关于徐霞客对西南地区少数民族经济学考察的讨

【摘 要】通过对徐霞客在西南少数民族进行经济考察所作记载的全面和分析,可以发现徐霞客对我国经济学的贡献十分巨大.

【关 键 词】《徐霞客游记》,西南地区,经济学,科学考察

徐霞客自崇祯十年(1637年)闰四月从湖南乘船经湘江进入广西到崇祯十二年(1639年)八月返回鸡足山,在西南地区的旅行考察历时两年零五个月,足迹遍布今天桂东北、桂西南、桂北、黔中、黔西南、滇东、滇中、滇西北和滇西地区的山山水水.在艰苦的考察过程中,不仅观察自然、描绘自然,且考察社会、分析社会.

特别是他途经瑶(瑶族)、僮(壮族)、苗仲(布依族)、仡佬、罗罗(彝族)、磨些(纳西族)、白、回回(回族人)、蒲人(布朗族)、棘彝(傣族)、德昂、野人(景颇族)、比苏蛮(傈僳族)、峨昌蛮(阿昌族)、西番(普米族)、古宗(藏族)、黎人(侗族)、沙人(壮族)等10余个少数民族的聚居区,对这些民族经济现象进行直接观察,记录了少数民族衣食住行、生产交换、商业贸易习惯等情况,为研究西南少数民族经济史提供了宝贵的第一手资料.

一、关于西南少数民族饮食民俗的经济学考察

“民以食为天”,食物不仅是生活所必需,也是生存的第一需要,饮食民俗与居住地的自然环境有极大关系,西南地区少数民族人民饮食的内容丰富.在主食方面以大米为主,面食、杂粮为辅.如云南清源洞“炊黄梁于洞外者亦熟”、“且托其炊黄粱以待”、“炊黄粱以待”、“令写绿豆杂米作糜以芽菜鲜姜为供”.粮食加工具有水舂、水磨等.如云南迷渡“峡中小室累累,各就水次,其瓦俱备,乃磨室也,以水运机,磨麦为面,甚洁白,乃知迷渡川中,饶稻更饶麦也”,粮价不高,云南碧洞“米价最贱,一升止三四文而已”.榄橄坡“其处米价甚贱,每二十文宿一宵,饭两餐,又有夹包”.

风味各异.如丽江木公“传致油酥面饼,其巨而多,一日不能尽一枚也”.广西桂林“此处肉馒以韭为和,不用盐而用糖.晨粥俱以鸡肉和食,亦一奇也”.糕点相当精细.如云南丽江木土司送给徐霞客的礼品“酥饼油线,细若发丝,中缠松子肉为片,甚松脆.发糖,白糖为丝,细过于发,千条万缕,合揉为一,以细面拌之,合而不腻”.

西南民族地区有独特的山珍野味和风味食品,贵州多“供以鸡菜、浆花、黄连头,皆山蔬之风味者也”.贵阳白云山“有菌甚美,大者出龙潭后深箐仆木间,玉质花腴,盘杂径尺,即天花菜也.又有小者名八担柴,土人呼为茅枣,云南甚多”.在保山瓦房,闪大史“觅鸡瀹汤以佐饭”.徐霞客“并以银五钱畀禹锡,写鸡六.温甚,禹锡为再蒸之,缝袋以贮焉”.《黔书》卷下鸡条称“滇黔鸡之美,久为中州脍灸”,“滇以永昌、蒙自为最,黔者普定所产,味不及滇.”大理白族的名茶和饮茶艺术,丽江纳西族八十道菜的丰盛宴席,给徐霞客留下了深刻印象:“味有香气”的香笋,“味颇似鸡肉”的菌类珍品,在徐霞客笔下溢出香气,“菌之类,鸡之外,有白生香蕈.白生生于木,如半蕈形,不圆而薄,脆而不坚.黔中谓八但柴,味不及此.

