爱情火锅,赢在中国

她是《赢在中国》全国总冠军,是丝绸之路的申遗大使.现在,她要挑战七大洲的七座高峰与南北两极.但其实,她是一家火锅店的女掌门.

外界都说“奇火锅”是谢莉的“爱情火锅”,这个说法并没有错.

1995年,谢莉还是一名护士,收入稳定.但每天重复相同的工作,使她对未来感到恐慌.因此,在医院工作的五年,她一边自考法律,一边给化妆品公司做讲师,“这份工作让我有了与陌生人谈话的勇气.”在锻炼了一段时间后,她又当起了医药代表.

工作期间,谢莉偶然认识一名病人的家属、当时还很落魄的余勇.与他相恋后,她时常能够感受到他的自卑,两人在身份悬殊的感情中忍受煎熬.接着,谢莉做了出人意料的决定―――与其看着爱人内心的痛苦与挣扎,自己不如放弃公职,“这样我们就平等了.”创业的生活就此拉开序幕.

两人没有了稳定的收入,生存的压力随之而来.“我身上只有3000块钱,每天都在寻觅合适的项目.最开始想开家小面馆,后来发现一碗面需要多种调料,远比想象中复杂.”接着,谢莉想到了火锅,“只要准备好底料,菜清洗干净即可,方便快捷.”下定决心后,她开始找门面,最终盘下了一家位于大坪的小店.囊中羞涩的谢莉无力支付高额房租.于是,她扮成学生找到房屋产权方,诉说学生创业的艰辛.对方被谢莉的执著感动,允许她按月支付房租.就这样,1997年底,只有七张桌子的火锅店开业了.

谢莉每天马不停蹄地忙碌着,可生意不见起色.经过多日观察她发现,每天凌晨大坪附近的出租车司机特别多,而此时附近的餐馆都打烊了,如果火锅店延长营业时间,或许能招徕生意.自此,“奇火锅”坚持营业至凌晨四点.九个月的时间,她凌晨打烊、早晨六点写菜、九点洗菜,困了就在店里打盹等谢莉的努力没有白费,越来越多的司机知道“奇火锅”营业至凌晨,都把这里作为聚餐首选.

又过了七个月,“奇火锅”摆脱了亏损的局面.可好景不长,一道拆迁令碾碎了谢莉的创业梦.

谢莉有些受打击,但依然对火锅行业充满信心.她告诉家人想扩大经营规模,希望能得到他们的支持.“爸爸去抵押了房子,借了两万元给我.”有了第一次开店经验,“奇火锅”大黄路店开业时扩大了规模,七张桌子增至十八张.靠着坚持到底不服输的韧劲,“奇火锅”的生意越来越火.仅两年时间,谢莉赚了20万元,积累了人生第一桶金.

就在“奇火锅”生意最红火的时候,又一次遭遇拆迁.“一定是上帝觉得我开一个小店太委屈我了,想让我当大老板.”谢莉乐观地说.2000年底,三年的磨炼让谢莉在这个行业游刃有余,丈夫余勇又提出加入发展,有了底气的谢莉将目光瞄向一个1200平方的店面.然而资金成了最大的问题,“启动资金需要上百万.多亏了四方朋友的帮助,也算善有善报.”原来,当初大黄路店拆迁时,很多供应商并不知情,谢莉便在废墟上立了牌子刻上自己的.供应商们拿到钱时不禁感叹：“没想到这笔钱还能拿到手.”诚信感动了供应商,这一次,他们纷纷站出来回报谢莉,“奇火锅”又一次风风火火地开业了.没想到,刚开业生意就火爆到谢莉站在门口挡客,“改天来吧,里面坐不下了.”

生意如此红火,谢莉并没有躺在功劳薄上睡大觉,而是积极思考火锅的创新.她不惜重金研制出吃了不会上火的底料,并很快赢得市场.2003年,谢莉开了第一家分店.为了保证各分店的味道完全一致,谢莉又建立起火锅底料加工厂和人员培训基地.做好了扩张的准备,她考虑将“奇火锅”打造成一个全国性的知名品牌.

靠着这份勤勉,“奇火锅”的女掌门在重庆已经拥有九家大型直营店,全国有一百七十家加盟店,还有一家底料食品厂和一家物流中心,员工达八千人,年销售额达7.省略）