茶树栽培技术课程实践教学改革措施

摘 要 开展实践教学是提高学生实践能力、培养学生创新精神的关键.通过对茶树栽培技术课程教学内容和教学方式进行改革实践,提出了要加强实践教学管理、制定实践教学质量标准等措施,以促进学生实践技能的培养和提高,对高职院校开展实践教学具有一定的指导意义.

关 键 词 茶树栽培技术；高职院校；实践教学；改革措施

中图分类号 G642.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）01-0328-02

关于高职院校开展实践教学方面的研究很多,但是由于临沧师范高等专科学校农学专业高职教育起步较晚,因此在实践教学中还存在很多问题,严重制约了该校农学专业的发展.为此,笔者以《茶树栽培技术》课程为例,总结了该课程的实践教学改革措施,现将教学目标、方案、质量标准介绍如下.

1.制定实践教学目标

《茶树栽培技术》课程培养的目标是：使学生掌握茶树栽培基础理论知识和专业知识,具备从事实际工作基本技能和基本能力,培养职业道德高尚的高素质应用型人才.按照人才培养目标的要求,茶叶生产加工技术专业积极启动了“双证书”教育制度,通过实践教学设置单项生产实训及综合生产实训,利用校内实训基地及校外实训茶园,可以使学生掌握茶树栽培的各项生产实践技能,通过参加职业技能考核,获得职业技能证书,从而提高学生就业的岗位适应能力.

2.修订实践教学方案

随着我国经济的快速发展,市场对人才的需求渐渐提高,已经从看重学历逐渐转变成看重个人的工作能力和经验,因此这就要求广大高职院校在对进行人才培养的过程中,不仅要抓好学生对课堂中学习的知识的掌握程度,还要创造更多的实践机会,让其能够充分有效地锻炼自己,使其在未进入社会之前就具有一定的处事能力、职业技能,提高其综合素质.为了达到这一目标,就需要各个高校认真、科学制订实践教学方案,重视学生实践能力的培养[1].

2.1 增加实践课时数

实践教学是对课堂教学的应用,是一个非常关键的环节[2].因此,在进行教学改革时,应当彻底改变过去那种偏重理论知识传授,忽视实践教学环节的倾向,深刻认识实践在创新型人才培养中的特殊作用,在教学计划中突出实践性教学环节的重要地位,以强化实践教学来构建创新人才培养的扎实基础.

尽量增加学生实践的机会,创造机会让其自己动手操作,且实践课程随农时而定.比如,《茶树栽培技术》课程安排在第3学期,但是对于该课程考核持续全年,即根据茶树的生长季节特性开展茶树栽培、种植、修剪、采摘、病虫害管理等各个环节的实践训练,根据学生的实际操作情况记录学分.

2.2 构建科学的实践教学体系

《茶树栽培技术》根据临沧师范高等专科学校茶叶生产加工技术专业培养目标的定位和课程目标,采取先建立实践教学体系,后建立理论教学体系,将理论知识融会贯通于农业生产实践之中的原则,把临沧茶园企业员工具备的职业知识目标、职业能力目标、职业道德目标,分别定位于实践教学环节之中,以理论教学、生产实训、综合实训为主线,构建茶树栽培学的教学体系,创造“工学结合”的仿真性,实现“教、学、做”一体化.实践环节包括生产实训教学和综合生产实训教学.

2.2.1 生产实训教学.在理论知识熟练掌握的基础上,根据时间和教学大纲,在校内生产基地进行实训,由指导教师安排实训的目的,并将学生分组,使其能够初步掌握一些茶树栽培的技术,有利于其今后的实践实习.

2.2.2 综合生产实训教学.该环节在第4学期开展,是对生产实训教学的进一步巩固,明确学生实训的实习内容及目标,使其能够单独完成个人的任务目标.在该过程中,教师要对学生进行鼓励,使其能够自己发现问题、思考问题,并解决问题,培养其独立处事能力,若最终学生还是不能自己解决问题,教师要对其进行指导,跟学生一起分析问题,提高其分析问题的能力[2].

2.3 加强实训基地建设

2.3.1 校内实训基地.为了实现校内生产性实验实训与校外顶岗实习有机衔接与融通,临沧师范高等专科学校高度重视校内实训室及实训基地建设.按照茶叶生产加工技术专业实验实训条件建设要求,以生产性、开放性、共享性、示范性为目标,学校先后投入逾335万元用于实训室及实训基地建设.现有校内建有茶叶生产加工实训室、茶叶审评实训室、茶叶生物化学实训室、茶叶深加工实训室等4间,茶树扦插苗圃、生产茶园实训基地2处.

2.3.2 校外实训基地学校应该主动去营造各种机会,拓展校企之间、校际之间、学科与科研单位之间的合作,通过互惠互利的原则,稳定实习基地,为学生实践与创新提供平台,对培养学生解决问题的实际能力和创造精神非常有利.目前临沧师范高等专科学校茶叶生产加工技术专业已与云南滇红集团、云南澜沧江企业集团茶叶分公司、云南双江勐库茶叶有限责任公司、云南和成集团茶叶有限公司、临沧市茶叶科学研究所、永德银竹茶厂、临沧市银尚茶叶有限公司、临沧健身茶叶有限公司等10家茶叶企事业单位签订了合作协议,建立稳固的校外实习实训基地.

2.4 灵活使用教学方法

2.4.1 “师带徒”法.在茶园由具有丰富实践经验的教师或技术员,直接指导学生实训.例如：在茶树无性繁殖、嫁接、树冠修剪、茶叶采摘等生产环节,学生跟着做,接受快,效率高,效果好,能够达到实训目标,形成学生自己的工作习惯.

2.4.2 分组协作法.在茶园生产实践过程中,为了降低实习难度,克服学生焦虑感,同时兼顾各人特长,学生强弱搭配,每组设组长1人,比如除草、修剪等环节采用分组协作法,可培养学生战胜困难的精神,加强团队意识.

2.4.3 结果导向法.本课程重视实际操作,培养学生的动手能力.在组织实践教学时,首先演示案例结果,给学生以直观的感受.例如：在扦插技术环节上,教师首先将剪好的插穗展示给学生,然后倒述创作过程；其次提出问题,让学生模仿,归纳总结；最后让学生实践.