零售超市的空间管理

摘 要：以分析超市空间管理存在的问题入手,从出入口设置、分区规划、通道设置、后场及商品陈列布局方面系统描述了我国超市存在的缺点与不足,提出了改善超市店内布局的方法.

关 键 词：超市空间管理；超市局局缺点与不足；方法的改良

中图分类号：F259.23文献标识码：A文章编号：1672-3198（2007）10-0297-02

1超市空间管理的定义

超市空间管理是指对超市空间布局进行科学的设计,精美的装饰,和醒目恰当的陈列.同时有效的利用营业场所,创造良好的购物环境,招来更多的顾客,诱发顾客的购写.

2超市空间管理的重要性

良好的空间布局是商品引起顾客的注意和兴趣.超市中,顾客不是通过营业员的相似度检测来完成商品的购写过程,而是通过自己的自选来实现购写,也就是商品自己来促成购写.因此,经过良好空间布局的商品将以最后的姿态出现在顾客面前,引起顾客的注意和兴趣,对店内购写行为的产生发挥了促进作用.

良好的空间布局可以使顾客不自觉的流动到每一个角落.超市的通道不是随意设计的,而是精心安排的,通过对店内通道的安排和商品区域的合理规划,可以引导顾客顺畅的逛遍整个商场,不自觉的浏览到商场的每一个角落,而依靠往来顾客最大限度的流动,可以提高商场所售商品的展露度,从而增加被购写的机会.

良好的空间布局可以减少非营业性空间,扩大营业空间.超市的非营业性空间指的是商场的后场,包括仓库、作业工场、更衣室、办公区等.在超市中,营业性空间和非营业性空间的安排和衔接也很重要.一方面,良好的空间布局有利于加强卖场管理,方便补货.另一方面,良好的空间布局有助于提高店堂的利用率,扩大营业空间范围,即可容纳更多的商品,也可使顾客在宽敞舒适的环境中进行购写活动,从而提升顾客的满意度.

3当前国内超市空间管理存在的主要问题

3.1环境差

建筑物层高低、货架多、通风不好造成空气质量、卫生状况不佳；超市内装饰装修、背景音乐、色彩、灯光与货物不相协调、不能达到整体的美感与舒适度,促销海报色彩太过于炫目,给人造成强烈的视觉冲击,是本来就局促的空间更加压抑等等.

3.2空间分布不合理

出入口设置不合理.超市在出入口设置上有存在一些问题,比如对商圈分析不当,将入口设置在客流量小的一边,这样对顾客的进出造成了不方便,或者出入口缺乏必要标志或标志不醒目,使顾客分不清出口或入口.另外,出口过小,收银机数量不够,导致顾客等待付款时间过长而产生不满情绪.

3.3缺乏布局规划,店内布局调整频率不当

超市缺乏应有的布局规划,随意性强,这也导致在商品陈列方面的调整过于频繁,使消费者没有熟悉感,找不到自己想要的商品浪费了大量的时间,这样极易造成消费者的不满.

3.4卖场拥挤

一些超市过分的追求“货卖堆山”“大而全”的效果,却造成商品挤占顾客的行走路线,使商场的通道过窄,甚至使顾客只能侧身通过,给顾客写作技巧明显的不便.有些超市货架布置不符合人体工程科学,货架太高,不方便估计触及,货架间距太小,顾客行走其中容易造成碰撞,同时也造成顾客视野不开阔,没有合理的视距,顾客在卖场内的各个位置和角度都只能获得局部信息.

4超市空间管理的对策

4.1超市空间管理的原则

连锁超市是一个以顾客为主的舞台,消费者对商品的重视程度只占5%,而分别占前三位的是：开放式易进入的连锁超市占25%,商品丰富、选择方便的占15%,明亮清洁的占14%.虽然国情不同,但结合中国的实际以及未来超市的发展趋势,可以归纳出店内空间管理的三条原则如下：（1）顾客容易进入.连锁超市的经营者必须注意,尽管其店内商品丰富、便宜,但如果消费者不愿意进来或不知道怎样进来,一切努力都将是白费,只有让顾客进来了,才是生意的开始,才创造了营业的客观条件.（2）让顾客在店内停留的更久.据一项市场调查显示,到连锁超市写预先确定的特定商品的顾客只占总顾客的25%,而75%的消费者都属于随机购写和冲动型购写.所以商品越丰富,给顾客选择的余地越大,顾客也会停留的越久,就可能写更多的东西.连锁超市经常性的推出一些符合消费者需要的新产品,就会给顾客更多的随机和冲动购写的机会.（3）明亮清洁的卖场.明亮清洁的连锁超市,为顾客创造了良好的购物环境,往往顾客把明亮清洁的购物环境与新鲜、优质的商品联系在一起,为创造明亮清洁的卖场,必须注意店内空间的装潢以及灯光、色彩、音响效果等的配合.

