夏令药粥谱

粥是我国独特的传统食品,根据中医“医食同源”观点,在粥内加上某些具有一定药效的食品,就成为药粥.李时珍在《本草纲目》中记载了62张药粥处方,古代的老年保健专著曹慈山的《老老恒言》相似度检测绍了100多种药粥.药粥有“世间第一补人之物”的美称.宋代诗人陆游也说：“只将食粥致神仙”.

夏季气候炎热,人们时常大汗淋漓,食欲不佳,吃些药粥可以解热祛暑、补益身体、防病治病,但需要因人、因病、因时、因地选择不同的药粥配方.

绿豆粥 绿豆、粳米各100克,洗净后浸泡一小时,用大火烧沸后改用小火慢熬成粥,食用时加入白糖适量.此粥有清热解毒、清胆养胃、消暑止渴、利水消肿的功效,是极为理想的解暑剂.

菊花粥 菊花10～15克,研末,粳米100克,加水适量煮粥,待粥熟时调入菊花末,稍煮一、二沸即可.此粥不仅消热解毒,还能使人肢体轻松,能够醒脑提神,对风热感冒、高血压病人以及患有眼科急、慢性炎症的人较为适宜.

莲子粥 莲子20克,用温水浸泡去皮、去芯磨成粉状,与粳米100克同煮成粥.此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效.

百合粥 百合50克、银花6克焙干研末,先将粳米100克煮沸后放入百合熬成粥,然后放入银花、白糖适量食用.此粥有清热消炎、生津止渴、润肺养心的作用,对咽喉肿痛、肺结核、慢性支气管炎、更年期综合征、神经官能症病人特别适宜.

荷叶粥 鲜荷叶1片煎汤取汁,同粳米100克、少许煮粥.此粥不但具有清热消暑的作用,还有一定的利尿、降血压、降血脂的功效,对轻度中暑引起的头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热、小便黄涩等症有较好的治疗作用.

薄荷粥 鲜薄荷叶30克,或干薄荷15克,先煎成较浓的汤,放入100克大米煮成粥,加适量白糖凉服.此粥有祛风清热、疏风解暑的功效,最适用于风热感冒、咽喉肿痛、头痛目赤等病症,也可作为夏暑消化不良的辅疗食品,对中老年人尤为适宜.

荔枝粥 荔枝5～7枚,去壳和核,与大米或糯米100克同煮成粥.此粥有温阳益气、生津养血的功效,最适宜治五更泄泻或黎明腹泻及口臭等症.

栗子粥 栗子20枚,大米100克煮粥.此粥有补气益肾的作用,可用来治疗肾虚、腰腿痿软.

薏米粥 薏米75克,绿豆50克,大米100克,同煮粥,食盐少许调味.此粥能清热解毒、健脾去湿,可治疗水肿、风湿性关节炎、痈肿疮毒等病.

扁豆粥 白扁豆100克,先煮熟去皮,再加10～15克党参,掺和大米100克煮粥.此粥有益精、健脾、止带的作用,能预防中暑,又可用于中暑烦渴、暑湿泻泄等症.

银耳粥 干银耳6克,清水发泡洗净,粳米100克煮沸后放入银耳熬成粥,加入适量白糖食用.此粥有滋阴生津、养胃润肺、益气和血的功效,可治疗虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴等症.

山药粥 山药适量,与大米同煮成粥.此粥能促进食物消化,适于脾虚泻泄、慢性久痢、虚劳咳嗽、食少伴倦以及患有糖尿病、慢性肾炎的病人.

花生粥 花生配大枣、粳米或小米煮粥.此粥能润肺和胃,并有良好的止血作用,适用于脾湿、贫血、各种慢性出血的病人,也适用于产妇乳少.

冬瓜粥 冬瓜100克（或冬瓜子适量研末）,入糯米适量煮粥,加食用.此粥能清热解烦,可治疗心胸烦闷、小便赤黄.

苦瓜粥 苦瓜100克,大米100克,加入、盐适量煮粥.此粥有消暑祛热、清心明目、去烦解毒的功效,可治疗中暑、咽喉炎、胃肠炎、腹泻、目赤疼痛等症.

丝瓜粥 丝瓜250克,小米100克,同煮熬粥.此粥有清热解暑、生津止渴的功效,可治疗胃肠不适、小便短赤、口干口渴、心烦不安等症.

枸杞粥 枸杞15～30克,配粳米或小米煮粥.此粥有滋补肝肾、养肝明目之功,适用于老年人肝肾不足、头目眩晕、耳鸣、腰膝酸软等症.

竹叶粥 淡竹叶50克,生石膏30克,大米100克,烧煮成粥.此粥有清心除烦、止渴、利小便的作用,可治疗心烦头昏、目赤、小便短少、小儿高热惊厥及中暑等热性病症.

芦根粥 鲜芦根100克,竹叶80克,大米100克,烧煮成粥.此粥有消热除烦、生津止渴的功效,可治疗因伤暑所致的呕吐和肺热引起的喘咳等病症.

地黄粥 鲜生地黄100克（或干品50克）,大米100克,烧煮成粥.此粥有消热凉血、滋阴润燥的功效,可防治中暑,消除头昏、手足心烧、口渴等症,还能治疗阴虚火旺、出冷汗等症.