驱寒首选牛羊肉

公历12月7日或8日为大雪.此时黄河流域及其以北地区开始大雪纷飞,并出现积雪,因而称为大雪.而在南方,若遇较强的寒流,也有下雪的可能.“北国风光,千里冰封,万里雪飘”,到处银装素裹,确是一番极其壮丽的自然景象.

气温在0℃以下或32℃以上,是心脑血管疾病的高发期.有鉴于此,凡中老年人、体质虚弱者、心脑血管疾病患者,在寒冬时节应特别注意防寒保暖.最好坚持天天以冷水洗脸,尽量提高身体的耐寒能力.每天应坚持适当的体育锻炼,若外面风雪很大则宜进行室内锻炼.同时要加强精神调养,保持乐观心态.

大雪时节天气寒冷,在肉类食品中可适当选择羊肉和牛肉.

益气补虚食羊肉

羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉.总的来说,山羊肉优于绵羊肉.羊肉所含蛋白质高于猪肉,所含钙和铁高于牛肉与猪肉,而胆固醇的含量是肉类中最低的.

羊肉性热味甘,归脾、胃、肾经.功能温中健脾,补肾壮阳,益气养血.主治脾胃虚弱,食少反胃,泄痢,肾阳不足,气血亏虚,虚劳羸弱,腰膝酸软,阳痿,寒疝,产后虚羸少气,缺乳等.羊肉营养丰富,是一种良好的滋补品.体弱之人及小孩遗尿者常食羊肉颇有益.寒冬时节食羊肉,可益气补虚,驱寒暖身,增强血液循环,提高御寒能力.羊肉又可增加消化酶的分泌,保护胃壁,帮助消化,体虚胃寒者尤宜服用.羊肉还有养心安神等作用,老年人更宜食之.

下面介绍三则羊肉食疗方：

当归生姜羊肉汤 羊肉250克,切块,当归、生姜各15克.共同加水炖至羊肉烂熟,去药渣而饮汤食羊肉.适用于脾胃虚寒、里急后重、腹痛、胁痛、气血不足、病后体虚、中阳不振等.

羊肉粳米粥 羊肉200克,粳米100克,党参、黄芪、茯苓各30克,大枣5枚.先将诸药煎水取汤,再加入羊肉、粳米合煮成粥,熟后加葱白及少许盐调味服食.分早晚2次食用,每日1料.可治产后气虚、腿足软弱无力等.

治妇女产后缺乳方 羊肉250克,熟地、淮山药、黄芪、党参各30克,枸杞子15克,当归12克.一起加水煎煮至羊肉烂熟,去药渣后饮汤食羊肉.早晚分食,每日1料.

羊肉人人可食,但因其性味温热,凡外感、发热、头痛、心肺火胜者皆不宜食用.

强筋壮骨食牛肉

牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉,黄牛肉优于水牛肉.牛肉性温（水牛肉性凉）味甘,归脾、胃经.功能补脾胃,益气血,强筋骨.主治脾胃虚弱,气血不足,少食,痞积,消渴,水肿,虚劳羸弱,筋骨不健,腰膝酸软等.《滇南本草》：“水牛肉,能安胎补血.”《韩氏医通》：“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功.”

牛肉（主要指黄牛肉）适宜营养不良、身体衰弱、久病体虚、畏寒怕冷、贫血、面色萎黄、头目昏眩之人食用；体力劳动者、运动员、体力消耗过大者,尤宜食之.牛肉为冬季食疗佳品,大雪时节更宜常食,寒冬腊月食之能温中暖胃.但皮肤病、肝炎、肾炎等患者当慎食牛肉.