全酵母饲料的生产工艺

摘 要：随着社会经济的不断发展,人们对畜产品的需求也在不断上升,全酵母饲料的生产工艺也在不断的进步.全酵母饲料生产工艺更加安全可靠,提高饲料的工业生产水平将对畜牧业生产有着重要意义.本文介绍全酵母饲料的生产工艺,研究我国酵母饲料生产工作中还有哪方面需要改善和提高.

关 键 词：安全酵母饲料；生产工艺；酵母饲料研究；安全

中图分类号：S816.32文献标识码：A文章编号：1674-0432（2013）-10-39-1

全酵母饲料的生产工艺的突破,不仅能够推进我国畜产经济的发展,还能够提高人们生活水平的质量.目前我国的酵母饲料的生产方法有两种深层发酵：液体发酵、固体发酵（固体酵母）,固体酵母就是以淀粉和植物蛋白、无机盐为基料,在用特定的酵母菌种在特定环境下,进行固体发酵所获得的产品.深层酵母也就是用传统的酵母饲料生产工艺,在液体状态的发酵罐中进行发酵来得到的酵母.不过我国目前全酵母饲料的产量还是以固体发酵生产的酵母,因为全酵母饲料生产方法的不同,并且生产所用的原料各异,所以得到的酵母饲料产品的营养成分也是差异很大的,因此全酵母饲料的生产工艺应向更安全可靠的方向,提高饲料的工业生产水平与发展.以下文章中就为您介绍全酵母饲料的生产工艺,并研究我国全酵母饲料生产工作中有哪些地方需要改善和提高.

1我国全酵母饲料介绍

我国是世界上最大的畜产品消费国,对畜产品消费需求的增长和肉食品生产的矛盾日益严重,其核心矛盾就是饲料原料的资源不足,特别是蛋白质饲料（酵母饲料）资源严重不足,而且依赖世界蛋白质的资源,使我国配合饲料居高不下,造成我国畜产品经济收益不高.其实我国生产全酵母饲料已有10多年了,酵母饲料含有丰富的B族维生素、活性消化物质氨基酸等,全酵母饲料因此在我国的饲料行业中占有着极其重要的地位,饲料酵母又称单细胞蛋白,可作为优质蛋白源代替饲料中的鱼粉还有肉骨粉.由于酵母饲料的较低,饲料生产厂家和广大养殖户更是喜欢全酵母饲料.我国酵母饲料的生产,目前的原料主要就是大豆粕饼,还有菜粕等含较高植物蛋白的原料来做基料的,然后在通过协同作用让几种酵母菌将植物蛋白转化为酵母菌体蛋白,使可溶性含氮化合物的转化为这些原料中酵母菌体的成分.随着科学技术的发展,新型菌种不断出现,为了使全酵母饲料向更安全可靠的方向发展,酵母饲料中的成分也需要进一步改进,我国的酵母饲料生产工艺上一定要有所提高才行.

2我国全酵母饲料生产工艺研究

我国全酵母饲料生产工艺如下：在2种培养基高蛋白和低蛋白中,在保证酵母饲料产品质量的前提下,如果在培养基中添加过量的尿素,检测经过发酵和干燥后生产的产品的安全性,还有酵母饲料产品的聚氰胺质量分数.还要在两个培养基中添加过量的非蛋白氮如硫酸铵等,经过微生物发酵后,它们在一定程度上提高了饲料蛋白质的质量分数,但也可能会衍生三聚氰胺,因此提高全酵母饲料的生产工艺为人类的健康发展也有非凡意义.下面就酵母饲料在两种培养基中,在保证配方中蛋白质的质量分数大于20%的前提下,高蛋白和低蛋白培养基的配方：

培养基配方1――豆粕：喷浆玉米皮：酒糟：麸皮等于3：8：8：1

培养基配方2――豆粕：喷浆玉米皮：苹果渣：麸皮等于1：8：3：7

全酵母饲料中酵母的生长需要氮元素,豆粕就含有丰富的氮源,因此我们在配料中加入大量麸皮的原因,一方面是为酵母菌繁殖提供充足的氮源,另一方面也是为了使固态发酵物具有良好的通透性,为我们实验中的酵母菌繁殖提供充足氧气.

在酵母菌发酵的过程中,酵母菌总数随时间的先增加后减少,我们要在保证酵母菌一定总数的前提下,降低配方成本,控制接种质量分数为2%,发酵时间为2天.另外,酵母菌总数随着时间的增加先增加后减少是在酵母菌发酵的过程中出现的,开始时,通常酵母菌就会繁殖增加,在2天后达到最大值就会开始自溶,观察就会发现酵母菌的总数也会下降.

通过上面我们对两种培养基（高蛋白和低蛋白）生产酵母饲料的工艺研究发现,由那个低蛋白配方培养基,生产的酵母饲料的三聚氰胺质量分数较高、安全风险也高.因此,我们就需要进行进一步的研究,用来控制全酵母饲料生产中工艺质量的安全.

3酵母饲料生产工艺的创新技术

菜籽浓缩蛋白是在国内率先开发了用水作溶剂脱除硫甙、丹宁和植酸等抗营养因子的新工艺,有效提高了蛋白质含量,菜籽浓缩蛋白产品中蛋白质含量达60%.大米浓缩蛋白解决了原料预处理技术、磨浆、调浆及液化过程中酶解工艺关键技术参数,提高大米浓缩蛋白的率.血浆蛋形成了新鲜血液干燥的技术工艺.产品血浆蛋得率达到96%以上,粗蛋白含量大于75%,其中有效IgG含量达到17%以上.微生物发酵蛋白饲料,优选出能消除植物蛋白原料中抗营养因子（硫甙、血球凝集素和抗原蛋白等）的高效复合菌种,开发出发酵豆粕、菜粕和棉粕等生物蛋白饲料产品,并生产出低毒副作用、低抗原的高消化率的微生物发酵蛋白饲料.

4结论

科技的发展,全酵母饲料的生产工艺提高对人们的生活水平和我国的经济都有很大的益处.全酵母饲料能促进我们高效地生产畜产品,还具有安全、环保、可持续发展经济能源,不仅提高饲料工业生产水平和饲料品质及效益,还是我国畜产品的一大突破,对发展畜牧业有着极其重要的意义.

参考资料

[1]郭永,庞宏建.酵母抽提物的研究进展[J].中国调味品,2010,（12）.

[2]程忠刚.酵母源生物饲料的研究应用[J].猪业科学,2010,（11）.

作者简介：冯峰,男,山东枣庄人,山东省枣庄市薛城区农业综合开发办公室助理畜牧师,研究方向：饲料科学.