此间石密最佳,白若凝脂,视之有肥腻之色,而一种香气甚异”.还有花红、本山参、孩儿参、土参、竹实、石蜜、松子、胡桃、松实、茶实等,徐霞客都作了记录.说明我国明代南方食品类型多,食法千奇百怪.全州兴龙庵的观音竹,“即余乡盆景中竹,但此处大如管,金宝顶上更大,而笋甚肥美.”“竹上多竹实,大如莲肉,小如大豆.”还“采得竹菰数枚,玉菌一颗,黄白俱可爱”.“过题龙庵,又见两人以线络负四枚,形如小猪而肥甚,当即竹鼯也.笋根稚子,今始见之矣.大者斤许,小者半斤,索价每头二分,但活而有声,不便筐负,乃听而去.盖山中三小珍:黄鼠、林狐、竹豚.惟竹豚未尝,而无奈其活不能携,况此时笋过而肥,且地有观音美笋,其味未必他处所能及”.豆类既可作粮食,亦可为蔬菜.

贵州丹霞山“岭间则种豆为蔬,岁可得豆三十担”.在饮料嗜好上主要是酒和茶.酒是由粮食加工而成的饮料.腾冲大盈江畔“有卖浆者,出酒甚旨,以醋芹为菜”.金齿司“有卖浆者,连糟而啜之,即余地之酒酿也”.酒在西南地区受到重视,其原因如“土人言,瘴疠甚毒,必饮酒乃渡”.腾冲曲石“有三四家当岭而居,是为酒店,以卖浆得名也”.民间好饮酒.

《游记》到处是“留酌至午”,“呼酒痛饮”,“闷酌而卧”、“酌余而醉”.“晚酌遂醉”,“以酒饮余,遂醉而卧”.“啜酒而卧,不觉陶然”等记载,饮酒之风可见一斑.西南地区盛产茶,民间好饮茶.不少地区茶文化还很有特色,如云南悉擅寺僧献茶“初清茶,中盐茶,次密茶”,茶中珍品有太华茶、感通茶和普茶.在风庆高筒槽,“店主老人梅姓,颇能慰客,特煎太华茶饮予”.广西多灵山顶芽茶,“洁釜而焙之,以当吾乡阳羡茶中之茄,香色无异也”.云南大理茶树“皆高三四丈,绝与桂相似,时方采摘,无不架梯升树者.茶味颇佳,炒而复曝,不免黝黑“.《大明一统志》大理府物产:“感通茶,感通寺出,味胜他处产者.”《滇略产略》认为感通茶较之太华茶“之产过之,值亦不廉.”谢肇《滇略产略》载“昆明之太华,其雷声初动者,色香不下松萝,但操不匀细耳.”以茶品馈赠也是常有的.如“纯一馈以古磁杯、薄铜鼎,并牙茶为烹瀹之具”.又如“妙宗师以鸡茶果饷”.

二、考察关于西南少数民族农业生产方面的经济学考察

农业生产的发展水平直接反映了民族经济的发展水平.徐霞客旅行考察中,对西南地区少数民族农业生产状况极为关注.于西南地区的自然条件有利于粮食生产,尤以水稻种植普遍.《游记》中载云南广西府“稻禾盈塍”,罗平“丰禾成塍”、“中满田禾”.鹤庆“田禾丰美,甲于诸郡.冯密之麦.亦甲于诸郡,称为瑞麦,其粒长倍于常麦”.剑川沙溪坞“东西阔五六里,南北不下五十里,所出米谷甚盛,剑川州皆采取足焉”.豆类也是粮食作物,多“种豆陇坂间”(703).

在西南地区种植极广,“摘豆裹米”、“摘蚕豆为饷”、“乃就其前写豌豆,煮豆炊饭”等即是明证.西南地区环境复杂,还有利于多种经济作物和经济林的栽培,桑麻棉为人们衣着的主要原料,云南水寨“得良畴数千亩,村庐错落,鸡犬桑麻”.弥勒十八寨“种麻满坡”.木棉仅在南亚热带广泛种植.广西三里“木棉树甚高而巨,粤西随处有之”.云南海闹村“有木棉树,大合五六抱,县境木棉树最多”.元谋处“木棉萁有高一丈余者,云两三年不凋”.在云南柯河新街,“有一树冈头,大合抱,其本挺植,其枝盘绕,有胶淋漓于本上,是为紫梗树,其胶即紫梗也,初出小孔中,亦桃胶之类,而虫蚁附集于外,故多秽杂云”.此即紫胶,至今仍为滇西特产.

