春季饮食调养三步走

中医认为,春天是阳气生发的季节,所以人应该顺应天时的变化,通过饮食调养阳气以保持身体的健康,总的饮食养生原则是：

1．主食中选择高热量的食物.

2．保证充足的优质蛋白质.

3．保证充足的维生素.

所谓高热量的食物,是指除主食中米面杂粮外,适量加入豆类、花生等热量较高的食物.所谓优质蛋白质,是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等.而青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素C,是增强体质,抵御疾病的重要物质.

春季的饮食调养可分为三个时期进行：

1．早春时期

早春时期,为冬春交换之时,气温仍然寒冷,人体内消耗的热量较多,所以宜于进食偏于温热的食物.饮食原则为选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质.饮食除米面杂粮之外,可增加一些豆类、花生、乳制品等.例如：

早餐：牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜适量.

午餐主食150克,猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋汤或肉汤适量.

晚餐主食100克,蛋鱼肉类(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗.

2．春季中期

春季中期,气温骤冷骤热,变化较大,可以参照早春时期的饮食进行.在气温较高时可增加青菜的食量,减少肉类的食用.

3．春季晚期

春季晚期,为春夏交换之时,气温偏热,所以宜于进食清淡的食物.饮食原则为选择清淡的食物,并注意补充足够维生素,如饮食中应适当增加青菜.例如：

早餐：豆浆250毫升,主食100克,小菜适量.

午餐：主食150克,鱼蛋肉类(或豆制品)50克,青菜250克,菜汤适量.

晚餐：主食100克,青菜200克,米粥1碗.

每日除三餐之外,还要多吃一些水果,因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益.

春季饮食宜忌生冷油腻之品,传统医学还认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品.

延伸阅读

吃柑橘能起到抗癌的作用

吃柑橘能起到抗癌的作用,而且越甜的抗癌效果越好.据研究,柑橘之所以能抗癌,是因为其中含有大量β―玉米黄质.柑橘中的β―玉米黄质比我们所知道的胡萝卜中含有的β―胡萝卜素的抗癌效果要强上5倍.

另外,橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果.科学家们还发现,柑橘的含糖度越高,其中β―玉米黄质的含量就越多,因而抗癌效果也越好.而且,柑橘在经过干燥处理和储藏后,β―玉米黄质的含量并不会发生变化.普通人一天吃2个甜的柑橘,就能取得良好的防癌效果.一般来说,形状扁平、表皮的小颗粒细而密、颜色较深的柑橘较甜一些.相反,如果这些颗粒凹凸不平,而且摸起来很粗糙,它的果肉就没有什么味道,当然抗癌效果也差了.

西红柿熟吃可抗癌

人们往往喜欢生吃西红柿或凉拌西红柿,认为既方便可口,又有营养价值.但专家指出,西红柿最大的食用价值应该是抗癌,因此提倡熟食.

西红柿里含有丰富的天然抗氧化剂,有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,患胃癌和消化道癌的几率越小.

而西红柿加热后会破坏西红柿细胞的细胞壁,增加番茄红素的释放,能提高血液里番茄红素的浓度.