幼儿用餐好习惯的养成

中图分类号：G612　文献标识码：　C　文章编号：1672-1578（2012）08-0237-01

幼儿期是习惯养成的关键期,这一时期养成的良好习惯,将影响着孩子今后一生的发展.孩子的发展最主要的是要有健康的体魄,而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食进餐行为习惯,摄取丰富的营养食品.小班幼儿是一个刚从家庭生活来到幼儿园集体生活的一个群体,在家访中我们了解到,班中幼儿在家的进餐情况普遍以家长喂为主,吃饭注意力不集中,有的是家长追着喂,挑食的情况也普遍存在.结合孩子在园的表现,将班中幼儿进餐的问题进行了汇总,分别为：全程需喂型、边吃边玩型、喜欢挑食型、饭量较少型、饭粒四散型.针对这些情况,我们开展了针对性的教育.

1　以丰富的教学手段为途径,促进幼儿健康进餐

刚入园的小班幼儿不习惯坐在桌边进餐,不会使用餐具,吃得饭粒到处都是,这样既浪费粮食,又不利健康.我和班上的老师和阿姨配合,着重对幼儿进行了吃饭不掉饭粒的好习惯的养成教育.

我给孩子们讲故事《一粒米》,孩子们从中知道了农民伯伯种粮食的辛苦,一粒米来之不易,懂得了应该爱惜粮食,不浪费粮食.通过学习故事《嘴巴上的洞洞》,孩子们知道了吃饭干净才不是漏嘴巴,才是人见人爱的乖宝宝,在平时进餐时,发现好多幼儿喜欢把小脚蜷缩在屁股底下,所以,我教孩子们形成正确就餐姿势,及时纠正幼儿的坐姿和使用餐具姿势,随时提醒幼儿把掉下的饭粒或吃剩下的残渣捡起来放在空盘中.开始有的幼儿不习惯,吃完饭搬起椅子就走,我就把他请回来,和他一起把饭粒一粒粒地拣干净,我还用积极的语言鼓励他们“小朋友比一比,看谁吃饭最干净,谁就是干净宝宝,是小饭粒的好朋友”,于是孩子们吃饭时特别用心,特别注意不掉饭粒,掉了马上捡起来.吃完饭还跑到我面前对我说：“老师,我一个饭粒也没掉.”对于吃得特别干净的孩子,把幼儿的照片拍下来,在电视机里展示出来.于是,我抓住这个典型的正面教育时机,进一步对幼儿进行良好的进餐习惯的养成教育.在进餐的过程中,我时常对保持干净的幼儿或小组给予小红花、五角星的奖励,这样,有效地促进了他们的积极性,进餐脏乱、掉饭粒的现象有了明显的改观.

2　以游戏活动为抓手,培养幼儿用餐的好习惯

小班孩子最喜欢玩娃娃家游戏,并且很喜欢扮演大人来照顾娃娃,于是,我们就设计了“喂娃娃吃饭”的游戏,让孩子体验喂娃娃吃饭时的感受.我们还编了一首儿歌：小宝宝,来来来,张开嘴,吃一口,一勺饭,一勺菜,嚼一嚼,往下咽.让孩子们边喂娃娃吃饭,边念儿歌.几次游戏后,孩子们就会像在游戏时喂娃娃吃饭那样,自己吃饭了,不知不觉中也加快了进餐的速度.

在幼儿用餐前,老师在孩子的桌面上有爱清洁小兔的图示,老师提醒幼儿用餐时要注意保持桌面干净,告诉幼儿将骨头等放入空碗中.然后组织幼儿用餐.在幼儿用餐过程中,保育员只要发现桌上脏了,就过去将桌子擦干净,帮助幼儿将骨头等放入盘中.老师对吃饭干净的幼儿及时给予表扬.经过了一段时间,幼儿已经基本形成良好的用餐习惯,能自觉保持桌面、地面的干净.幼儿能将骨头等物主动放入盘中,当有幼儿不小心将东西掉在桌上、地上时,能主动捡起放入盘中.整个班的桌面、地面都比较干净.因为保育员随时擦桌子、帮助幼儿将骨头放入盘中的行为,在无声地提醒幼儿用餐时,要注意保持桌面卫生.对弄脏桌面的幼儿来说,是一种无声的批评.

