零增至10％左右,使学生所学的理论知识在相应的实践环境中得以掌握和应用,增强了学生处理实际问题的能力.但仍然没有达到教育部的要求,还需进一步调整与完善.同时对课程内容部分重复的《导游学》《景点讲解》《导游怎么写作实训》等进行整合,增加《旅游文化》课程的设置.要创造条件进行结构的调整,改变旅游专业高度偏集于旅游管理和导游专业的现实.考虑学生就业与社会人才需求前景,可设立当前较有市场需求的某些专业方向,如“会展管理”等.

教学方法是提高教学质量的重要手段.因此,必须解决教学过程中各方面的限制,强化教学环节,充分发挥“以学生为本”的现代教育理念,以信息和通讯技术为支撑,使用先进的教学设施,不断改革与创新旅游管理专业的教学方法、教学手段和教学内容,以适应旅游教育发展的需要.为了使学生在学校能真正学会并掌握所学的知识,可采用案例分析法、讨论法、角色扮演法等教学方法,激发学生的学习兴趣,培养学生的思维能力、管理能力、应变能力和创新能力,提升旅游人才培养的教学质量.

师资队伍是人才培养的核心力量,鉴于旅游教育的特殊性,建立一支既有理论知识又有实践经验的旅游专业师资队伍是极其重要的.广西师范大学历史文化与旅游学院在大力培养和引进高学历的旅游专业教师的同时,鼓励旅游专业教师向“双师型”发展,通过有计划的赴国外学习考察访学,或者进人更高层次的学习、到企业锻炼等方式,从理论和实践两方面提高教师素质.增强校企之间的联系,参与各地旅游发展规划和旅游景区景点规划的项目研究、导游人员及企业经理人员培训等实践活动,聘请旅游管理部门、旅游企事业单位的老总、专家为学生作专题演讲,走“产、学、研”为一体的办学模式.

旅游业是怎么写作性行业,要胜任旅游行业的工作就必须具有良好的怎么写作意识和较高的综合素质.桂林各旅游高校要不断地向学生灌输到旅游行业从事基层业务的心理和思想准备,培养学生的职业素养.同时各高校大部分专业课与怎么写作技能课应考虑减少课堂讲授,通过搞好实践调查和增加模拟教学的途径实现教学目的.近年来,广西师范大学历史文化与旅游学院在改善办学条件方面投入了一定资金,目前已建有模拟导游实验室、酒店模拟客房、旅游综合实验室等,正计划筹建酒吧和餐厅实验室.由于并不是所有的活动在学校的实验室中都可以进行完全的模拟,所以还需在校外选择信誉度高、经营管理先进的旅行社、酒店、景区,通过考察、评估、协商和签订协议的方式与他们建立长期稳定的合作关系,形成一个档次递进、地区分布合理的实习基地系统,为学生实习提供良好的环境.并根据加强技能培养、整合实验实习要求的方针,除了原来的酒店怎么写作实训以外,重新设置导游怎么写作实训；结合餐饮实验室建设,设置餐饮怎么写作实训(含酒吧怎么写作)；考虑旅游规划要求的资源调查和市场调查,在旅游市场学、旅游地理学学完以后进行旅游资源与市场调查实训等,不断提高学生的实践能力,实现教育部提出的学生毕业后就业上岗“零适应”的目标.

认识本科教育和专科的区别,旅游本科教育应该既有别于学术型研究生教育,也有别于高职高专的技能型教育,其培养目标应是厚基础、宽口径、重应用、讲创新、求特色的高素质旅游管理专业人才.各旅游院校要进一步明确培养目标,对不同层次的教育侧重点应有所不同,即具有旅游管理专业理论知识和专业技能,能够在旅游及相关行业从事怎么写作接待和管理策划工作,或者到职业院校从事相关教学的实用人才,从而突出本科毕业生的优势,解决就业难的问题.

[责任编辑：钟　山]