网站原创在一些人眼中,糖和脂肪一样,是饮食的“禁区”.之所以禁糖,无外乎担心吃糖长胖.在长胖方面,糖真有那么大的作用吗
糖是一种产能营养素
糖类又称为碳水化合物,是人体不可缺乏的营养物质,与健康的关系非常密切,在生理上起到产生热能、节约蛋白质消耗的作用.糖果的产热功效更多地表现为“短、平、快”,这就是出现低血糖反应时吃糖果要好过吃肉的道理.
糖的整体产热功效远远不及脂肪.糖类在体内不能大量储存,在需要能量时,肝脏和骨骼肌中蓄积的少量糖分仅够24小时的需要,其余则全部需要脂肪的援助.后者是人体在饥饿时动员产能的生力军.因此,在长胖方面,糖的“贡献”要远远逊色于脂肪.美国的研究表明,甜食能减轻经前综合征的症状,含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒等症状有缓解作用.研究者分析认为,这可能是当人们进食了碳水化合物后,大脑里的血管收缩素――5―羟色胺(血清素)增加,改变了人的情绪.
吃糖多不等于就会得糖尿病
一些朋友一提到“糖”,马上联想到“糖尿病”.其实,迄今为止,没有任何科学证据表明吃糖多就会得糖尿病；正如同不能认为不吃糖或少吃糖就不会得糖尿病.糖尿病的发生原因极为复杂,涉及到遗传、感染、基因变异、环境、饮食等,至今未被医学界完整清晰地阐明,诸多悬疑尚待解答.简单地将糖和糖尿病生拉硬拽到一起,不是科学的态度.
科学吃糖几个“不”
每餐之前不要吃糖果.甜食有一种特性,可以延缓胃肠道的蠕动和排空,抑制食欲.有些人因某种情况在餐前半小时饮用了一杯高糖的饮料,结果导致正餐食量大减,营养摄入失衡.因此,每餐前1小时禁用任何甜食、糖果.
每餐之后不宜马上进食甜品.一些人有正餐后进食甜品的习惯.其实,这样做,即便是很少量的甜品也是不合适的.我们知道,进餐后血糖升高,人体胰腺分泌胰岛素来降低血糖.如果餐后很快进食糖果,可造成血糖负荷过大,胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰岛素,长此以往,胰腺因疲倦而怠工,导致病变.享用甜品的时间可放在两餐之间.
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空腹不吃甜品、糖果.空腹状态下进食甜品,会导致胃肠胀气、胃酸分泌过多,出现恶心、返酸和烧心感.
不要一次性大量吃糖.一次性大量吃糖,不仅会使血糖聚升,胰腺负担过重,还会引发胃肠不适、食欲减退、胃胀嗳气,并严重影响其他营养素,如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的摄取、消化和吸收.