政治不正确育儿法

怎样让晚上从不肯上床睡觉的孩子在3秒之内立刻乖乖躺倒?

“太简单了——来,爸爸抱抱,然后,运用空手道手法压迫颈动脉,1,2,3,记住,别超过3秒,要不然就该脑死亡了等”

怎样让挑食的小孩老老实实地吃饭?

“嗯,从前有一架飞机,失事降落在南美的安第斯山上,幸存者等不到救援,于是他们决定开始吃等所以,同样道理,把你的冰箱塞满你想让小孩吃的健康食品,然后耐心等待,我敢保证,到第10天上,你最多发现点绿色汁液等”

听起来匪夷所思的建议,来自新西兰心理学家和畅销书作家纳吉尔·拉塔（Nigel Latta）的《政治不正确育儿法秀》（Politically Incorrect Parenting Show）.由拉塔几年前的同名畅销书改编而来的这个充满黑色幽默的节目,最近正在澳大利亚和新西兰的电视台播映,一时间引发不少争论.

作为两个孩子的父亲,拉塔的育儿法当然并不真的如上述那么极端,但也正像他所形容的,“充满政治不正确的观点”.在拉塔看来,所谓的“现代育儿方式”已经并正在让一代身为父母者变成神经兮兮的怪胎,让养孩子这件本来系出自然的事变得无比复杂艰难.虽然现代育儿困境的背后有着诸多时代和社会原因,但父母自身的认知方式也在其中扮演重要作用,并最直接地影响到下一代的世界观.

在拉塔看来,一群弗洛伊德精神分析理论的半吊子追随者让现代父母们过分相信所谓“童年阴影”和“幼时感情纽带”的决定性作用,仿佛做不成一个完美的妈妈或爸爸,孩子的这一辈子就毁在自己手上.反之,本身生活中的一切不如意,也都可以归结到当初童年时父母对自己的忽略.然而,这一逻辑的最大漏洞在于忽略了人生是可塑的、有着众多选择和多条道路的.“基本常识是,孩子们需要有机会去冒险、受伤,从自己的错误中学习.孩子们也需要学会逗自己玩儿,让自己开心,不要把成为众人注意力中心视为理所当然.”拉塔指出,“忘记这些久经时间考验的古老育儿智慧,现代父母很可能在把自己弄得精疲力竭的同时,令孩子走上一条失败的道路.”

拉塔最“政治不正确”的主张,恐怕就是他对于母乳喂养的态度——“母乳当然是婴儿最理想的食物,但如果演化为‘母乳恐怖主义’,那就太可怕了.”拉塔在讨论关于育儿的五大谎言和六桩苦差时着重指出,生活在100年前或坦桑尼亚的女性当然不会依赖配方牛奶喂养自己的婴儿,但她们也不会有现代城市职业女性赶朝九晚五、挤地铁公车、争升职加薪的压力.众多研究显示,在现代社会,能否成功母乳喂养与女性的受教育程度、社会经济地位直接相关,越是弱势群体,母乳喂养率越低,越依赖于外部环境的支持.以英国为例,2006年发表在《英国全科医生杂志》上的一篇论文指出,只有不到1/10的母亲能够按预期计划完成母乳喂养,在婴儿出生6周后,57%的母亲放弃了继续母乳喂养.在拉塔看来,那些激进的“母乳恐怖分子”往往忘记了自己实际上拥有许多别人所不具备的社会资源,而这种对他人处境欠缺理解和同情是许多现代育儿法的共同缺陷.

清爽荷兰豆沙拉

夏日炎炎,懒怠下厨房的时候,不妨试一下这道简单的荷兰豆沙拉.荷兰豆是维生素C的理想来源,只需1杯（85克）即可满足成年人每日90%的维生素C需求,同时也可提供10%的铁、4%的钙以及8%的膳食纤维.借助微波炉,10分钟即可完成这道青翠喜人的夏日凉菜.

荷兰豆（切丝） 6杯

茴香（切碎） 2汤匙

香葱（切碎） 2汤匙

第戎芥末酱 2茶匙

苹果醋 2汤匙

初榨橄榄油 0.25杯

盐和胡椒 适量

冰水 一大盆

做法

1.荷兰豆切丝,滴少量橄榄油拌匀,取大盘平铺,放入微波炉中火加热30～40秒后取出,投入加少许醋或柠檬汁的大盆冰水浸凉,捞出沥干.

2.沙拉碗中加入第戎芥末酱、苹果醋、橄榄油、盐和胡椒,搅拌均匀,倒入荷兰豆、茴香和香葱,略搅拌后即可盛盘食用.

小贴士

1.这道法式凉菜与中国使用蒜、醋、香油调味汁制成的凉拌菜有异曲同工之妙,但第戎芥末酱有蒜的提味爽口之效,而无口气不佳之忧,更适合用作自备的办公室午餐.

2.青菜焯制后在加醋冰水中浸过,可令颜色碧绿,口感更脆生.菠菜、茼蒿、西兰花都可依此处理.

食冰有道

可乐,薯片,棒棒糖,冰激凌等如果不能拒绝这些美味却罪恶的高热量食品的诱惑,一定要从中选择一样的话,几乎所有的营养学家都会挑中冰激凌.使用优质乳脂和鸡蛋制成的冰激凌是钙和卵磷脂的理想来源,如果加入水果、巧克力和绿茶粉,还可提供多种维生素和抗氧化成分.事实上,美国明尼苏达大学的食物化学家英格夫·格伦（Ingolf Gruen）率领的研究小组正在研制新一代的“功能型冰激凌”.通过有意识地向冰激凌中添加膳食纤维、益生菌和抗氧化成分,这些功能型冰激凌可以在不减损冰激凌口味的前提下,让它变得更有益于肠道健康.

研究者指出,冰激凌实际上是极佳的营养物质载体,低温可以保证营养成分稳定,同时也更易为人接受.以冷冻酸奶为主要成分的冰激凌已经被数项研究证实对缓解肠激惹综合症有益.

冰激凌营养挑战赛

意大利式软冰激凌（Gelato） ★★★

同普通冰激凌相比,意大利式软冰激凌中的牛奶含量更高,在保证细腻、松软口感的同时,总体热量更低.加入坚果和时令水果的品种更佳.缺点：保存时间较短.

冻酸奶冰激凌（Frozen Yogurt） ★★★★

冻酸奶冰激凌的脂肪含量只有普通冰激凌的一半,更妙的是,许多冻酸奶冰激凌中含有大量活性益生菌.为了保证口感,冻酸奶冰激凌中的空气成分较多,这意味着虽然吃下一大杯,但其实摄入的热量有限.缺点：糖和添加剂的含量相对较高.

雪芭冰激凌（Sorbet） ★★★★★

所有冰激凌中最健康的品种.水果雪芭通常不含脂肪,总热量不到普通冰激凌的一半.各种新鲜苺子制成的超级水果雪芭是抗氧化物和膳食纤维的理想来源.缺点：糖分高,一份冰激凌可能含有约28克糖或更多.