智能化整体厨房设计

摘 要：本文以智能化整体厨房为研究对象,在明晰智能化整体厨房概念的基础上,着重对其设计原则进行了分析.通过借鉴智能化家具设计与家具系统设计等相关理论,提出了智能化整体厨房现阶段较可行的设计方法.

关 键 词：智能化整体厨房设计

当前“物联网”、“3G互联”“智能管理技术”领域的研究与拓展将人类带入前所未有的“智能化”新时代,机器人、仪器、建筑、电器等我们的生活到处充满了“智能化”的身影.近年来,与我们息息相关的家具也开始了“智能化”变身,尤其是在整体厨房方面更是刮起了一股“智能化”旋风,但与发达国家相比,我国的智能化整体厨房水平尚处于初级阶段,该方面的研究更是少之又少,严重限制了我国智能化整体厨房的发展.因此,智能化整体厨房领域的研究刻不容缓.

1.智能化整体厨房的内涵

1.1智能化

智能化就是采用现代数字信息处理通讯技术将各种不同类型的信号进行实时采集,并由控制器对所采集的信号按预定程序进行记录、逻辑判断、反馈等处理,并将处理信息及时上报至信息管理平台.其应用于家具上实现功能主要为家居安防、家电自动化控制、家居信息怎么写作、远程操作等.

1.2整体厨房

整体厨房是将橱柜、抽油烟机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉、电烤箱、各式挂件、水盆、各式抽屉拉篮、垃圾粉碎器等厨房用具和厨房电器进行系统搭配而成的一种新型厨房形式.具有储存、清洗、加工、配餐、烹调、备餐、交流等功能.

智能化整体厨房就是将“物联网”、“3G互联”“智能管理技术”应用于现代整体厨房环境中,真正实现智能控制、远程操作、多方交流、及时把控等功能,为人们带来更加安全、快捷、方便、整洁、健康、美好的厨房享受,这也成为未来整体厨房发展的新方向.

2.智能化整体厨房设计原则

优质的智能化整体厨房设计并不取决于“智能化”覆盖的面积、先进性或密集度,而在于“智能化”与整体厨房的契合度,以及“智能化”控制下“人―机―环境”的和谐度.因此,在进行智能化整体厨房设计时应遵循以下原则：

2.1舒适性

传统厨房闷热的环境、刺鼻的油烟、繁杂的噪音,使得每位“煮”人只想尽快逃离厨房.为实现真正的“整体厨房”环境,在智能化整体厨房设计中,舒适性原则不可或缺.为营造舒适的备餐、用餐、休闲环境需注重以下方面的设计：

（1）灯光控制

灯光控制包括灯光的亮度调节、灯光自动控制和灯光遥控.根据备餐、用餐和休闲的功能要求不同,所需的灯光亮度也存在区别.例如,备餐时需较亮的灯光且最好没有阴影,以免在切菜时发生危险,而用餐时,为营造温馨的用餐环境灯光亮度应该柔和.灯光的自动控制和遥控控制可以根据人的活动或信息指令,自动的实现灯光的控制需求,如通过远红外线系统感应人体热能而自动开启、关闭和调节亮度的灯.灯光控制不但给人以舒适的享受,而且能够达到节能的效果,在智能化整体厨房设计中尤为重要.

（2）自动化控制

自动化控制指对整体厨房的门、窗、窗帘、水暖、电器、温度、湿度进行管理和远程控制.根据不同时间段的厨房环境,自动调节厨房的温度与湿度,使其永远保持人体最适宜的温湿度,并自动开启、关闭门窗保持厨房空气清新,利于人体的舒适与健康.对厨房电器进行管理与远程遥控,可以大大的缩短备餐时间,甚至可以通过信息指令远程遥控厨房电器备餐.

（3）背景音乐控制

根据人在厨房中的活动与心情,自动选择合适的背景音乐或视频,可以给人更为舒适的厨房环境.厨房的功能从单一的备餐、蒸煮,扩大到用餐、休闲,甚至可以成为整个家庭重要的休闲活动中心,从而使“整体厨房”的概念更加深刻、完善.

2.2安全性

“整体厨房”功能的实现离不开水、电、煤气或天然气,而这些往往存在较大的安全隐患.安全性设计首要考虑电线、插座或触屏与进、排水管道、煤气或天然气管道的防护与隔离的安全性,尤其是厨房中电器多且复杂,电线的防老化、防啃咬和防水尤其重要.

2.3便利性

“智能化”就是为了给人们提供更加便利的生活：简单的程序指令、轻轻的碰触按钮甚至无需碰触,只需说出指令,系统就会为您自动实施复杂的行为,实现最终结果.为实现更多的厨房功能,反映在单体或系统设计上将愈加复杂,但这种“复杂”应隐藏在“内部”,人体操作层面的“外部”应越“简单”越“傻瓜”越好,也就是说越高品质的智能化整体厨房功能性越完备而操作越简单.

3.智能化整体厨房设计方法

3.1功能模块化设计

智能化整体厨房功能模块化设计是从现代整体厨房实际使用功能出发,分析归纳出现代整体厨房的具体需求模块,运用现有的整体厨房设计方法并合理运用高科技的智能控制技术,以实现人们更高的厨房需求.

模块化设计方法的引入旨在将复杂的智能化整体厨房设计逻辑化、简单化、高效化.模块化是为了取得最佳效益,从系统的观点出发,研究产品或系统的工程形式,用分解和组合的方法,建立模块化体系和运用模块化组合产品（系统）的全过程.模块化是标准化的高级形式,它适应了多样化的需求.在智能化整体厨房设计中,可将功能相同或相似的单元设计成整个系统的标准化功能模块,使其具有扩展与适应能力.

在功能模块化设计中,可以使用模仿设计,对已有的智能产品的某些原理、形式、特点加以模仿,并在此基础上进行发挥、完善、可产生不同功能或不同类型的智能化整体厨房产品.例如,模仿电磁炉加热原理,在餐桌上加入菜品自动加热的功能模块,使人们在就餐过程中菜品一直保持最佳的热度.

3.2标准化设计

标准化设计需实现以下四个方面的标准化：

（1）智能化整体厨房概念标准化

针对智能化整体厨房的内涵、外延、产品名词术语、符号、技术参数等进行明确规定,以便不同产品的生产商之间概念统一.

（2）实物形态标准化

针对产品零部件、材料、设备等的外形、结构、功能进行描述,以便其相互替换或匹配.

（3）智能化控制语言的标准化

智能化控制语言的规范化、统一化可以使人们的操作更加便利,也有助于解决产品的兼容问题.智能化控制语言分为公共语言部分和专用语言部分.公共语言部分可直接选用人们已认可的通用语言进行智能化控制,例如开“START、关“STOP”等.专用语言部分需要根据整体厨房的特殊要求进行专门的语言设置,使其在整体厨房领域通用.

（4）技术参数标准化

针对智能化整体厨房产品的生产工艺、技术标准、检测方法等进行规范,有利于提升智能化整体厨房产品的品质.

4.小结

整体厨房的智能化是未来整体厨房的发展方向.本文从智能化整体厨房概念出发,详细分析智能化整体厨房的设计原则,提出功能模块化和标准化的设计方法,希望为智能化整体厨房领域的人员提供一些借鉴.