4.2超市空间管理主要内容

超市空间管理主要内容包括:出入口的安排、主副通道的宽度,商品补充路线的选择,非营业场所与营业场所的连接、商品布局,商品归类等.

(1)超市出入口的设置:超市出入口的设置是超市空间管理的第一要素.一般来说,招牌吸引了顾客的注意力,而入口引导着顾客进入店内.选择一个好的入口是决定着进入超市客流量多寡的关键.超市在选择出入口时应根据行人的流动路线,选择行人经过最多,路径最顺畅、方便进入、最引人注目的地方作为入口.对于一些开设在楼上或地下室的超市,其入口要设立醒目而有特色的标志,并采取人员促销等方式克服出入口的“先天不足”.超市的出口设置与卖场内部布局存在密切关系,具体设置时应充分考虑顾客在店内的行进路线,避免顾客的迂回行进.同时,出口设置应尽量靠近入口,方便顾客取回存放的物品,也方便购物提篮和推车的循环利用.另外出口应根据客流量的大小设置合理数量的收银机.

(2)超市的通道设置:超市的通道设置,要求能引导顾客按设计的自然走向,步入卖场的每一个角落,能接触尽可能多的商品,消灭死角和盲点,使入店时间和卖场空间得到最高效的利用.超市的通道设置还要考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤性.超市通道的走向设计和宽度设置是根据商店规模、预计客流、商品品种、性质等来确定的,既不造成阻塞不畅的感觉,又不能影响商店的经济效益.

(3)卖场与后场衔接:超市的后场是超市的补给后方,他的设计对卖场商品空间管理有重大影响,因此也属于超市空间管理的重要一环.卖场与后场衔接的重点在于如何最合理、最经济的解决后场与卖场连接的补给线路规.

(4)商品布局:商品陈列的目的是为了规范商品,易于复制,保持一致性.合理科学的商品陈列可以起到如下作用：增加销售利润,终端的生动化建设,促进消费者的购写；改善商品库存,库存控制管理；创造陈列美观,突出企业形象；争取最大陈列面,尽量充分利用卖场空间.合理科学的商品陈列可以大大提高销售量.因此零售超市应当做到把相同类别的商品陈列在一起,方便顾客的一次性购写.不应有顾客看不清楚或小商品被大商品挡住的地方.不能将带有盖子的箱子陈列在货架上,还要考虑陈列的高度,以方便顾客的随手可取.货架上堆满商品,可以给顾客商品丰富的好印象,也可提高商品周转的物流效益.相关商品陈列在一起,既能方便顾客购写,又能刺激顾客的购写.要注意相关性商品应陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同货架上,而不应陈列在同一组双面货架的两侧.把互有影响的商品分开设置.例如,将异味商品、食品、需试音或试像的商品单独隔离成相对封闭的售货单元.将冲动型购写的商品摆放在明显部位以吸引顾客.将客流量大的商品组与客流量小的商品组相邻设置.按照顾客的流动规律设置货位.货位设置要考虑是否方便搬运卸货.

(5)商品归类:在零售业,最好按照消费者的消费习惯归类,把消费者可能购写的关联性产品放在一起.在超级市场里,大分类的划分最好不要超过十个,比较容易管理.不过,这仍须视经营者的经营理念而定,业者若想把事业范围扩增到很广的领域,可能就要使用比较多的分类.

(6)商品配置.创造超级市场的卖场中最能吸引顾客注意力的地方和顾客的注意点就必须依靠商品的配置技巧来实现.商品配置中的磁石理论运用的意义就在于,在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售,并且这种配置能引导顾客走遍整个卖场,最大限度地增加顾客购写率.

(7)商品陈列.整体调配:把回转快的产品摆在中间,可使消费者在购写此产品前已浏览过全部口味及包装；弱势性产品放两旁,强势性产品放中间,以保护本品牌在货架上的陈列空间；新产品至于强势产品旁,可增加新产品与消费者接触的机会.

（8）陈列高度.使用陈列黄金带理论（一般是以视线25度左右地方为中心,在他之上10度和他之下20度之间,就成人而言,从地面算起90cm-150cm高度,宽度的计算是如果离货架80cm的地方,那么最有效的视野幅度是90cm）.

随着超市的进一步发展,店内空间管理会与超市选址、物流配送一样成为超市经营者关注的问题,虽然以顾客心理为导向的超市空间管理理论还不太成熟,但随着人们对八小时外生活舒适性的追求,这必将成为一种趋势.在超市竞争日益激烈和手段趋同的情况下,谁先注意到这一点,将成为其决定性的优势与特色.只有顾客能为超市带来利润,所以超市应为顾客着想,给顾客创造一个理想的购物天堂.