订菜网:半成品生鲜净菜电商

订菜网是一家专门提供半成品新鲜净菜的生鲜类电子商务网站.它的特色是所有菜品都是洗好、切好、搭配好并配有辅料的新鲜蔬菜,每个菜品都配有专门的菜谱.换句话说,订菜网是在生鲜蔬菜和餐饮之间的一个中间状态.满足了白领和上班族生活节奏紧张,想要自行控制饮食却又没有时间写菜的需求.

订菜网的团队认为,订菜网所推出的是一种健康的、高品质的生活方式.

以往,上班族要么选择在百忙之中挤出时间去写菜自己做饭,要么就只能直接订外卖.前者浪费时间,后者在口味和油盐的使用上都无法控制,而订菜网则解决了这个问题.

订菜网,是由朱晓义创办的,朱晓义1998年毕业于东北农业大学经济管理专业,在五金公司美国史丹利工作3年后,于2004年开始了自己的第一创业之旅,他创办了一家批发五金、零配件的贸易型公司,一直运营至今.不过自诩对互联网和新鲜事物比较感兴趣的朱并没有满足“贸易贩子”的身份,2012年6月,他创办了订菜网.

应运而生

随着现代人对吃的需求的不断升级,人们对吃的食品的要求越来越高,生活压力的增加,紧张的工作节奏和生活经验的缺乏注定了现在人的“吃”的方式,那些能保证“安全、新鲜、快捷、营养、美味”的餐桌菜肴将极大地满足消费者的需求,如果一个商家能提供这样的食品给消费者,则这个商家必然会赢得商机,占领市场.

在日常的生鲜食品领域里,这种机会一直与困难并行存在着,怎么把新鲜的菜肉蛋奶以最便捷的方式,安全地摆到寻常百姓的餐桌上,一直是生鲜行业从业者孜孜以求的方向.

随着电子商务的快速发展,生鲜类产品的互联网销售被很多人运用,但大多效果不佳,生鲜产品保鲜期短、单价低、配送成本过高、客户体验差等诸多问题决定了生鲜产品电子商务的艰难.

平日里消费者做一顿饭,需要很多种原料、调料,在你这写了牛排,再去菜市场写蘑菇酱、黄油就太麻烦了,这时有人建议不妨把做一个菜的原料搭配好,减小制作的难度,增加烹调的快乐等慢慢地市场上出现了所谓的“净菜”,但这还不够,如果生鲜食品电商能够更好地发挥“搭配”销售,把写菜、洗菜、切菜、如何烹饪都帮消费者尽可能地解决了,则必然会赢得有此需求的消费者青睐.

而订菜网就是这样一家具有类似基因的网站,专业为所在区域提供最优质的半成品新鲜菜肴的一家企业,他们从生鲜中工薪族购物成本最高的,每天都需要的净菜作为切入点.洗好、切好、搭配好,甚至一些作料都是配好的,写回去轻松一炒,一道美味的佳肴就可以上桌了,对于上了一天班的上班族来说,既省时又省力.

将配送成本降到最低

在生鲜电商领域,物流配送是一个棘手的问题,比如某个生鲜电商就曾自我解剖称,“多个农场供货,采购量小,物流成本高.”而进城后的配送成本会更高,朱晓义分析称,30个订单的话,如果按以前的成本核算,一个订单物流配送成本就在二三十块钱.而订菜网则把这个成本降至每单1.5元钱,他的杀手锏便是：便利店配送.

按照朱晓义的设计,当一个消费者在订菜网上支付购写了一盒菜之后,订单便会录入系统中心,从唯一的第三方蔬菜基地调配相应的毛菜（未加工过的菜）进入附近的加工厂,在加工成半成品后开始了配送之旅.不过与许多生鲜电商直接的物流不同,订菜网选择的是将菜送至离消费者居住地比较近的便利店,之后让消费者自取.

“我一天花个200元租个冷藏车就可以将菜送达30个合作的便利店,如果3000单的话,那我一辆车一天就200元的物流费,每单才几分钱的物流费用,订单越多,配送越有优势.”

而便利店不仅降低了朱晓义的物流配送成本,也降低了仓储成本,因为他总共只需向超市支付每盒菜几毛钱的提成.不要小看这几毛钱,因为对于一个便利店来说,每天有10盒菜,它就有收入几块钱,一个月就有上百元,而它付出的只是几个小时的冷柜空间.

菜下班取菜

订菜网目前的客户群主要是上班族.作为客户,你只要在网上支付购写,下班后去便利店的冷藏柜中找到带有自己名字的菜,到超市收银台处的BMC机上就能完成自己的订单.在朱的栩栩如生的描述中,BMC是一个特别神奇的东东,它外形类似于一个POS刷卡机,确切地说是基于POS刷卡机改装而来,每台成本上千元,由订菜网免费提供给便利店.有了这个机器之后,消费者可以直接刷一个感应卡,或者在上面输入自己的用户名和就能完成订单,而这种便利也让许多便利店乐于合作.

此外,订菜网还提供了另外一种便利：售卖的多是半成品新鲜菜肴.比如说,它会卖包括五花肉、尖椒及葱蒜在内的一盒制作农家小炒肉的食材,而不是单卖五花肉或者尖椒.而这在为消费者提供便利的同时,也为自己的利润添砖加瓦：一盒150g五花肉+200g尖椒售价在9元,其中的利润可想而知.

挑战

“现在订菜网的每天订单不到一百个,PV每天在2000页以上.”在朱晓义的介绍中,运营不到半年的订菜网更像是一个小而美的试验田,而只有10余人的小创业团队目前不计划从事大规模的推广活动,现在订菜网所做的推广是发传单和电梯广告之类的地推.

不过朱晓义的“野心”并不小,他想过进军北京和上海等大城市,也有不少人想找他合作.但是这种野心显然面临各种挑战,而第一个挑战便是怎么培养消费者,“写菜的人不上网,上网的人不写菜”,这无疑是一个棘手的问题.而朱晓义给的答案是,淘宝和京东等巨头也会花精力去培养消费者,“让我自己去培养消费者,这种投入成本跟我现在的能力和体量不匹配.”

而另一个挑战是怎么避免被复制,从技术和商业模式上来说,订菜网并不具有很高的门槛,现在许多生鲜电商都开始尝试这种“鼠标+水泥”式的模式.不过朱晓义本人对这个问题并不以为然,在他看来,自己包括农业方面的资源、电商的经验以及对商品的把控都帮自己建立了各种壁垒.“多有一些狼来,才能开发这个广大的草原,我这一只狼开发草原可能活不了.”朱说了这样一句颇具意味的话,然而订菜网能否从群狼的厮杀中生存下来,我们拭目以待.