在班里总会有些孩子不愿吃一些食物.我们遵照循序渐进的原则,培养幼儿好的用餐习惯.第一步,允许孩子不吃不喜欢的食物.因为此时如果教师强迫孩子吃不喜欢的食物,只会增加孩子的心理负担或产生更强烈的排斥心理,这对健康是极为不利的.此时允许孩子不吃.但要让他明白,今天他没有吃的食物是很有营养的.老师希望他下次能吃一点.如：我班有几个特别的孩子,如：浩浩小朋友,刚开学时,幼儿园的东西几乎什么都不吃,老师、阿姨喂他,他把饭菜含在嘴巴里,一动都不动,当老师去喂他们的小朋友时,他看老师一不注意,就去把饭菜吐在垃圾桶里.牛奶、饼干也同样不吃,针对这种情况老师及时与家长联系,了解孩子在家的用餐情况.结果孩子的奶奶告诉我,孩子在家里也不喜欢吃东西,菜只喜欢红烧狮子头,牛奶要吃草莓味的酸牛奶饮品.针对这种情况,老师首先允许他带一些自己喜欢的东西.但是,一定要吃一些幼儿园的东西,这样才允许孩子自带一些吃的东西.经过一段时间的培养,孩子的用餐情况有了一定的好转.对孩子的一点点进步老师都给予肯定、鼓励.现在,孩子再也不把自己家里的食物带到幼儿园了,幼儿园的饭菜也坚持吃完了.第二步,劝孩子吃一点不喜欢吃的食物.当孩子再次碰到不喜欢吃的同一食物时,教师要用孩子容易接受的方法劝孩子吃一点.例如,有孩子不喜欢吃蘑菇,教师就说：“小白兔最喜欢吃蘑菇了,吃了蘑菇蹦蹦跳跳力气大.你也来做小白兔,好吗?”有孩子不喜欢吃鱼,教师就用筷子夹好一块鱼,做“游”的动作,一边说：“小鱼、小鱼游啊游,游到宝宝的嘴巴里!”当孩子吃了一点点后,老师要及时地用微笑、拍手、翘大拇指等方式肯定和鼓励他,让孩子知道吃饭也是一件有趣和快乐的事情.这对小班孩子来说很重要.第三步,要求孩子吃完不喜欢吃的食物.当孩子第三次碰到不喜欢吃的同一食物时,教师应当用鼓励的语气要求孩子尽量吃完.

3　以家园沟通为桥梁,巩固幼儿的良好进餐习惯

良好习惯的养成需要时间的积累和磨练,更需要家长的积极配合.首先家长要做好榜样作用.孩子到三岁左右,就引导他乖乖地坐着自己拿调羹吃饭,不可边吃边玩.家庭成员都共同遵守餐桌规矩,例如在吃饭前,可引导孩子关注一下谁还没坐到餐桌边,让孩子感受到用餐必须是在餐桌上做的事,并能和家人一起愉快地享受用餐时光,进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素,并尽可能将看电视与吃饭时间错开,当孩子把饭粒洒落在桌面上时,父母应引导孩子将它们捡起,培养孩子节约粮食的习惯.

孩子的挑食、偏食现象可能是家长们最头疼的问题了,作为挑食儿童的家长,给孩子做饭应多花心思,除了合理搭配食物的色、香、味以外,还发挥一点想象力,例如把食物拼成孩子喜欢的造型或卡通图案,以此来刺激儿童的胃口,减少孩子的挑食现象.

在家园的有效合作促进下,现在孩子们的进餐情况有了很大的改善,我们也深知,一个良好习惯的养成需要我们持之以恒的努力,我们也将一如既往地把这项工作更深入地开展下去,为幼儿发展打好最坚固的根基.