厨房设施的少量化设计要素

摘 要：本文以绿色设计中的少量化设计理念为基础,并结合当今时代背景及现阶段厨房设施设计研究的现状,对少量化设计的结构方面和材料方面要素进行了系统分析,明确了少量化设计在厨房设施设计中的重要意义,为厨房设施的少量化设计提供了理论依据.

关 键 词：少量化设计；厨房设施；绿色设计

中图分类号：J524文献标识码：A文章编号：1005-5312（2014）03-0191-01

一、引言

随着时代的高速发展和人们生活节奏不曾停止的日益加快,以及房屋面积的逐渐缩小,人们的眼光逐渐聚焦于有限空间的充分再利用.厨房作为居家环境中的一个重要场所,其中厨房设施的使用及使用空间的大小某种程度上决定了空间布局与使用中的舒适性.少量化设计作为绿色设计中“3R”原则的重要组成部分,是一种节约型的设计观念.综合考虑到绿色、健康、安全、节约等因素,少量化设计理念的合理应用成为厨房设施设计的重中之重.

二、少量化设计

提及少量化设计,会有一部分人感到陌生.而熟知绿色设计的人则了解,绿色设计中包含的“3R原则”即是少量化设计原则（Reduce）、再利用设计原则（Reuse）和再循环设计原则（Recycle）.其中少量化设计原则,可以理解成物品总量的减少、面积的减少、消费过程中的节能化.也只有少量化设计原则,是从产品生成之初对其未来污染可能性的避免措施,其余都是产品生成之后的补救方法.由此足以见得少量化设计在产品设计中具有重要意义.

三、厨房设施的少量化设计要素分析

在《工业设计资料集3：厨房用品日常用品》一书中,对厨房用品做了这样的归纳分类,分为：厨房手工用具、厨房盛具、烹调用具、食具、酒具、茶具、咖啡具、厨房设施.而其中的厨房设施又分为：水槽、拉篮、活动篮、刀具架、勺架、刀叉架、杯架、碟架.可见厨房设施实为厨房中规整置物之产品,这当中每一项都能为厨房空间的合理利用提供设计参考.而少量化设计原则如何体现在厨房设施的设计中,还要遵循以下几个设计要素：

(一)结构方面

少量化设计原则,本身就可解释为产品总量、体积、面积的减少.这些表象的减少,便可直接通过结构的调节来操控.从厨房空间的节约与整合的角度出发,厨房设施在设计上更要注意其结构方面的少量化设计要素.

（1）压缩设计

压缩设计不仅可被理解为产品外形上的直接压缩减小,亦可解释为产品结构上的收缩与折叠所致的空间上的节约,同时也可能带来运输过程中的便携与节能.厨房设施的功能在于置物,其在置与不置以及置物多少的不同条件下,即可通过结构上的压缩整合,从而达到不同状态下厨房空间的最有效利用.

（2）模块化设计

模块化设计是指根据产品功能及结构上的相似来进行的模块化拆分与组合.在产品设计之初,就要考虑到产品的模块化,这样的拆分不仅使产品从结构上化繁为简,更能根据不同的需求进行不同的模块组合,以提高其利用率.例如中国古代的“燕几”等模块化家具的设计.厨房设施在其功能与结构上都能明显的归纳整合,这点也利于模块化设计的实施.

（3）多功能设计

多功能设计是指将一些相关的功能结合在一起,使产品能够具备多个功能,即通过对产品功能的集中整合,达到资源的节约和使用价值的倍增,例如瑞士的多功能体现.厨房设施就功能性而言,整合的空间很大,但要注意各功能之间是否具有和谐、共性的关系,才能确定其结合是否符合少量化设计原则.

(二)材料方面

（1）天然材料

天然材料包括木材、竹、石等.这里提到的合理利用,首先是减少木材等缓慢再生资源的使用,虽然木材本身是健康无污染,但大量使用会对生态环境造成损害；其次是尽量利用竹、藤等较低且同样安全无污染的天然材料,从根本上减少成本的投入.

（2）人造材料

人造材料除了包括金属、玻璃、塑料等,还包括人造板等复合材料.作为厨房设施的用料,必须契合厨房这个安全多油易潮湿的环境.因此在厨房设施的使用材料方面,还是应全面考虑,合理替代天然材料.

少量化设计原则,关乎产品生命周期内能否减少自然资源的使用.对于厨房产品材料的选择,一方面,要考虑对自然资源的影响；另一方面,还要考虑材料本身的安全性.此外,还要尽量减少材料的种类,以便减少产品废弃后的回收成本.

四、结语

厨房设施作为经常接触餐具的厨房必备产品,在设计生产过程中,更要注重其绿色、少量化的设计原则.在对其进行少量化设计的过程中,理应综合考虑以上几个设计要素,使其设计有所循,有所依.