致《烹调知识》的感谢信

编读

编者的话：

看了“山西面食培训中心”的来信及两位学员的学后感言,颇多感慨.中心对本刊的感谢,只不过是该培训中心的谦让溢美之词.实际上,本刊仅仅起到了一个传媒相似度检测的广告作用,谈不到什么功劳和成绩,而真正付出辛劳的,恰恰是“山西面食培训中心”.据我们的观察和了解该中心起码有三大特点：

一、讲诚信.广告无虚言,说到做到.这既是维护本刊声誉之举,亦是保证该中心常盛不衰的明智之策.这在全国倡导构建诚信社会的氛围中尤显重要.

二、有实力.教学者多为国家级大师、名师,他们教学上细心、诚心、耐心,认真负责.以授业为宗旨,以教会为目的,毫无敷衍塞责之嫌.

三、传艺与育人并举.既传厨艺也育厨德.正如金明仁学员所言：“厨德是立厨之本”“学艺先做人”.只有传艺、育人并举,才能培养出德高艺强的接班人.

我们希望所有广告客户都能像“山西面食培训中心”那样,讲诚信,蓄实力,创造出更多更好的新产品,无愧于我们这个伟大的时代.

致《烹调知识》的感谢信

《烹调知识》及杜力总编：

大家好!

我“山西面食培训中心”自在贵刊刊登广告以来,收到了明显的效果,经常有人来电询问面食培训的有关事项,或直接登门报名参加培训.我们也不负众望,为了维护贵刊的声誉,除了按广告上的承诺精心搞好教学工作之外,我们还从生活、思想各方面关心和培育每一位学员,帮助他们树起创(立)业的信心和勇气,使他们切身感到学有所值.近期,我们组织即将毕业的面食班同学进行总结,有两位同学的体会颇使我们感动.一位是即将赴日创业的辽宁省葫芦岛市58岁的高龄学员金明仁,一位是将步入社会打拼的内蒙古学员艾茂年,他们从不同侧面反映了通过学习的不同感受,特向你们推荐,希望能够公开发表以兹鼓励.

我们写这封信的目的,一来感谢你们对我们“山西面食培训中心”长期以来的关爱和支持；二来也是向你们道喜,因为这也是我们为弘扬山西面食文化,为中国烹饪争光添彩的共同成果.

祝愿《烹调知识》越办越好！

我们的合作时久弥坚!

山西面食培训中心

2005年7月20日

妈妈的目光

――在山西面食培训中心学习有感

在远离家乡的地方,

我仍能感到妈妈注视的目光.

怀揣那份沉甸甸的学费,

我能理解您殷切的希望后面,

还藏有几分不得而知的迷惘.

因此,在夜深人静的时候,

您没有说出的那些话语,

会一遍遍在我心中回响.

但您也许还不知道,

父亲的劳累,母亲的无奈,

总是我眼前挥之不去的景象.

堂堂男儿,不能为家分忧,

与酒囊饭袋有什么两样！

不能创造价值的生命,

岂不是白来世上一趟.

既然选择了现在的道路,

那么,所有的痛苦,

我都会默默地承当.

道路坎坷,我有青春的热血,

困难重重,理想给我奋进的力量.

“学本领,要自强”,

就是梦里我都这样思想.

寂寞中我在锻造起飞的翅膀,

妈妈的微笑,是对我最高的奖赏.

请您相信,学成归来的我,

将完全是一种崭新的形象.

那时我会郑重承诺：

结束了,爸爸的劳累,妈妈的忧伤.

在今后的岁月里,

为二老遮风蔽雨,担艰赴难的――

有我这坚强的臂膀!

内蒙古学员：艾茂年

起飞,靠一双坚强的翅膀

――在山西面食培训中心学习有感

我是即将毕业的老学员,我叫金明仁,来自美丽的海滨城市――葫芦岛市,真是带着依依不舍的心情离开我的母校――山西面食培训中心,这里有我的师长,有朝夕相处的同学,有难以割舍的情怀.

记得刚入校时,的确是抱着试试看的心情来到了这里.经过一段时间的学习和生活,真正使我感到这是一所名副其实的名校,校风严谨,管理到位,师资力量雄厚,拥有闻名全国的面点大师和名师,在世界和国内面食大赛上多次获奖.从这里走出去的学员已经遍布全球,桃李天下,真是进门学技艺,出门是人才.

中国现代文学泰斗老舍先生对山西面食作了精辟的描述,真可谓“驼峰熊掌岂堪夸,拨鱼猫耳朵实且华.”世界面食在中国,中国面食在山西,山西是面食的故乡；晋山晋水,晋风晋韵形成了别具一格的三晋面食文化；一面一格,一面百味为山西面食的创新和发展奠定了基础,山西面食绝于天下.

从建校至今,我是年龄最大的学员,今年已经58岁了,但我并没有感到年龄是界限,虽然常说人过40不学艺,但是现实生活中有许多成功的例子在告诉我们,一切都得靠努力去改变,有付出就会有收获.印度最著名的诗人泰戈尔在他70岁的时候才开始学画,两年后办成了自己的个人画展,画作被世界著名的博物馆,这不是很好的例子吗

学校每周一都要给学员开一次总结会,对学员的学习和生活情况进行总结和交流,与学生真诚对话,更重要的是对学员进行厨德教育,培养学员良好的市场意识.

厨德是立厨之本,德有多高,艺有多强,学艺先做人,人品是最重要的.

厨行是勤行、苦行,不付出艰辛的努力,技艺不会得到迅速的提高.在实操的前两周,是最困难的阶段,尤其是刀削面和拉面,自己的身体反应最大,得过体能关,就像老师说的那样,练习每一个品种的手法,都要换一次骨,每天练习完,腰酸背痛、手肿,花在写膏药上的钱也不少.为了闯过这一关,我每天早晨4点钟起床练习学过的科目.温故知新,笨鸟先飞,只有经过反复的锤炼,才能打下坚实的基本功.我想能够支撑自己坚持下来的还是不服输的精神.没有过不去的火焰山,精神不倒,就会坚持,直到最后.

老骥伏枥,志在千里,这里是我第二次创业的起点,山高人为峰,想飞翔就要锤练坚强的翅膀,工多艺熟,熟能生巧,只要平时踏实去做,调整好心态就会有好的结果.

在面食培训中心,老师们真是毫无保留手把手地传授他们的技艺,他们耐心细致地讲,每一个动作细节都不放过,不仅让学员学会做,更让我们掌握一些关键环节和技巧.在传授技艺的同时,老师还经常给我们传授面食在市场中的运用和注意事项,培养市场意识和运营能力.

物竞天择,适者生存.面对竞争激烈的市场,我们只有乐观地面对困难,学好技能,扎扎实实地走好每一步,珍惜自己的时间,珍惜老师们的爱,用自己的水平说话,弘扬山西面食的传统特色,为广大的食务.

未来是属于年轻人的,愿与年轻的学员经常切磋技艺,共同提高,不辜负老师对大家的期望.

不久我将东渡日本,在异国从事山西面食的经营和推广工作,让日本的老百姓品尝到来自中国面食故乡的美味佳肴.独特的传统面食工艺,会让全球更多的华人来认识山西面食；山西面食培训中心不仅是面食专业人员的培训基地,更是连接你我他的友谊之桥.

愿我的母校培养出更多的面食精英,桃李全球.

最后送给年轻的学员一句话,与大家共勉：只要梦不死,一切皆有可能.

辽宁省学员：金明仁