劈柴院的那些事

劈柴院,是一个浓缩了青岛百年记忆的地方.无论是当年嘈杂市场的的民间集市,还是如今翻新改造后的涅重生,它都像夹杂在时城市里的一张老照片,清晰可见着老青岛上世纪的百姓生活.它的前世,它的今生,都是一段说不完的故事等

就像人的小名被唤久了以后,往往会淡忘了真名那样,劈柴院,是民间对它的俗称,至于的名字江宁路,反倒不被人熟知了.德国在占领青岛之后,于1902年修建了这条“人”字形的道路.它东起中山路,北连北京路,西通河北路,其问商店林立、摊贩遍布,又是客栈、货栈密集的区域,所以人气鼎盛,从上个世纪20年代中期起就以步行街闻名.至于为什么会被叫做“劈柴院”,在历史上则说法不一.有人说,这里原先是个“劈柴市”,全是卖劈柴的,还有人说,叫劈柴院是因为里面盖了许多临时的商用“劈柴屋”而得名.相比较而言,后者的说法有刘少文《青岛百吟》中的记载为依据,认为当时“院内皆劈柴架屋,故名”.无论哪种为实,整条江宁路就用了“劈柴院”的名字延续至今.劈柴院的两侧有二十几个院子,整条街和几个院都是商业、餐饮、娱乐集中的地区,像极了北京的老东安市场,也成了那时候青岛人逛街的必去之处.尤其在上世纪80年代曾经繁荣一时,成为当时青岛最具特色和风味的餐饮一条街.

“人”字形的劈柴院分为两段,东出中山路,北接北京路的一段叫正街,西通河北路的一段则叫西街.狭长的巷子两侧,净是一间挨着一间的窄小店铺.老青岛人都记得,从中山路上的东门进入,门洞内先是一家钟表修理店和水果店,然后在两米高的上方又搭建了一处“吊铺”,由木梯攀上后便是一家小酒馆,由此可见劈柴院里的“寸土寸金”.正街的北边和知名的顺兴楼一街之隔,东边也与百年老字号春和楼一箭之遥,正是占据了这地利之便,正街才成了后来酒馆林立的餐饮一条街.

这里的白天熙来攘往,夜晚也是灯火通明.临街的酒馆或者前店后灶,或者下为大堂上为雅座,厍一道红漆的扶手木梯上下相连.大点儿的酒馆有六、七张方桌,一侧为柜台,另一边则是很大的酒缸,红纸墨笔,贴着大大的一个“酒”字,柜台里则摆有多种下酒的小菜.小点儿的酒馆里虽然不提供热炒和饭菜,但是顾客也可以从门外的熟肉摊上写些进来佐酒,伙计也会为你在院内的馄饨摊上一碗馄饨或一只芝麻烧饼.有的酒客是三五好友围桌慢饮,海阔天空.有的则站在柜台前,打上二两或四两白酒一口而尽,付款之后,抹嘴就走,尽显市井风情.元惠堂、李家饺子楼、增盛楼、天兴楼、协聚福、异美斋,都是劈柴院里小有名气的酒馆饭铺.其中尤以元惠堂的场面最大,也最有名,除了街上两层楼房外,在后院楼上还有几个单间,是岛上著名的鲁味菜馆.而李家饺子楼不光饺子有名,炉包和锅贴也是岛上头牌,许多孩子吵闹着要跟父母前来,就为了那“眼不见鲜却口口是鲜”的美味.

跟热闹的正街相比,西街则更像是小吃的天堂.虽然店铺不多,却也品种齐全,糖果、花生、瓜子、栗子等炒货应有尽有,还有在各种食担上卖的小吃,如豆汁担,甜沫担,馄饨担,花担,米糕担等等.许多人家顺道写了,就在听书看戏的时候边听边吃.

