创业前,请写好创业计划书

2012年12月21日,是传说中的“世界末日”,如果明天世界真的没有了,那么你最想做什么?

创业我想得最多,所以我想要创业.2012年9月参加创业强化培训后,我明白,创业,首先要进入创业队列,然后上路、成功.结合自己的实际,没有创业经历的我,决定从简单的小项目开始――开一个早餐店,开始进入创业队列.

按照《平民创业基本方法》一书中所讲,创业前一定要先做详细的市场调查,写出创业计划书.于是我结合所学习的创业知识,按照书相似度检测绍的方法,开始写出我的创业计划书.

一、早餐店简介：

主营产品为豆浆、豆花、油条,这些传统食品历史悠久,为普通大众喜欢的食品,且营养丰富,便宜.在实际操作中具有投资小、见效快、利润稳、风险小、制作简、能控制、受众广、销售易、市场大,并且可以长久做.食品制作可就地取材,物美价廉；早餐消费者每天都需要,而且购写方便；早晨卖出中午即可算出利润,无资金积压,资金流转快.

其次,做豆浆的机器为石磨豆浆机,半自动,可以自动出浆,节省了大量的人力.而现做现卖的原生态豆浆口味纯正,干净卫生,无添加剂,操作过程可看,也是一大卖点.

二、为什么选择早餐店创业

1、早餐店只做早上,下午可以休息,时间较为自由,有足够多的时间空间提升自已.

2、符合平民创业四大原则：真实、实用、可操作、能赚钱.我去过石磨豆浆的直营业店看过,只要地段好,人流足够多,是可以保证赚钱的.

3、符合平民创业选择项目的八条标准：投资少、见效快、操作简、控制易、市场大、消费多、利润稳、风险小.另外操作人员少（1-2人）.

4、符合当地市场：时尚、价廉、省时、口感好、便于携带,大众化消费,普通早餐市场.

5、锻炼自己：由于是首次创业,我要求是必胜,而早餐店因为产品简单,原料易购写,从原料、配料、制作、销售到选址的每一个细节都可以自已亲自体验练习直到赚钱.

三、市场调查及分析

早餐店主要靠人流支撑,产品要符合人们的口味,由于单价便宜（每个产品1元左右）,因此人流的多少是最重要的.工业区及学校,由于上班或上学时间集中在早上7点到8点半左右,因此对销售的数量有直接的影响,所以不能保证足够的利润.在住宅集中的菜市场,则往往人流会持续到上午11点半左右,且本地人及带小孩的老人都对传统的早餐食品比较喜爱,所以销售的数量及利润是能得到保证的.因此我将调查的重点放在菜市场.

纵观深圳沙井市场,主要有上寮批发市场、万丰市场、明珠市场、新桥市场、上南市场.下面是各市场的调查情况：

上寮批发市场：主要以鸡蛋、蔬菜、肉类、油等食品批发为主,人流主要集中在早上9点前,而且都是批发给各小菜市场的小贩为主,居住在附近的很少进货.早餐卖类似产品的只有一家（店里的生意感觉不是很好）,其它都是米粉、快餐等.市场的出入口太多,人流不集中.

万丰市场：周围有大型商场天虹,市场出入口较多,住宅区虽然多,但是没有形成较好的人流.有一家卖衣服的店,转让费用5万元左右.

明珠市场：是沙井街道办的老市场,周围是商业区步行街以及很多的住宅区,市场人满为患,人气很旺.市场没有门店转让,估计转让费用在10万元以上,所以暂不考虑.

新桥市场：周围住宅区太远,人流有限,门面转让费4万8千元左右,房租在2500元/月左右.

上南新哥弟市场：此市场是由以前的商业城改建而来,由于靠近老市场（50米内）所以人流太少.此市场有家法式蛋糕店,空转门面5万元整,房租2000元/月.由于此店高于地面3米左右,有台阶,加上没有人气,所以不作考虑.

上南市场：此市场200米外有黄埔小学,学生2000人左右,周围全部是住宅区,且600米外是步行商业街,因此人流非常好,可持续到中午12点左右.卤菜店,转让费用13万,房租2800元/月.包子店转让费用6万左右,房租2500元左右.但是从与相关人员交流之中得到一个信息,由于旁边的小产权房已快完工,听说这个市场要拆掉重建.拆迁的信息我又从租房的本地医生口中得到了证实,所以只能放弃.

福永凤凰市场：这个市场不属于沙井镇,是邻近福永镇的一个市场.周围工厂林立,住宅区很多,没有大型的超级商场.每天早上从7点到12点左右人流在2000-3000人左右（具体时段人流：7-8点800人,8-9点930人,9-10点1100人,10-11点800人,11-11点30分265人）.该市场有二个店转让,A店转让费最少4万3千元整,房租3900元/月,合同一年一签,市场押金1万5千元整,如果转本人名字要手续3千元整,内有消毒柜1个,冰箱3个；B店转让费4万8千元,房租2900元/月,合同一年一签,如果转本人名字要手续2-3千元整左右.

