人体内的化学元素与人体健康

【摘 要】人体是由有机物、无机物组成,人体中除了C、H、O、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余的元素主要以无机盐的形式存在.体内的无机盐能调节人体的新陈代谢,促进身体健康.

【关 键 词】化学元体健康

【中图分类号】G64【文献标识码】A【文章编号】2095-3089（2013）08-0167-01

有些元素是构成人体组织的重要材料,并通过复杂的化学变化转化为人体的各个组成部分.人体本身是一个复杂的化学反应系统,生命现象就是一系列复杂的有机物相互制约、彼此协调的变化过程的体现.

一、人体内的化学元素

构成人体的元素很多.有些元素在人体内含量较多,如O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl和Mg共11种元素,占人体体重的99%以上,属于常量元素.其它元素在人体内含量微小,仅占体重的1%不到,属于微量元素.其中F、I、Si、Cr、Cu、Mn、Fe、Co、Mo、Zn、V、Ni、Sn、Se共14种元素,是在人体正常生命活动中所必需的而含量又低于人体总量的0.01%的元素,称为必需微量元素；其中Al、Ba、Ti等人体内不必有的微量元素,称为非必需微量元素；其中Hg、Pb、Cd、Tl、Be等对人体有很大危害的元素,称为有害微量元素.

二、一些常量元素在人体内的生理功能

常量元素在人体中的主要生理作用是维持细胞内、外液的渗透压的平衡,调节体液的酸碱度,形成骨骼支撑组织,维持神经和肌肉细胞膜的生物兴奋性,传递信息使肌肉收缩,使血液凝固以及酶活化等.

1.碳、氮、氧、氢是人体必需的常量非金属元素

C、H、O、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在于体内.氮是构成蛋白质的重要元素,是人体的生命元素.蛋白质是构成细胞膜、细胞核、各种细胞器的主要成分.动植物体内的酶也是由蛋白质组成.此外,氮也是构成核酸、脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分.

2.钠、钾、镁、钙是人体必需的常量金属元素

Na+、K+、Mg2+、Ca2+四种离子占人体金属离子总量的99%.如果得不到足量的食盐,就会患缺钠症.主要症状是恶心、肌肉痉挛、神经紊乱等,严重时会导致死亡.

镁是体内多种酶的激活剂,对维持心肌正常生理功能有重要作用.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分.钙和镁都能调节植物和动物体内磷酸盐的输送和沉积.钙能维持神经肌肉的正常兴奋和心跳规律,血钙增高可抑制神经肌肉的兴奋,血钙降低,则引起兴奋性增强而产生手足抽搐.

3.磷也是人体必需的常量元素,主要参与机体组成及能量代谢

人体骨骼,牙齿中的磷为钙量的一半,磷也是软组织的重要成分.此外,机体中的磷还有许多结构性的性能：贮存能量、活化物质、组成酶的成分、调节酸碱平衡.

三、微量元素在人的生命活动中有着十分重要的作用

微量元素与人类健康密切相关.已引起国内外营养界和医学界的普遍重视.

(一)必需微量元素的功能

人体正常生命活动中所必需的而含量又低于人体总量的0.01%的元素是必需微量元素.每种必需微量元素都有其特殊的生理功能.尽管它们在人体内含量极少,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的.一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命.

总的来说,必需微量元素在人体中的主要功能是：作为细胞和组织的成分、作为功能蛋白质的成分、维持身体内的渗透平衡、作为酶的激活物、参与神经脉冲的传递.

1.碘通过甲状腺素发挥生理作用,维持中枢神经系统结构.是合成甲状腺激素的重要微量元素.

2.硅硅元素在人体内,主要参与粘多糖的合成与代谢.人体缺硅,可导致关节硬化和动脉硬化,以及其它心血管疾病.

3.锌是人体中最重要的微量元素之一,是直接参与免疫功能的重要生命相关元素,锌缺乏时,会引起食欲减退、免疫功能低下、眼睛呆滞无神、皮肤粗糙易感染、贫血、视力下降、毛发枯燥,甚至引起肝脾肿大,从而导致发育缓慢.

4.氟是骨骼和牙齿的正常成分.可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松.

5.钴是维生素B12的重要组成部分.钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用,并可扩张血管,降低血压.

6.铬可预防高血压,防治糖尿病、高血脂胆石.铬元素可协助胰岛素发挥作用,防止动脉硬化,促进蛋白质代谢合成,促进生长发育.但当铬含量增高,如长期吸入铬酸盐粉,可诱发肺癌.

7.铜铜还与人体皮肤的弹性、润泽有密切的关系.其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成.铜含量在体内减少时,会影响铁的吸收,导致铁的利用障碍,最终发生缺铁性贫血.

8.锰能刺激免疫器官的细胞增值,大大提高具有吞噬、杀菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬细胞的生存率.

9.硒是免疫系统里抗癌的主要元素,可以直接杀伤肿瘤细胞.硒具有抗氧化,保护红细胞的功用.

10.铁铁在人体中含量约为4―5克.铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血.缺铁常常导致缺铁性贫血.

(二)非必须微量元素对人体的影响

1.铝（Al）是非人体必需元素.

2.砷（As）也是非人体必需元素.

3.硼（B）也是非人体必需元素.

(三)有害微量元素

还有一些微量元素对身体能造成伤害.如铊过高易患脱发症；汞污染能使人口齿不清、步态不稳、面部痴呆、耳聋眼瞎、全身麻木,最后神经失常,身体弯弓,高叫而死,损伤中枢神经系统.严重者合并性格改变,口腔炎症和双手震颤；铅能损坏所有体内器官,影响智力发育和骨骼发育,造成消化不良和内分泌失调,导致贫血、高血压和心律失常,破坏肾功能和免疫功能等；镉污染能使各个关节针刺般疼痛,轻微活动能引起多发病理骨折,最后衰弱疼痛而死.

由此看来,这些看来不起眼的元素,对人的健康有着举足轻重的作用.微量元素对人体特别重要,摄入量过多过少都能引起疾病.人体内各种元素含量都要保持一定的比例.