说起老青岛人的百姓生活,劈柴院不仅是最早的美食之地,也是青岛平民的娱乐中心.几个大院中,旧书店、文具店、茶社和所分布其间.一些曲艺演出,有的在“茶社”,有的在“书场”,有的是“撂地”,也就是露天演出.这其中,尤以江宁路10号最为闻名,就好似娱乐大院：“撂地”的艺人们在这里摆上几条或十几条长凳,演完一段就收钱.站着看的可以走人,坐着看的则一定要交钱.周围还有着鲜艳、永安、共乐等几家茶社,光共乐茶社就曾有过歌女20多人,还有苗心诚说书场等曲艺场.

一些后来很有名的艺人,最初也曾在劈柴院里崭露头角,比如相声大师马三立.1932年,18岁的马三立和他的搭档刘宝瑞一起来青岛“闯码头”,就在劈柴院里演出了《对对字》、《大上寿》等段子,很受欢迎.在他成名之后,还专程回到劈柴院来寻访旧地.除此之外,“戏法大王”王傻子(王鼎臣)、评书演员葛兆洪、山东快书演员高元钧、曲艺世家刘泰清、琴书艺人李金山、高金凤等都曾在这里练过摊儿.就是劈柴院这样一个草根艺术的聚集之地,飞出了许多中国艺术界的金凤凰.

虽然充斥着市井文化,但劈柴院的热闹也是出了名的,连康有为、梁实秋、老舍、王统照、王亚平和臧克家等一些文人墨客,也常常光顾这里.黄宗江等“黄氏兄妹”和凌子风的夫人韩兰芳在青求学期间,也对劈柴院记忆犹新.许多南来北往的小客商也时常来到这里,为的就是享受一下这里的”劈柴院文化”.

一座城市的记忆标地,就不可避免地要受到时代的洗礼.百年的青岛劈柴院也像北京的老天桥、南京的夫子庙那样,在时光的荏苒中经历了从繁荣昌盛到门庭冷落,再到涅椠重生的境遇.从1902年初建,到2009年重新开街,它似曾改变,又未曾改变.当人们走进重新改造后的劈柴院,不禁要用“惊艳”来形容了.因为连一向爱护“老东西”、排斥翻新改造的青岛人,也在感叹劈柴院的“死而复生”.低头看脚,脚下是复原的青石板；抬头看天,老字号的招牌依然摇曳,与古朴的门窗和灰色的清水砖墙妆成过去；探身一窥,院里是木质的楼梯和回廊；侧耳倾听,则传来婉转悠长的戏曲和戏迷们的声声叫好细细欣赏眼前这个依然熟悉的劈柴院,会发现,它的灵魂仍在.有形的,无形的,劈柴院的传统特色仍然活现在各个角落里等

劈柴院的精髓依然,曾经的那些人,那些事,也都重归故里.原本从劈柴院发迹的老字号们,纷纷回到复业后的劈柴院里,重新续写着当年的食界传奇.而旧时的露天戏院――江宁路10号院,也改建成了以戏台文化为主的江宁会馆.京剧、相声、茂腔、柳腔等专场演出轮番上演.马三立先生的长子、马派相声最杰出的继承人马志明也重新登上了劈柴院的舞台,成就了一段“父子同台”的佳话.台下的老少看客们,也在锣鼓声中回到了那个洋溢着市井风情的年代.

除了原汁原味的美食和演出外,以大院场景为原型的风情客栈,也让房客们尽情体验了一把地道老青岛的生活；上千平方米的风情馆再现了青岛的老街概念、里院文化和欧陆风情,而4D影院的存在则让整个劈柴院的“足不出院尽享娱乐休闲”的梦想变成了现实.

一缕缕水煮海鲜的鲜香,一阵阵戏迷们的叫好喝彩,每一个走进劈柴院的人,似乎都穿越了时空隧道,重新回到几十年前,置身于一种满是热闹、祥和的市井之中.就像很多人所说的那样：“劈柴院,有着真正老青岛的感觉！”