饮食与健康

摘 要：身体健康是人最宝贵的财富.作为一个公民,要有健壮的体格,朝气蓬勃的精神面貌,才能更好地为国家,为社会主义建设去拼搏,去创造新的生活.所以人们通过饮食来获得所需要的各种营养素和能量,维护自身健康.

关 键 词：饮食；饮食态度；健康

中图分类号：R151文献标识码：A文章编号：1009-8631（2012）04-0121-01

身体健康是人最宝贵财富,饮食是健康的基础.俗话说,“民以食为天”.食物是人赖以生存和发展的必要条件.健康的饮食有助于人类延缓衰老的进程,对人的精神愉快,形体健美,提高工作效率起着非常重要的作用,还可预防各种疾病的发生.懂得一些营养学方面的知识以及人体的基本营养结构,可以帮助我们科学地安排好日常饮食,从而保持适合自己具体情况的最佳摄取量.

一、对健康的认识

有些人认为身体没有病,就是健康.也有人认为：“健康指人体各器官系统发育良好,功能正常,体质健壮,精力充沛并具有良好劳动效能的状态”等等.这些认识虽然都有一定的道理,或者说都有正确的一面,因为都包含了生理健康的一面.

人们单有生理的健康是不够的,还必须具备心理上的健康,心理健康是人们健康的一半.世界卫生组织对健康所下的定义是：“健康不但是没有躯体缺陷,还要有完整的生理,心理状态和社会适应能力.”这才是现代人的完整准确的健康观念.

二、正确的饮食态度

一个人在饮食方面随心所欲,不加顾虑与过分节食都不是正确的态度.健康的机体离不开食物和营养的维持.不加节制的贪吃,会使机体内积存过多的脂肪,以致增加身体各器官的负担而发生疾病.

相反,营养不足,也会使机体各方面感到不适,产生头疼、失眠、消瘦、贫血、容易出现疲劳、视力减退、记忆力差等现象.还容易感染肺炎、结核、流感等传染病.

三、合理地进餐

一日三餐的合理搭配,进餐定时定量及饮食的多种多样是合理的进餐原则.早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少是有科学道理的.早餐的摄取量可供人体一天的消耗,所以一定要有足够的营养搭配,单吃一些米,面食是不够的,还需加些水果,肉蛋之类的食品.中餐是一天中较为重要的一餐,要吃的丰盛些,除米,面主食之外,蔬菜、鱼、肉、禽蛋也是需要的.晚餐的质量与中餐差不多,但要少吃些,以保持心情舒畅地进入睡眠.

吃饭坚持定时定量,可使人体每日每时消耗的热量得以补充,吃得过饱会使人体内脂肪堆积而发胖,吃得过少也不利于健康.饮食的多样化,可以使人体更多地摄取大自然提供的营养物质,以满足人体活动时的能量消耗,保证身体的健康.必须做到什么都吃,不挑食,不偏食和厌食.除一日三餐外,在能量消耗较多的时候,不妨适当加餐,但不宜以零食充饥.

四、合理选择健康的营养食品

1.糖、脂肪和蛋白质

糖是身体能量的主要来源,含糖丰富的食物,如大米、面食、粗粮类等.既有利于糖原的贮存,又较少地转化为脂肪,同时也是我们的主食.蛋白质是一种能源物质,主要存在于肉类、鱼类、蛋类、奶类和豆类制品等食物中.这些食物的营养价值高,能促进生长发育,提高机体的抗病能力.含丰富脂肪的食物,如油脂类、肥肉等,既能提供较多的能量,也能改善饮食口味,但不要过多摄入.由于动物脂肪摄入过多容易得心脏病和肥胖症.因此,应提倡多食用植物油,少食动物脂肪.

2.维生素

含维生素丰富的食物对你的生长发育,抵抗疾病和运动能力均有所帮助.其中维生素C、B1等有利运动能力的提高和体力的恢复.含丰富维生素C的食品主要有新鲜的水果和蔬菜等植物性食物,如青椒、青菜、大蒜、芥蓝、韭菜、菠菜等蔬菜,以及酸枣、柑橘类、刺梨、沙棘、柚子等水果.生吃水果,蔬菜是你摄取维生素C的较好方法.

但要注意饮食卫生!维生素B1多存在于谷,麦类食物的外层,在米面的精制过程中常会丢失维生素B1,所以要多吃一些粗粮,面食.少吃过于精制的米面.

3.无机盐和水

无机盐是指一些维持正常生理功能所需要的元素,如磷、铁、钙、碘等,如果缺乏这些元素,就会影响你的生理功能,甚至造成疾病.

4.多吃蔬菜、水果

蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等,不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大.含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持心血管健康、增强抗病能力,预防某些癌症等方面,起着十分重要的作用.

5.四高一低

世界卫生组织提供了一种饮食方式,就是四低一高：低油、低盐、低糖、低蛋白,提醒人们不要吃那么多肉类,吃蛋白质要吃植物性蛋白,吃草本蛋白质就够了；一高是：高纤维,即五谷杂粮（粗糙的）、蔬菜水果,所有身体需要的营养素都在其中,包括蛋白质.

6.吃卫生、不变质的食物

在选购食物时应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味并符合卫生标准,有生产日期在保质期内的食物,严把病从口入关.

7.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

进食量与体力活动是影响体重的两个主要因素.食物提供人体能量,体力活动消耗能量.运动量较少的人应加强锻炼,开展适宜的运动,如快走、慢跑、游泳等.而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入,以维持正常生长发育和适宜体重.

五、吸烟,酗酒和吸毒,危害健康的“杀手”

1.吸烟的危害

烟草中的有毒物质约有二十多种,如尼古丁、一氧化碳、硝酸等.吸烟会引起许多疾病,如动脉硬化、心绞痛,降低消化功能,溃肠病、支气管炎、一氧化碳中毒、肺癌等,怀孕妇女吸烟还可能导致流产.吸烟往往是从好奇,模仿开始的,一旦形成习惯,再戒烟会有很大困难,所以你应该自觉地远离烟草.

2.酗酒的危害

酒中含有的酒精对你的身体有着许多不良影响.大量饮酒会损害你的神经系统,使你精神混乱,平衡能力丧失、记忆困难、健忘等.酒后引起的工作失误,车祸,打架斗殴也很多,长期酗酒还会引起酒精性痴呆、肝硬化、高血压等.所以酗酒的害处要远远超过饮酒的乐趣.

3.吸毒的危害

毒品有、、可卡因、、等.这些毒品会损害人的神经系统和生殖系统,能在短时间内使人的精神亢奋,随后难以避免地产生抑郁沮丧,而不得下次再吸毒.吸毒者如无法摆脱毒瘾,终成毒品的奴隶而难以自拔.吸毒不但害了自己,也害了家庭和社会,我们要远离“毒魔”.

人们年轻的时候往往是用健康换取金钱,随着年龄的增长意识到,“健康的身体最重要,失去了健康等于失去了一切”,便开始用钱来写回健康,可是这时已经是力不从心了.所以我们应好好抓紧现在,合理的安排自己的饮食,只有身体健康了,我们的民族才会兴盛,国家才会富强,明天才会愈来愈美好.