三、考察关于西南少数民族手工业生产方面的经济学考察

《游记》对手工业记载颇多,广西三里的造纸,隆安的纺织,南丹的银锡、云南安宁州的井盐、云南保山玛瑙山的玛瑙、腾越州南香甸的银矿与硫磺塘村的硫磺、大理点苍山的大理石、永平炉塘的红铜、元谋的云母等30多处矿产和手工业地进行了记载,特别是与国计民生相关的产业记载更详.如广西南丹“银锡俱掘井取砂,如米粒,水淘火炼而后得之”.云南安宁州“有巨井在门左,其上累木横架为梁,栏上置辘轳以汲,乃盐井也”,“安宁一州,每日夜煎盐千五百斤,城内盐井四,城外盐井二十四.每井大者煎六十斤,小者煎四十斤,皆以桶担汲而煎于家”.

丽江“产矿独盛,宜其富冠诸土郡云”.广西隆安“亦有纺与织者,织亦有扣有综,第不高而平.妇人趺坐而织.纺亦然”.腾冲姊妹山“炉烟氤氲,厂庐在焉.”“厂皆茅舍,有大炉、小炉.其矿为紫色巨块,如辰砂之状.”其山后,“即为野人出没之地,荒漠无人居,而此中时为野人所扰,每凌晨逾箐至,虽不满四五十人,而药箭甚毒,中之无不毙者,其妻与子,俱没于此,现葬山前”.《游记》还注意记载产品的成色与质地,如广西隆安“交绢轻细如吾地兼丝,而色黄如睦州之黄生绢,但比之密而且匀”.“泗城人亦有练之为布者,细密难成,而其色微黄,想杂丝以成之也”.云南大理石”其崖上下两层,凿成大窟如厦屋.其石色青绿者,则腻而实,黄白者,则粗而刚.等其板有方有长,等其平如锯,无纤毫凸凹,真良材也“.可见描述之精细.

四、关于西南少数民族商业贸易方面的经济学考察

徐霞客对集市贸易活动至为关注,对货物品种、物价及市景状况均记载精微,如贸易活动,他详细地记载了驼木炭的马帮“炭驼”和驼食盐的马帮“盐驼”.广西南丹“米肉诸物价俱两倍于他处,等惟银贱而甚低,所用者只对冲七成”.在罗平东门之市,“市新榛子、薰鸡还扬店.贵州黄草坝“是日此处马场,人集颇盛.市中无他异物,惟黄蜡与细笋为多”.云南大理“场中诸物,多药、多毡布及铜器木具而已”.广西南丹银锡二厂“三地相间仅一二里,皆客省客贾所集”.丽江“通事者之家,其家和姓.盖丽江土著,官姓为木,民姓为和,更无别姓者,茯子即迎余之人,其父乃曾奉差入都,今以居积番货为业”.这些均非实地考察而不得的资料.

五、关于西南少数经济区域差异方面的经济学考察

徐霞客还十分关注地区特点,特别是经济现象的区域差异,西南少数民族的发展及不平衡,商品经济发育程度能有力地说明这一点.徐霞客对西南的集市进行的细致的观察,对不同民族的商品经济作了认真的记录,民间集市,各省称呼不一样,“贵州为‘场’,云南为‘街子’,广西为‘墟’.”还有一些大型的商品交易会,如云南大理三月街历史悠久,规模宏大,徐霞客记录详尽:“榆城有观音街之聚,设于城西演武场中,其来甚久.自此日(农历三月十五日)始,抵十九日而散,十三省物无不至,滇中诸彝物亦无不至”.这里把三月街的时间、地点、参加交易的民族、交易的商品十分简炼地交代清楚.

接着又绘出人们摩肩接踵、络绎不绝,前来赶街的生动景象:“时男女杂沓,交臂不辨,乃遍行场市.”白族商品观念萌发较早,边境贸易也开展较早,徐霞客留下了滇西浪穹县(今洱源县)铁甲场的边贸记录:“其村氓惯走缅甸,皆多彝货,以孩儿茶点水飨客,茶色若胭脂而无味.”此处孩儿茶,即儿茶,又称黑儿茶,傣语称“西谢”.豆科植物,用其树干黄褐色的心材制取儿茶膏,作为饮料,可清热、生津、化痰.然而,边远地区的一些民族则停留在原始的以特换物阶段.滇西腾冲茶山司、傈僳族、“负茶、蜡、红藤、飞松、黑鱼,与松山、固栋诸土人交易盐布”.很明显,他们在经济上与先进的白族相比,存在较大的差距.