营养师,离我们还有多远

合理的膳食有助于人们健康长寿.营养师是给我们提供合理膳食的专家,但目前生活中营养师却风毛麟角.针对我国营养师匮乏的现状,专家指出,只有尽快恢复营养师制度,完善营养法制建设,才能更好地提高我国国民的身体素质.

一、营养师你在哪里

营养师,顾名思义就是营养方面的专家.提起营养师知道的人可能并不算多；笔者询问了几个学校和医院都没找到这方面的专家.

南京长江医院营养膳食处的营养师杜秀娟告诉笔者：营养学是一门科学,专门研究营养互补、营养平衡.它不仅教人吃得好,更重要的是提倡合理膳食,以有益健康.营养师也不是一种简单的职业,他要根据病人、病种、病程、年龄及营养的不同需要,给予不同的营养食谱.另外还要根据对象的不同身高、体重、身体强弱和临床大夫的要求,计算个人所需要的总热量和合理的营养食谱.营养学科学地告知人们各种食物中含有的氨基酸、矿物质、维生素等人体需要的微量元素的成份,这种饮食计算方法不是人人都懂的.看来,营养师可不像我们想像中的那样简单.

二、营养师存在的意义

我们都知道很多疾病的预防和治疗都与饮食有关,尤其是糖尿病和高血压.这些慢性病在药物治疗外,合理饮食也是重要的一部分,医院里的营养师也主要为这些病人怎么写作.

营养师的价值不仅体现在医学上,生活中也举足轻重.据石家庄市国民体质监测中心最近调查结果显示,7~19岁儿童、青少年肥胖比率从1995年起,每年递增4％左右.如此快的增长速度,在发达国家也十分少见.专家分析,这种现象与他们的饮食不无关系.专家普遍认为应尽早帮助青少年养成良好的饮食习惯.笔者发现,绝大多数托幼机构和学校都没有专职的营养师进行科学指导.杜秀娟营养师非常忧虑地说：“在学校设立专门的营养师指导学生很有必要.营养学能使学：生的日常饮食达到平衡的膳食搭配,从而保证学生们下午的学习和活动时体力充沛.”

三、现状令人担忧

营养师的存在有其重要的意义,但目前我国营养师的数量却严重不足.近期从1456家省、地、县以及部队医院,21万余张病床中调查发现,营养人员仅613名,人员与床位比例为1：345.没有营养师的医院占79％,按全国临床床位比例需营养师近2万名.我国原有的营养师是大学本科毕业后,经过一年的医院专业实习,才能取得营养师职称,但目前全国受过高等教育合格的营养师不足百人.大部分营养师都是从临床上半路出家来的,其水平可想而知.

四、营养意识呼唤全民化

我国改革开放中期就注意各种职称的评定,工程师、经济师、政工师等等,而营养师则凤毛麟角.有些人对此并不重视.事实上营养师的存在是很重要的.现在各大医院都有了营养师,但比例还达不到1％(100个床位对应1个营养师)的要求,甚至与这个水平相差甚远.另外,单单对患者进行营养宣传教育是远远不够的,还要考虑到人们具体的生活需要.如多数老百姓心里都明白多吃蔬菜少吃肉,但这些简单的知识与营养学还有很大距离.

目前要实现营养意识全民化尚需要大力宣传,只有普及了营养知识,使大家都重视科学饮食,吃出科学,吃出健康.要使家庭、食堂、宾馆、餐饮业都有营养师指导,及时给予监督检查,保证营养食品的达标.各级政府领导也应努力采取有效措施,支持营养工作.