网站原创已经置身于巅峰,是继续向前,还是停下来反思
2008年2月某个星期二的下午,已经辉煌到疯狂的星巴克将其在美国的店铺统一停业.停业的7loo家门店贴出相同告示：“我们致力于使我们的意式浓缩咖啡臻于完美.而这一切源于熟练,这也是我们全情投入雕琢自己技艺的原因.’’
世人疑惑了――这个在2007年之前高歌猛进,向着4万家门店挺进的世界级咖啡殿堂,为何戛然而止
“星巴克所涉足的领域远不只是咖啡,但没有了顶级咖啡,我们也就失去了存在的理由.”面对已经察觉到的微小但却致命的错误,星巴克创始人舒尔茨先生拷问自己的灵魂.
他给自己提出一个又一个质疑：从什么时候开始,星巴克忘记自己的业务是围绕着顾客体验和星巴克人深爱的咖啡的是门店扩张的速度冲昏了人们的头脑是从三明治而不是咖啡成为菜单的主角是从星巴克开始进军娱乐业是从越来越多的星巴克门店里,已经听不到顾客对咖啡真心的赞美
经过痛彻反思后,舒尔茨觉得星巴克必须立刻回归核心业务,在短期内重新培圳13.5万名咖啡师,确保他们能精确无误地调制出意式浓缩咖啡.
在同一时间关闭所有门店,舒尔茨必须权衡利弊,“在销售额和劳工成本方面,星巴克会损失几百万美元,竞争者也会充分利用停业而全力抢走顾客,在华尔街的股价也会跌人谷底.而最糟糕的是,这种大规模的再培训会让人感觉我们承认自己不再完美如初.但,这是事实.”
那天下午,当时针指向5点30分,在美国的所有星巴克门店,顾客都被礼貌地请出门店,随后,他们关上大门.而在店里,那些技艺还不纯熟的咖啡师们正在观看一部短片,这是星巴克咖啡专家回到西雅图花了几天时间做出来的,再将它们分发到7100家门店,另附7100台DVD.
舒尔茨有着这样的逻辑：如果咖啡流得太急,就像水从水龙头流出的那般,这会使浓缩咖啡变得稀薄,口感寡淡.但若注得太慢,那就意味着咖啡粉研磨得太细,咖啡的味道就会苦涩.完美的浓缩咖啡看上去就好像勺子中的蜂蜜慢慢流出,这样的咖啡才会醇香,才能有焦糖般的微甜味道.
舒尔茨借助短片对伙伴们所讲的话没有任何底稿,完全出自心底请求.“它不是关于公司或者品牌的,除你们之外,它与任何人无关.是你们决定了它够不够好,也是你们拥有我全部的支持以及最强烈的信任,让我们通过完美调制浓缩咖啡来评估自己的技艺吧.”
不出舒尔茨预料,停业那天星巴克损失约600万美元.一竞争者推出99美分一杯的浓缩咖啡饮料,试图堵截客源.一些评论家甚至声称,因为承认失败,星巴克的品牌将永远被打上烙印.但舒尔茨坚信：“我们做了正确的事.”
经历过短暂的整顿后,重新扬帆起航的星巴克越走越顺.现在除了咖啡馆,星巴克也正在将顶级咖啡做到极致.至2010年一季度,星巴克的总净收入已达到创纪录的30亿美元,增长了8％,那段变革也被华尔街称为“最成功的商业转机”.
“尽管会痛,尽管会失去,但一定要改正犯下的错误.”因为在舒尔茨看来,不仅要赢,而是要赢得体面.无论世事多么艰难,未来总会变得比往昔更美好.
后退一步,大步向前.舒尔茨的这个管理哲学又何尝不是我们每个人的人生哲学！