开放式教学模式的与实践

摘 要：2011年,国务院批复了《山东半岛蓝色经济区发展规划》,为山东半岛旅游业发展提供了更多机遇.随着经济的不断发展,久居在钢筋水泥的城市人开始向往山清水秀,亲近自然的乡村旅游.渔业与旅游相结合的新型旅游产品“渔家乐”应运而生.长岛是山东半岛最具有特色的渔村旅游基地.本文对将渔家乐经营与旅游专业教学相结合的开放式教学模式进行探索.

关 键 词：开放式教学旅游长岛渔家乐

随着我国经济的迅猛发展,社会对生产一线实用型人才的需求量日趋增大,这正是大力发展职业教育的好时机.但是中国家庭传统教育观念对职业教育认可度不高,且职业学校重生源不重软件培养,输出的学生实用性低,这些原因造成了职业教育发展十分缓慢.如何培养实用型旅游人才,更好地实现与社会的无缝接轨,对于提升职业教育竞争力起到至关重要的作用.而开放式教学模式可以将教学与生产实践紧密结合,加大实践能力的培养,是职业学校提升学生就业竞争力和增强职业教育的有效途径.

一、开放式教学模式的探索

1.开放式教学模式的含义

开放式教学,源于科恩（R.C.Cohn）1969年创建的“人本主义”的教学理论模型和斯皮罗（Spiro）1992年创建的“建构主义”的教学模式.这些教学理论模型强调学习是学习者主动建构的内部心理表征过程,教师尊重学生个性差异与自主发展,教师扮演指导者角色,是思想的“催化剂”与“助产士”,以保证学生在更广阔时间、空间、信息资源学习情境中,自定目标、主动发展.

2.开放式教学模式的特点

（1）教学理念的开放.传统的教育思想以继承为中心,重知识的传授.开放式教学体现的是素质教育的思想,以创新教育为核心,以人的发展为首要目标,依据学生的先天素质和爱好特长,传授知识与培养能力的统一.

（2）教学内容的开放.开放式教学模式的教学内容摆脱了课本的束缚,教师需要引导学生搜集大量案例,理解学习课本内容.真正实现了把课本从薄变厚再浓缩的过程.

（3）教学形式的开放.开放式教学的形式多样化,教师可以根据教学内容和培养目标的变化而选择不同的教学空间和手段.让学生认识到：学习的方式不是唯一的.学习的方式不应该仅局限于课堂.鼓励学生发挥学习的主观能动性,能有效地提高教学的质量,并有利于学生真正掌握知识.

（4）教学评价的开放.开放式教学的评价以注重发展学生的主动性和创造性为主,评价的方式不再是传统的考试、还可以采用调查报告、论文、分组讨论、幻灯演示等多种形式.

二、开放式教学模式的实践

1.市场调研阶段

在老师的带领下,旅游专业学生分别到长岛县乐园村、后沟村和黑石嘴村进行调研.从旅游专业的角度对渔家乐进行了市场调查,了解到目前长岛渔家乐的发展现状和经营中遇到的问题.比如,渔家乐普遍存在卫生间条件不好、wifi不够普及、渔家饭菜缺乏创新、英语水平较低等问题,不能满足现今市场的消费要求.

2.制作方案阶段

回到学校后,学生分两组将调查问卷进行整理分析,他们根据课堂上学到的经营管理知识,结合长岛现状和目前旅游业发展趋势,为渔家乐制作了一份针对性强、实用性高、简单易懂的《长岛县渔家乐经营改良策略》（以下简称《策略》）.《策略》中提出了加强培训、外出考察、改善硬件设施、创新营销手段等建设性方案.

3.实践检验阶段

为了检验方案的可行性,学生利用节检测日,到渔家乐中现场体验,成为渔家大嫂的小助手.他们利用互联网为渔家乐经营者进行简单培训,更新了他们的经营理念.在营销过程中发现电视广告成本过高的问题,他们请来学校计算机专业的同学,帮助渔家乐制作简单的宣传网页,并在携程、途牛等旅游网站投放团购信息.发现问题、解决问题,大大提高了学生实际操作能力.也得到了渔家乐经营者的好评.

4.总结评价阶段

实践结束后,他们将体验中所学到的经营经验进行总结,对于长岛渔家乐经营的前景进行研究和讨论,并形成论文.

开放式教学模式克服了传统教育中以“课堂为主、教材为主、教师为主”的封闭性弊端.实现了课本与现实的对话,加强了师生之间的沟通,培养了学生发现问题、解决问题的能力,更好地实现了知识与社会的无缝接轨.