到杭州,吃茶去

清明后去西湖边走走,空气中都是清雅的茶香,不过三五步便会看见有男子架了大铁锅在炒茶,一边炒一边招揽生意,见人过来便热情邀请免费品尝.也有人走累了顺势坐下来,男子抓了一小把茶叶用玻璃杯装了,注水,茶叶便在杯中翻腾.

忽然就想去杭州有名的几个吃茶处赏茶吃茶.龙井、梅家坞、九溪,这些都是新茶上市时人们常去的地方.

拣了个工作日出门,从青之坞沿着玉古路出发,两边树木葱葱郁郁,各种浓淡明暗的青绿草绿碧绿莹莹绿,整个杭州都汪在一团水水的绿意里.杭州的城市绿化最佳处还不在树木之繁多茂密秀美清劲,更胜在毫无人工痕迹,好像那些树木花草天生就在那里,人们只是在林子中间开出一条路来而已.

随处可见淡粉和玫瑰红的大丛杜鹃花在风中招摇,地上有已经发黄的泡桐花落英.杭州的景观不知是何人设计,想来此人一定有一颗“花心”,爱花懂花,因为杭州一年四季都有各种不同的鲜花盛开,往往一个尚未谢幕另一个已迫不及待地绽放.

到了上天竺,一条小路柔缓向上,路上不乏支锅炒茶者.小路边有溪水潺潺流淌,小溪另外一边就是上中下天竺的三个寺庙,秀雅安静,不时有穿浅灰或明黄袍的年轻僧人从溪水上的小石桥上低头走过.各寺庙之间缓缓铺开一垄垄低矮深绿的茶树,一直蔓延到山腰,抬头看去,山顶的树木环绕在茶园四周,高矮有序错落有致.梦幻还是实相,红尘还是世外,一时恍惚.

去梅家坞的路上热闹很多.过了梅灵隧道后路面宽阔,两边都是农家乐,吃饭喝茶人声鼎沸.大片的茶园蔓延到山顶,茶园里有低头采茶的身影,也有人拿了电锯在修枝,从山下看过去齐崭崭地像刚剃了头的青皮小和尚.

最后来到九溪.跟在朋友小周后面弯弯绕绕,从一个隐秘狭小的入口进去,豁然开朗.两边都是独栋的乡间小别墅,家家门前都有一些挂满红色小果子的树,仔细一看,是樱桃树.

小周家在小路尽头,五云山脚下,大概是村里地理位置最好的了,徐村126号.一株高大的鹅掌枫树底下有石碑：龙井茶一级保护区.

小周年轻,把老周请了出来给我们讲如何鉴别真检测龙井和品茶.原来龙井分三种：浙江龙井、钱塘龙井和西湖龙井,三者以西湖龙井最好最正宗.浙江龙井多为金华和温州的茶叶,但由于前两者比较好看,颜色翠绿芽头整齐,外地人不明就里认其为真,而真正好的西湖龙井因为卖相不佳反而被看走眼,真正懂茶的都是直接来熟悉的茶农家里购写.西湖龙井又分为“狮龙云虎”,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四处的龙井最好.

老周又教我们闻香,说最好的鉴定方法就是闻香.好的龙井泡出来有兰花香,一般常喝的是板栗香或者爆米花香,说着老周给我们泡了一杯,我说象葵瓜子香,他笑着说对对,而且真龙井刚入口有点儿苦涩,过一会儿有回甘,满嘴生津.我喝了一口,确如他所说.

下午喝着茶,听着茶事,看着老周家白墙黑瓦的小楼房,门前的樱桃、青梅、枇杷都已果实累累.他家傍着山,一边是满山竹林,遍地春笋,一边是茶园,中间一条石径斜上去,到处是上百年的香樟树,我悠悠感慨：这是神仙住的地方啊.（三山：培训讲师,现居杭州）