综合以上考察分析,目前只有凤凰市场可以考虑,但转让费用及合同一年一签的风险,需要好好进行成本及风险分析后,再做决定.

四、创业运行路线图

第一步：稳定期.由于第一次创业,存在太多的盲点,所以失败的可能性非常高.为了把风险降到最低,首先在学习技术阶段就要做到扎实认真,跟店学习,跟师学艺.掌握了基本技术后,还要跟店实习一到两个月,把早餐店经营的各个环节都完全弄明白以后,再开店.

开店前,要先进行演练,熟练操作每个产品的环节,确保开店后不手忙脚乱.要保证产品口味和质量,突出独特卖点,聚集人气.

要每天总结,出现问题及时解决,努力做到极至.

店面的招牌要能反应产品的特色,最好每种产品都详细介绍优点好处.店面人员的着装要求必须要让人感到干净、阳光、亲切,主动招呼顾客,问候关心与顾客拉家常等方法,全力建立与顾客之间的友好关系.店外店内机器、工具必须干净,物品摆放整齐,让所有到这里消费的顾客感到我们做得很专业.稳定期的目标是保本,练好手艺打好基础.

第二步：发展期.寻求每天销售额的突破,加强宣传,努力提高怎么写作质量,让口味得到大家的认可.努力让店面影响力向附近区域扩大.细化怎么写作的细节,将操作的细节书面化.

第三步：成熟期.依据顾客消费习惯适当调整产品的种类,保持经营稳定,塑造品牌口碑.

五、成本分析及利润预算

产品成本：

以主打产品豆浆分析.以半自动机器为准.

1、黄豆：2.73元/斤,一斤干黄豆可以打出13-15斤豆汁（即豆浆）,为计算方便取中间值14斤.每杯豆浆重0.5斤,14斤豆浆可装28杯,每杯成本为0.1元.

2、白糖：3.3元/斤,14斤豆浆白糖成本为2.08元.每杯豆浆为0.08元.

3、28杯豆浆的水费为0.14元,每杯为0.005元；28杯豆浆的电费为0.5元,每杯为0.02元.一杯豆浆的水电费小计为：0.03元.

4、纸杯为0.18元/个.

综上所述,一斤黄豆能做14斤豆浆,14斤豆浆能装28杯,每杯豆浆的成本为：0.39元.每斤黄豆再计入10%损耗,摊入每杯成本为2分,这样,一杯豆浆的最后成本为：0.41元.

一杯豆浆售价1元,每杯豆浆的毛利为0.59元.

豆花、油条的毛利约在50%左右（不做详细分析）.

固定成本：

由于合同只能一年一签,所以只能以一年来计算分摊成本.

1、每天店面转让费折算等于48000元/年÷360天等于134元

2、每天房租折算等于2900元/月÷26天等于112元（周末不计算,下同）

3、每天机器及配套餐具折算等于13185元÷360天等于37元（机器以及餐具都以不处理全部进入成本计算）

4、每天市场管理费用等于100元÷26天等于3.85元

5、每天清洗餐具等用水电费用等于200元÷26天等于7.70元

6、装修费用等于3000元÷360天等于8.4元

7、每天人员工资等于2000元/人×2人÷26天等于154元

合计等于457元/天

六、创业分析

从上面的分析可以看出,每天固定的开支为457元.如果单卖豆浆,每天要卖800杯才能达到盈亏点（保本）,如果综合销售豆浆豆花以及油条,营业额要达到1000元才能保本,1000元以上才有钱赚.

结合我自己的情况分析：

因为是初次创业,一开始要做到每天营业额1000元以上比较困难,我自己没有多大把握.没有家人可以帮我（我在深圳打工,妻子要照顾孩子）,我必须从学习技术开始,一个人面对.

另一方面,因固定成本的分摊太大,每天的支出太多,加上合同只能一年一签,且续签也得不到保障,就算我做了一年做顺了,可以挣钱了,也将面临房租涨价或续签不到风险.而开店我要投入10万左右（其中房租转让费,房租二项加起来就占86%）,虽说到时我如果不做房子可以转让,但能转让查重,能不能转出去一切都是未知.

我现在有一份收入不错的管理工作,妻儿老小要靠我的工资维持生活,我还没有破斧沉舟的创业勇气.

除了我有创业的想法和看起来是个优势（其实也不算优势）,其余的都是劣势.

所以,经过反复思考,劣势大于优势,我决定暂时不执行此次创业.

编后：有许多创业者看好一个项目时,总是询问“这个项目能赚钱吗?我能做吗?”看了胡朝科创业前的调查以及写出创业计划书后的分析,你就会明白,能不能做,要你自己才能决定.

虽然我们一再提醒再三强调,创业前要先做市场调查,先纸上谈兵写好创业计划书,进行项目分析,有把握再创业,但许多创业者至今都还在盲目地创业,重复着失败.

胡朝科的这份创业计划书,希望能让广大创业者学习借鉴.