网站原创【番茄土豆】
原料：土豆1个、沙拉酱20克、番茄酱30克、面包糠40克、油适量、盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋2个
制作步骤：
1.土豆去皮洗净、切片,用凉水浸泡2分钟.
2.土豆片盖上保鲜膜,放入微波炉中高火微10分钟.
3.微波炉加工好的土豆碾成泥,加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀.
4.将搅拌好的土豆泥揉成球,蘸鸡蛋液再滚上面包糠.
5.锅中放油,待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅.
6.锅中留少许油加入番茄酱,待番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用.
点评：土豆皮含有较丰富的营养物质,因此去皮不宜厚.去皮后要存放在冷水中,再在水中滴几滴醋,可使土豆不变黑.土豆浸泡时间不宜过长,否则会破坏其营养成分.
【日式土豆沙拉】
原料：土豆1个、黄瓜1/2根、胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、沙拉酱2大匙、青芥辣适量、盐半匙、酸奶一盒
制作步骤：
1.土豆洗净去皮切大块,鸡蛋洗干净,往水中放少许盐后将鸡蛋和土豆一起放入锅中,煮10-15分钟左右.
2.黄瓜和胡萝卜清洗干净后切小片.
3.锅内烧开水,放入胡萝卜略烫,捞出用凉开水冲凉,沥净水备用.
4.用筷子扎一下锅里的土豆,如果很容易扎透则表明已经熟透,捞出晾凉碾成泥.
5. 将煮熟的鸡蛋剥皮后切成粒.
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6. 将所有材料放入沙拉碗内,加入沙拉酱,青芥辣,彻底拌均匀即可.
点评：做这道菜时的土豆因为不经过烹炒,所以土豆要用开水煮,而不是像上面那道菜直接用微波炉,这样才可以去除麻、涩之味.加点酸奶,不但味道好,也可防止土豆泥发黄.
总结：俗话说,“珍馐美味易得病,白菜豆腐保平安”.土豆这种随处可见的食物别看不起眼,却有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,抗衰老之功效.土豆中所含的大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能,大家还是应该常吃才对.