网站原创摘 要：目前,国内外还没有专门用于宰杀黄鳝的机械产品.文章介绍了一种自动宰杀黄鳝的机器,对其基本结构及工作原理作了叙述,并对该机的部分市场进行了分析.
关 键 词：黄鳝；宰杀机；市场分析
1引言
据中国水产网报道,黄鳝在国内外市场年需求量近300万吨,仅日本、韩国每年需求量就超过20万吨,港澳地区的需求也呈增长趋势.黄鳝消费需求逐年呈增长趋势.黄鳝消费宾馆饭店年消费量约占67%,家庭消费占33%.而黄鳝宰杀加工主要集中在菜市场,约占宰杀量的83%,黄鳝美食店占9%.目前,国内外还没有专门用于宰杀黄鳝的机械产品,黄鳝宰杀全部由手工完成.机械宰杀,即杀即食,业已成为提升宾馆饭店卖点的直接需求动力.黄鳝宰杀机入市必然形成卖方市场.
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2结构及工作原理
该机主要由料桶、喂入滚、剖刀、输送滚、去脏总成、托板、防护罩、接料桶、机架、废料桶、电机等组成,见图1.基本工作过程：高速旋转的喂入滚间的楔形空间正对料斗出鳝口,当黄鳝头或尾进入该楔形空间时,喂入滚即可抓取黄鳝,实现喂入；喂入滚上有仿形槽,仿形槽与黄鳝背部形状近似,使喂入不正的黄鳝在其仿形的作用下保证腹部朝下.在输送滚的强制牵引的作用下,使黄鳝平直通过宰杀组件,完成宰杀.
3市场分析
目前,国内外还没有专门用于宰杀黄鳝的机械产品,黄鳝宰杀全部由手工完成.黄鳝宰杀机产品市场分析如下：
按地域：主要适用范围为：安徽、江苏、上海、湖北、四川、重庆、浙江、广东、湖南.按需求迫切性将前四个省份划为一类销售区,后五个省份划为二类销售区,其它省份划为三类销售区.
按用户：产品主要用户群为：菜市场、酒店、水产品初深加工企业、家庭用户.按需求迫切性将菜市场划为一类销售群、酒店划为二类销售群、水产品初深加工企业及家族用户划为三类销售群.
一、二类销售区域的一类销售群分布情况如下：
若平均按每个菜市场需求2台宰杀机计,一类地区销售达12439×2等于24878台；二类地区销售达18743×2等于37486台；两地区合计销售可达31182×2等于62364台.
4结束语
该机使用方便,使用时只需将黄鳝倒入机器料斗,宰杀过程不需人为参与,高效快捷、立等可取.该机不仅降低了宰杀人员的劳动强度,提高了宰杀工效,而且安全可靠.该机适应性强,既能满足菜市场、宾馆饭店等随时宰杀要求,又能制成企业进行黄鳝加工产业化的加工生产线.因此该机是一种值得推广的机器.